1. 桂林山茶油
1、桂林米粉
桂林米粉，是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，当地人吃米粉已有上千年的历史。因其独特的风味和考究的做工，在国内远近闻名。制作时先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉。
2、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是阳朔地区非常地道的一种小吃。当地人主要选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，让你胃口大开。特别是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。
3、椿记烧鹅
椿记烧鹅，是桂林的老字号的名吃店了。椿记的家常菜居多，粤式烧鹅自然是头牌，咬上一口皮脆肉嫩，蘸酱料食用鲜美不腻口。榴莲酥，平时不吃榴莲的都觉得很好吃。然后那个鹅膀很入味，就是吃起来不那么方便，但是很香很香的。烧鹅是招牌，皮脆肉嫩很不错。
4、恭城油茶
恭城油茶，是恭城人最难割舍的一种特色小吃。当地人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。外地人首次吃可能会不习惯，但吃上两次就会上瘾的，配套的小吃也有特色。
2. 广西山茶油
1、田东：百色的山茶油当然是田东的最多，田东八香之一。而且田东的交通十分的便捷，成本也是最低的。田东的山茶油基本上都是在义圩镇盛产的。义圩镇在田东北部往巴马放心。
2、凌云、隆林：凌云和隆林的山茶果的质量要比田东的好一些，产油比田东的多一点。但是凌云和隆林的交通实在不敢恭维，而且也很远。山茶树往往在很高的大山上，需要绕很多个弯跑山顶上才能运下来。至于产出来的香味等差异多大个人就不得而知了。
以上纯属个人观点，如果你有意向收购的话还是跟当地的老板多沟通的好。
谢谢你了！！
3. 桂林特产油茶
恭城油茶叶是专门打油茶的。先用开水把茶叶泡开，拍点姜，蒜。
然后把茶锅烧热，放油，再把茶叶，姜蒜一起放锅里，用专用的油茶棰把茶叶和姜蒜棰碎，当有一些茶叶和姜蒜的碎沫粘在锅底的时候，把烧开的开水倒入适量进锅里，加点盐。用油茶搁搁出来就可以了。老一辈的人喜欢在放茶叶之前放点米，再拍点花生。这样打出来的油茶会更香，更浓。打好的油茶，配点葱花，再配上几碟恭城的特色食物。就是恭城最美味的东西。
4. 九龙桂山茶油
赣州的特产：
兴国的米粉鱼、红薯干、灰鹅；
石城的莲子、牛心柿、烤烟、茵陈茶、客家酒娘、肉丸、山茶油、手工粉干、红菇 ；
宁都的小布岩茶、翠微茶、三黄鸡、肉丸；
瑞金的皇年米果、红都香芋、马荠；
信丰脐橙、红瓜子；
南康甜柚、白猪；
寻乌蜜桔；
安远蜜柚、九龙茶、松香；
赣县板鸭、棉枣、米果、杨梅干；
会昌肉兔、豆干、蜂蜜、笋干、精制米食；
崇义齐云山枣糕；
龙南大蒜、杨村乌粉、凤眼珍珠、太平香菇、腐竹、板栗；
定南的竹笋、香菇、木耳；
全南的椪柑、蜜饯、磨斋；
于都的梓山酱油、禾丰的珍珠粉，岭背的柿饼，盘古山绿茶，峡山道菜；
大余的南安板鸭、多味花生、美味鸡、“过把瘾”片酥、中华猕猴桃；
上犹的“梅岭”毛尖、红皮蔗、石鱼、真珍珠粉胶囊、冬笋尖、香芋、苦菜干、苦菜干、石伏鱼、包米果。
赣州鱼丝、花生巴。
5. 桂林山茶油生产加工企业
品种通常有两种选择：一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。
制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。
油茶汤：
武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。
油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。它是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。
6. 桂林茶油是什么
茶油腐乳是腐乳的一种，属红腐乳一类，是中国特有的发酵制品之一，产地主要集中在湖南永州、广西桂林、江西吉安等地，茶油腐乳以大豆为主料，以辣椒、食盐为辅料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩。茶油腐乳质地细软清香馥郁，含有丰富的蛋白质，可增进食欲，延年益寿，同时茶油中含有油酸及亚油酸等对人体有益的物质。因此，茶油腐乳深受广大人民的喜爱
7. 桂林山茶油 种植
桂林酥脆果子又叫麻旦果，是桂林油茶的必搭小吃。做法很简单：
1.准备原料：糯米粉、白糖、水、芝麻
2.所有除芝麻以外的原料放在盆里，加温水和成面团，比饺子面稍硬些，和手擀面软硬差不多！
3.面团和光滑揉圆盖盖醒一个小时。
4.醒好的面团擀成饼型，和平时吃的手擀面厚薄一样。将芝麻平均的撒在饼上面继续擀。
5.将面饼切成长宽条后再切成短条。
6.油温六成热时，抓起一把短条面片撒入锅中，待颜色金黄时捞出即可。