1. 茶油是热性还是寒性
优点:
第一,不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上,堪称食用油中之最,此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高,还有减缓血管硬化等保健作用;
第二,烟点代表了植物油的热稳定度,在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发,说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化,这些低沸物对人体有害,因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高,精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上,而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ~ 200℃。
缺点 :价格高、亚麻酸的含量较少。
2. 茶油是寒性还是凉性
瓦松 (《唐本草》) 【异名】昨叶荷草(《唐本草》),屋上无根草(《经验良方》),向天草(《庚辛玉册》),瓦花(《摘元方》),石莲花、厝莲(《福建民间草药》),干滴落(《东北药植志》),猫头草、瓦塔(《河北药材》),天蓬草(《中药材手册》),瓦霜、瓦葱(《四川中药志》),酸塔、塔松、兔子拐杖、干吊鳖、石塔花、狼爪子、酸溜溜(《辽宁经济植物志》),瓦宝塔、瓦莲花、岩松、屋松、岩笋、瓦玉(《浙江民间常用草药》)。 【来源】为景天科植物瓦松或晚红瓦松等的全草。 【生境】 生于石质山坡和岩石上以及瓦房或草房顶上。 【植物形态】①瓦松,又名:流苏瓦松。多年生肉质草本,高10~40厘米。茎略斜伸,全体粉绿色。基部叶成紧密的莲座状,线形至倒披针形,长2~3厘米,绿色带紫,或具白粉,边缘有流苏状的软骨片和1针状尖刺。茎上叶线形至倒卵形,长尖。花梗分枝,侧生于茎上,密被线形或为长倒披针形苞叶,花成顶生肥大穗状的圆锥花序,幼嫩植株上则排列疏散,呈伞房状圆锥花序;花萼与花瓣通常均为5片,罕为4片;萼片卵圆形或长圆形,基部硝合生;花瓣淡红色,膜质,长卵状披针形或长椭圆形;雄蕊10,几与花瓣等长;雌蕊为离生的5心皮组成,花柱与雄蕊等长。蓇葖果。花期7~9月。果期8~10月。生于屋顶、墙头及石上。全国各地均有分布。 ②晚红瓦松 :多年生肉质草本,高10~20厘米。茎光滑无毛,全株被白粉及棕红色腺点,基部尤多。叶卵状披针形,或长圆状卵形,先端锐尖,微弯,有小尖头突出,全缘或具微细的波状齿。花序间叶状苞片卵状披针形或镰刀形;花密集成窄长圆锥状总状花序;花淡红色或白色;萼片5,披针形,长约为花瓣的一半;花瓣5,线状披针形或卵状披针形,基部相连;雄蕊10,5枚较长,伸出花冠外,另5枚较短,生于花冠内;心皮5,花柱与短雄蕊等长。花期8~9月。果期9~11月。生于屋顶或岩石上。分布于辽宁,扛苏、浙江等地。 【采集】夏、秋采收,将全株连根拔起,除去根及杂质,反复晒几次至干,或鲜用。 【药材】干燥的全草,茎呈黄褐色或暗棕褐色,长12~20厘米,上有多数叶脱落后的疤痕,交互连接成棱形花纹。叶灰绿色或黄褐色,皱缩卷曲,多巳脱落,长12~15毫米,宽约3毫米,茎上部叶间带有小花,呈红褐色,小花柄长短不一。质轻脆,易碎。气微,味酸。以花穗带红色、老者为佳。全国大部分地区均产。 【附注】此外,同属植物黄花瓦松的全草亦同供药用,分布西藏、新疆、内蒙古、吉林等地。 【化学成分】含大量草酸。 【药理】麻醉狗及兔给以静脉注射黄花瓦松流浸膏,血压先升后降,但很快恢复。对呼吸有轻度兴奋。对离体蟾蜍心脏可使收缩加强,心率减少。离体蟾蜍下肢血管灌流则可使之收缩。对离体兔肠有明显兴奋作用,对人工发热之家兔皮下注射流浸膏有明显解热作用。 小鼠腹腔注射流浸膏50-100克生药/公斤可以致死,豚鼠腹腔注射50克生药/公斤亦引起死亡。家兔静脉注射20克生药/公斤,可引起跌倒、呼吸加快、战栗,但半小时后技能立起而逐渐恢复。每日用流浸膏滴兔眼1个月,对眼无损害,未引起结膜炎,亦不影响瞳孔大小。 【性味】酸苦,凉,有毒。 ①《唐本草》:"味酸,性平,无毒。" ②《本草再新》:"味苦,性寒,有毒。" ③《四川中药志》:"性凉,味淡,无毒。" 【归经】《本草再新》:"入肝、肺二经。" 【功用主治】清热解毒,止血,利湿,消肿。治吐血,鼻衄,血痢,肝炎,疟疾,热淋,痔疮,湿疹,痈毒,疔疮,汤火灼伤。 ①《唐本草》:"主口中干痛,水谷血痢,止血。" ②《本草图经》:"行女子经络。" ③《纲目》:"大肠下血,烧灰,水服一钱,又涂诸疮不敛。" ④《本草再新》:"治百毒,疗火疮,消肿杀虫。" ⑤《分类草药性》:"治一切痔疮肿痛出血,煎水熏洗。" ⑥《科学的民间药草》:"通便。" ⑦《河北药材》:"治水臌。" ⑧《泉州本草》:"清热,解毒,利小便。" 【用法与用量】内服:煎汤,1~3钱;捣汁或入丸剂。外用:捣敷、煎水熏洗或烧存性研末调敷。 【宜忌】《泉州本草》:"脾胃虚寒者忌用。" 【贮藏】置通风干燥处。 【选方】①治吐血:瓦松,炖猪杀口内服。(《四川中药志》) ②治鼻衄:鲜瓦松二斤。洗净,阴干,捣烂,用纱布绞取汁,加砂糖五钱拌匀,倾入瓷盘内,晒干成块。每次服五分至一钱,每日二次,温开水送服。忌辛辣刺激食物和热开水。(《全展选编·五官科》) ③治热毒酒积,肠风血痢:瓦松八两(捣汁,和酒一半),白芍药五钱,炮姜末五钱。煎减半,空心饮。(《唐本草》) ④治急性无黄疸型传染性肝炎:瓦松二两,麦芽一两,垂柳嫩枝三钱。水煎服。 ⑤治疟疾:鲜瓦花五钱,烧酒一两,隔水炖汁,于早晨空腹时服。连服一至三剂。 ⑥治小儿惊风:瓦松五至六钱,水煎服。(④方以下出《浙江民间常用草药》) ⑦治小便沙淋:瓦松煎浓汤,乘热熏洗少腹。(《经验良方》) ⑧治火淋,白浊:瓦松熬水兑白糖服。(《四川中药志》) ⑨治痔疮:一瓦松炖猪大肠头服。(《四川中药志》)二鲜瓦松,煎水熏洗患处。(《浙江民间常用草药》) ⑩治湿疹:瓦松(晒干),烧灰研末,合茶油调抹,止痛止痒。(《泉州本草》) ⑾治灸疮,恶疮久不敛:瓦松(阴干),为末,先以槐枝、葱白汤洗,后掺之。(《济生秘览》) ⑿治疮疡疔疖:瓦松适量,加食盐少许,共捣烂,遍敷患部,日换两次。(《福建民间草药》) ⒀治唇裂生疮:瓦花、生姜。入盐少许捣涂。(《摘元方》) ⒁治汤火灼伤:瓦松、生柏叶。同捣敷。干者为末。(《医方摘要》) ⒂治肺炎:鲜瓦松,每次四至八两,用冷开水洗净,擂烂绞汁,稍加热内服,日服两次。(《福建民间草药》) ⒃治牙龈肿痛:瓦花、白矾等分。水煎漱之。(《摘元方》) ⒄治疯狗咬伤:瓦松、雄黄。研贴。(《生生编》) ⒅治蜈蚣咬伤:鲜瓦松二两,酸饭粒少许,合捣烂烘热,贴患处。(《泉州本草》) ⒆治白屑:瓦松(曝干),烧作灰,淋取汁,热暖,洗头。(《圣惠方》) ⒇小便沙淋。用瓦楹煎浓汤,乘热熏洗小腹,约两时后可以下沙通便。 (21)通经破血。用鲜瓦楹五两熬膏,当归须、干漆各一两,烧烟尽,当门子二钱,共研为末,加枣肉和成丸仓,如梧子大。每服七十丸,红花汤送下。 (22)头风白屑。用瓦松晒干,浇灰淋汁热洗 。六、七次后即见效。 (23)汤火伤。用瓦松、柏叶同捣烂,敷涂。 (24)恶疮。用瓦松阴干,研为末。先以槐枝、葱白汤洗净患处,然后以药末涂搽。
3. 茶油到底是凉性的还是温性的
沙拉油,玉米油,橄榄油,花生油,蔬菜油都是温性甚至热性的(燥)。食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,都不是凉性的
4. 茶油是热性还是寒性的
茶油放久变白无毒,但是已经不能食用了。但也不要扔掉,变白的茶油还是可以外用的,下面介绍一下:
1、美容养颜
每天洗脸以后后,参照美容要求取茶油5毫升涂于面部,反复轻轻的按摩,再用蒸脸器或热毛巾敷面,这样能够去除毛孔内肉眼看不到的污垢,从而增加肌肤的弹性和光泽,对消除细小皱纹,减少色斑有非常大的帮助。
3、秀美护发
不少人受到掉发、头发干燥、分叉、白头发或头皮屑困扰,建议您不妨试试天然制品茶油吗,用茶油来护发。每次洗头时,可在温水里加一点茶油。另外,也可以用茶油彻底按摩头部,使头发和头皮吸收更多的养分,促进头皮血液循环和新陈代谢,达到防止脱发的功效。市场上也有售利多山茶油,该款茶油就对护发、防脱发有非常好的作用。
5、营养肌肤
其实茶油还可以做简单的面膜。制作方法:把茶油加热到大约37度,再加入适量的蜂蜜,然后把纱布块浸在茶油中取出覆盖在脸上,大约20分钟后取下。茶油制成的面膜具有防止肌肤衰老、润肤祛斑除皱等多种功效,尤其适用于肌肤干燥者们。
每周用温热的茶油浸泡双手,可使双手恢复光滑柔软哦。双手涂上茶油后进行按摩,还能够促进血液循环,加速养分送到手部,减少手部的浮肿;手指上如有倒刺,可以剪掉倒刺后再用茶油浸泡,它可以避免肌肤干燥、角质层裂缝而再生倒刺。
8、沐浴美肤
沐浴后趁毛孔还是张开时,用茶油遍涂全身,然后用热毛巾包裹身体,十分钟后再用温水冲一遍即可。颈部可用小条毛巾包裹起来,尤其是下巴部分,要多用一些茶油,经常这样做可使肌肤变得光滑、细嫩哦。
