1. 茶油煮鱼汤
原料
鱼肉 (100g )
米粉 (5g)
葱 3g
料酒 5ml
姜 4g
辣椒 5g
蒜 3g
步骤1/首先将新鲜鱼肉切片，辣椒切细。
步骤2/米粉用热水泡软备用。
步骤3/起锅烧油，放入鱼、蒜、姜、辣椒煎至有香味冒出来。
步骤4/加入盐、料酒，再加入适量的冷水，上锅盖中火炖煮10分钟。
步骤5/在鱼汤变白后，放入处理好的米粉，盖上锅盖，继续煮两分钟。
步骤6/放入香葱，出锅。
步骤7/这样一盘营养美味的活水鱼粉就完成啦。
2. 茶油可以煮鱼汤吗
1.准备好所有食材，洗干净，切好，备用。
步骤 2
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2.起锅，烧油，爆香朝天椒，姜片，蒜子，加入冷水，鱼块，盐，白醋，盖住锅盖焖鱼。
步骤 3
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3.大概焖了八分钟后，打开锅盖，加入适量鸡精，味精，芹菜，关火装盆！最后淋一点茶油，滴滴茶油香！
步骤 4
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4.一盆鲜辣香美味的活水鱼就出锅了！有没有很想吃呢！白白的像牛奶一样的奶白的汤，鱼肉却是那样的爽滑鲜辣香。。。好吃到上天！做点拌面汤面直接加上这个鱼汤，往轻了说就是一顿风卷残云！
3. 茶油可以煮鱼吗
用料：
麻鲢鱼头 1个；
豆腐 1块；
白萝卜 小半根；
姜 6片；
大葱 半根；
香菜 随自己；
盐 适量；
料酒 适量；
白胡椒粉 适量；
蔬菜粉 适量；
做法步骤：
步骤 1
准备好材料 鱼头先用料酒抺遍全身 再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟） 白萝卜可有可无 但我个人偏爱它味道 跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能 而且可以起到非常好的去腥作用 豆腐我用的是嫩豆腐 一是口感好，二是没有豆腥味。
步骤 2
热锅冷油
步骤 3
下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）。
步骤 4
关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅 可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀。
步骤 5
煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样 要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘。
步骤 6
煎好后，下开水，开水，是开水，很关键 因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的 溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出 冷水会收紧鱼肉 汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少。
步骤 7
大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟 下配料，大葱。
步骤 8
慢慢熬出浓浓的的奶白色。
步骤 9
下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点）。
步骤 10
下豆腐。
步骤 11
大火煮沸。
步骤 12
转小火盖盖再煮10分钟。
步骤 13
快起锅时，加盐 （太早加盐会破坏鲜度，和汤色）。
步骤 14
加白胡椒粉提味
步骤 15
加蔬菜粉调味。
步骤 16
最后加入一点翡翠绿的香菜。
4. 茶鱼汤怎么做
用料:
小鱼 条
西红柿 个
姜 片
八角 个
花椒 粒
盐 克
葱 根
香菜 根
蒜 瓣
胡椒粉 克
芝麻油 适量
商用小鱼汤的做法步骤:
步骤 1
处理完小鱼，裹一层面粉，炸小鱼，复炸小鱼更酥，不要炸黑了，炸黑了会苦
步骤 2
葱，姜，蒜，花椒大料香叶，爆锅，西红柿炒出红汁，加水
步骤 3
小鱼放入锅里，调味加盐，酱油，胡椒粉，大火开锅小火慢煮
步骤 4
多煮一会，小鱼煮至软烂，出锅注入灵魂香醋，蒜末，香菜，葱花，芝麻油，完成开吃。
5. 猪油煮鱼汤
鲫鱼豆腐汤用普通的食用油煎鱼即可
原料
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鲫鱼 (一条)
豆腐 (2小块)
生姜 (2片)
小葱/香菜 各2 根
盐 适量
白胡椒粉 适量
开水 一壶
1. 去菜市场把鱼买回来之后，记得叫师傅把鳞片和内脏去掉。
2.均匀的撒上一层盐，抹开，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏4-8小时以上，腌制过的鱼再用来煲汤特别好吃。
3.豆腐划成均匀的方块，小葱切葱，切好生姜，烧一壶开水备用。
4. 把腌制好的鱼从冰箱取出，这时候鱼身多少还会渗出血水，再次用厨房纸吸干，然后起锅加油煎鱼。
5.将煎好的鱼拨至一边，如果嫌油太多，这时候可以把油盛出一点，留个底油就可以了，将大葱和姜片下锅爆香。加入烧好的开水，至浸没鱼身。
6.等水烧滚，这时候汤已经变成自己想要的白色了，下豆腐块儿，盖盖子，转中小火，维持轻微沸腾的程度，煮1小时。
7. 白胡椒粉加一点点就可以，最后撒上葱花，完美出锅！
8.美味又好吃的鲫鱼豆腐汤完成开吃了。
6. 油茶鱼怎么煮
甜油茶，椒盐鱼，船上糕，白糍粑。
7. 油汤水煮鱼
用的是植物油，具体做法如下：
准备材料：花鲢鱼1500克、干辣椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、醋适量、干面粉适量、花椒粉适量、泡姜适量、花椒适量、泡椒适量、洋葱适量、白糖适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、植物油适量。
1、首先把鱼处理好，清洗干净。
2、然后使用菜刀把大葱，大蒜，泡椒和泡姜切好，放一旁备用。
3、锅内放入植物油，使用大火加热，放入准备好的干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣酱，使用铲子快速翻炒。
4、接着往锅内放入洗好的鱼块，香葱和鲜汤，大火开始煮。
5、煮到颜色发白放入料酒，盐，白糖，胡椒粉，酱油、香醋。
6、将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上准备好的香葱。
7、鱼片和汤倒入盆中，撒上准备好的花椒粉、蒜末、葱段，用筷子拌匀。
8、锅内放入植物油，干辣椒，花椒，使用大火加热。
9、等待加热后泼在鱼身上，做好了。
8. 茶油煮鱼汤的功效
材料
1.瓜鱼1尾
2.茶油适量，姜一块，盐一夕，味精少许，枸杞十个
做法
1.往锅中倒入适量的茶油，放入姜片，待油热至七成，加入洗净的瓜鱼。
2.翻炒至半熟，加入适量的开水，乳白色的汤汁就出来了。
3.大火煮10分钟后，加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。