1. 油茶鸡怎么煮
桂林的油茶的原料：绿茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，葱头，适量；工具有特制的油茶锅，油茶槌，还有茶滤，做法：
1.先将茶叶用少量开水浸泡，2.油茶锅烧干，够热，放入食油，把浸泡好的茶叶放入锅里炒干，3.加入花生米，葱头，蒜瓣，老姜，有时也可以放几粒炒米，用油茶槌连续捣，称之为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣糊为止，4.加入滚开的开水，稍煮开，第一锅油茶就成了，把油茶锅里煮好用油茶倒入油茶滤，用油茶槌子按压茶叶，过滤到碗里，撒点葱，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味变淡为止，再换原料接着槌。茶叶和其他葱姜蒜因为在锅里边加热边槌，可以它们最好营养打出来，香气四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趋寒保暖，秋夏则生津止渴，非常适合在桂林地区这样的气候饮用。
再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮鸡，鱼，等菜，非常好吃。越喝越爱喝
2. 油茶鸡怎么煮好吃窍门
茶油茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“七善”野茶油的油酸含量为85％，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。
3. 茶油鸡的做法
主料鸡1只 茶油 辅料大蒜1个 姜 辣椒 耗油 茶油鸡的做法步骤1. 把东西都准备好，红辣椒，这种辣度合适，切小段。
2. 整鸡也切块，大蒜和姜也切小块，可以多点3. 我是先放的玉米油把鸡炒下，因为鸡里面有很多水分，把水炒出来，再把油水倒掉。放一边，我的鸡提前放了点盐和料酒阉过4. 炒出来很多水5. 我也先把辣椒用油爆了下，放一边。再倒入茶油，可以多点，爆下姜蒜，再放鸡炒，炒到差不多再放入辣椒，盐，耗油6. 味道很好，茶油很香
4. 茶油烧鸡怎么做
郴州烧鸡公选材很重要，一定要选用一年以上的鸡公，加上本地的干辣椒，酱油，土茶油，最后长葱段出锅。香辣可口，好吃的停不下来！
5. 油茶煮鸡肉
. 鸡肉切块，洗干净后把水份沥干
2. 芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来
3. 将紫苏香菇蒜头姜洋葱洗干净后切好备用
4. 倒入适量花生油，油热后将黄冰糖青葱头青蒜头小米椒洋葱蒜瓣姜倒入砂锅翻炒一分钟
5. 将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色
6. 依次倒入料酒生抽老抽鸡粉沙姜粉蚝油中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)
7. 最后根据个人喜好铺上一些把香菜葱叶蒜叶在鸡煲上面，即可关火
6. 茶油炖鸡的做法
冻鸡要吃的时候，也得事先化冻把鸡剁成小块，凉水下锅焯水，一定要凉水下锅，这样肉块里的血水都能焯出来，加点料酒去腥，水开后把血沫撇出来，焯好后放入凉水中洗净，起锅烧油，油温五成热加入葱姜蒜末，放入鸡块，耗油，生抽，老抽炒至金黄色，加入半瓶啤酒，加入适量开水，慢火炖三十分钟即可。
7. 油茶鸡煲的做法大全
桂林的小吃有：桂林米粉，油茶、炖鸡盅、甜酒蛋、豆子茶、阳朔粑粑、莲子羹等等。
8. 茶油炖鸡怎么做
天麻炖鸡
食材清单
乌鸡：半只、香菇：8朵、姜：1块、清水：适量、盐：适量、料酒：适量、天麻：80g。
1、香菇洗净，天麻切片，乌鸡洗净。
2、清水绰过鸡肉后捞出洗净。
3、锅里倒茶油，煸香生姜。
4、倒入乌鸡煸炒片刻，放入盐快速翻炒。
5、移到汤煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一个小时。
6、倒入料酒文火再煲十分钟，即可盛出。
9. 油茶鸡怎么煮才好吃
茶油由于其自身的优势，营养价值高、不饱和脂肪酸高、烟点高、抗氧化物质含量高等，你怎么吃都好。可凉拌、煎、炸、炖、炒、烤等，满足于中国人的烹饪习惯。
茶油能去腥。茶油菜最好吃的有：茶油鸭（鸡）、茶油做鱼、茶油煎蛋等。