5. 茶油是属于热性还是寒性
茶油会发苦是正常的,这是茶油的特色。山茶油提炼于野生木本油科植物果实中,是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外,茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或称茶皂素)。
茶油原汁的高贵品质,又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求,为当今食用油中的精品。
茶油具有良好的稳定性,保质期长,烟点高耐高温,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。
茶油薄撑消除煎炸的油腻薄撑通常是花生油来炸制,而选用茶油来煎炸,就是乡村美食的高规格出品了。
煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,不勤换油,对健康不利。
而野茶油含有抗氧化物(维E),可以在220℃高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,出品也保持鲜美不变味。
茶油薄撑因此更加香浓,脆爽,溢出的茶香不令人感到油腻,金黄的焦脆反而愈发勾起人们的食欲。茶油爆鸡杂 升华内脏脂肪鲜味有些食客会认为鸡杂是内脏,天然有股腥味,不太喜欢,而湘味风格的茶油爆鸡杂利用大火、高温的茶油锅气,令鸡杂的油脂蕴藏的鲜味得到升华,再配合红辣椒、香蒜的调味,入口鲜辣、收口茶香,充分展现了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的风格。
6. 茶油是凉性还是热性
你说的是正番鸭吧!
正番鸭与普通番鸭相比,外貌上有着明显的区别,正番鸭鼻子是红的,有一小团瘤,脚较短等特点,从这些方面都可以分辨正番鸭与普通番鸭。
正番鸭营养价值
正番鸭肉低脂肪,营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部分达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
正番鸭的做法
正番鸭炖老姜,改善虚寒气喘
秋冬滋养强身的美味好汤
气喘(注)是一种很难根治的毛病,特别容易在秋冬凉冷的季节里发作;如果以一天来说,凌晨太阳出来之前,是最容易喘的时候。
中医把气喘分为寒、热两种类型。以儿童来说,初期多数属于热性,不过长期用消炎类的药物控制症状之后,半数以上会转为寒性,至于老年人的气喘,则绝大多数是虚寒症,红面番鸭对这一类的病人就非常有帮助。
食用一次,就能得到明显的改善
将肉、姜汤、和苦茶油一起放进大瓷碗内(不放盐),然后放入电锅里,外锅则以高浓度的食盐水蒸炖。这样一来可以确保温肺祛寒滋补的效果,同时又能取盐气入肾的功效,也可以让炖汤的口味和肉质更加可口。从中医的学理上来看,把盐巴直接加入汤里面,和用盐水蒸炖的效果是完全不同的。中医常常用到所谓"取其气"的治疗法则,实在神奇又有趣。
7. 茶油是热性还是寒性食物
1、食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜,三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴,不是都要烧至冒烟。
2、油温一二成热时,油的表面变化不大,适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。
3、油温三四成热时,将手置于油锅表面时能感觉到热,适用于干熘,也适用干料涨发,这一温度的油有保鲜嫩、除水分的作用。
4、油温五六成热时,油的表面出现明显变化,适合炒各种有肉片、肉丁的菜。
5、油温七成热时,有少许青烟升起,适合炒、炝、炸等烹制方法制作的菜肴。
8. 油茶是热性吗
碱性。
油茶枯是油茶果实榨油以后留下的残渣,农村没有使用油茶饼进行农作物施肥的习惯,主要是油茶饼发酵后使用在大田会与硫酸类、盐酸类等无机酸形成盐类,使土壤盐碱度增高,大多数农户用来烧火。
油茶枯中含有大量的茶碱和有较高含量的皂素和单宁。其中茶碱和单宁可以杀死土壤中的有害生物。
茶枯水是将油茶枯直接放入水中浸泡30天后取出的浸出物,显碱性,可广泛应用在蔬菜、水稻、花卉等农作物上使用,对防治蜗牛、田螺、稻飞虱及地下害虫等害虫。具有无污染、无残留、药效长的特点。