1. 茶油萝卜干
选择优质的农家大米（最好为晚稻米）洗净浸泡一天以上，用石磨人工磨成米浆，米浆中加入适当的盐、味精。根据个人的品味准备好猪肉、牛肉‘、酸罗卜、辣椒、葱等，在锅中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙龈痛，待油烧热后用勺子将米浆倒入特制的容器中，放入油锅中炸到金黄色，用火钳夹到碗中即可食用。这样做出来的油糍粑香喷喷，爽口舌，润齿牙，油而不腻。
还有一种方法:首先把糯米磨成粉，用水泡。 准备萝卜条 红署 香葱等放在一个制具里面，放在油里泡一会儿就好了啊，然后再准备好萝卜丝，瘦肉丝，芹菜丝，香葱，辣椒粉等调好味备用！然后用铁锅把油烧开，然后用炸油粑子的专用的圆形勺子，先薄薄的放一层米浆在上面，然后根据自己的喜好把肉丝，芹菜，葱等放在上面，再用一层米浆把其全部覆盖，然后放入滚油中炸至金黄色出锅即可食用了！
2. 茶油萝卜干的做法视频
白萝卜洗净,切条晾晒两天。成这种表面干硬的状态即可。
2.
倒入葡萄酒或者高度白酒。
3.
放入白糖或者别的甜味剂。
4.
放入跟糖等量的盐。
3. 茶油萝卜干的功效和作用
衡阳，地处湖南中南部，简称湘南，是最有名的湘菜之都。
传统的十大夜宵招牌菜：
一、小炒肉
我们的辣椒炒肉选用优质土猪肉，4两瘦、2两肥，嫩而不腻。青椒也有讲究，采用本土螺丝椒，颜色鲜亮，肉质饱满。
二、鸡萝卜炒腊肉
鸡萝卜炒腊肉选料：腊内人、蒜末、辣椒，金甲岭鸡萝卜干。在茶油和调味料的搭配下，既有腊肉的浓香，又有鸡萝卜独特的爽脆，让人满囗生香。
三、茶油炒鸡
茶油炒鸡选用本地土茶油，优质本地土鸡。茶油烧出高温，加入土鸡肉爆炒，炒出香味，再放调味料，适当火候出锅。
四、青椒焖甲鱼
五、杨桥麸子肉
六、鳝鱼炒蛋
七、九观桥血鸭
八、萱草猪蹄
九、台源乌莲排骨
十、石湾脆猪肚
这就是衡阳夜宵十大招牌菜，不一一叙述了，欢迎你们来到古城衡阳来，让衡阳深厚的历史文化跟着“衡阳菜”一同走进你们的心里。
4. 茶油萝卜干牌子
九宫山土特产，有竹笋，保鲜笋，晒干笋，楠竹笋干，香菇，木耳，猴头菇，金针菇，茶树菇，灵芝，何首乌，野菜，蕨菜，苦菜，金银花，万年青，萝卜干，腌菜，干辣椒，干豆角，干苦瓜，干茄子，九宫山云雾茶，九宫山脚骨，兰茶，天麻，白三七，刺五加，腊肉，土干野猪肉，小型根雕，小型盆景，大型木雕，豆豉，苦荞酒。
5. 红油萝卜干
萝卜干放熟油辣子最好。晒好的萝卜干通过添置各种调味料加工后需妥善处理，因为萝卜干不是很短时间吃完，家里自作的环保，又不加防腐剂，所以，放辣椒面不能长期保管，因为辣椒面含有水分，时间长了就会霉变，熟油辣子是由尖辣椒加热油煎榨的熟油熬制而成，没水分，萝卜干拌上油辣子起保护作，和空气䣓离，不会发霉。
6. 茶油萝卜干的做法
吉安是个农业发达的小城市，特产自然也是以农特产为主，基本上每个县都有自己的特产。普遍推荐的有：遂川的金桔、板鸭、狗牯脑茶叶；万安的腊鱼干；泰和的乌鸡、乌鸡蛋；吉安县的横江葡萄；永丰的豆腐乳、茶油；峡江的米粉、杨梅；新干的红橘，安福的火腿，永新的酱萝卜干。当然还有全区普遍栽培的井冈蜜柚，这也是你必买的特产。景色秀美，物产丰饶的吉安欢迎您。
7. 茶油萝卜干炒腊肉
用料
牛肉
腊肉
冰糖 小块
香叶 3片
桂皮 半片
花椒 半把
大料 2个
姜 若干
料酒 两勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 若干
水 一丢丢
做法步骤
步骤 1
把腊肉、牛肉切成一口一块的大小
步骤 2
切葱姜，冷水下锅，放料酒，把牛肉焯水，把腊肉稍为漂下水
步骤 3
撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里，在炒锅里面放油，放少量冰糖，炒出泡泡，倒在牛肉和腊肉上，
步骤 4
牛肉大概是两人份，所以调料放的比较少，要不然会压过牛肉本身的味道，放盐，生抽，老抽，姜花椒大料桂皮香叶，少量的水，因为牛肉在煮的过程中还会出水
步骤 5
用的是九阳的高压锅，选择炖肉1:15分钟
步骤 6
出锅啦，入口即化哦