1. 茶油青椒烧鸡的做法窍门
用料
鸡 半只
红萝卜 4根
生抽 适量
八角 适量
冰糖 几颗
老抽 一点点
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 看着来
干辣椒 看着来
豆瓣酱 1勺
红萝卜红烧鸡的做法步骤
步骤 1
把鸡宰为小块，放入锅中，加冷水，加姜，加料酒，烧开。
步骤 2
水开之后，撇去浮沫，将鸡捞出洗净沥干待用。
步骤 3
热锅冷油，但要确保油烧熟了。下花椒、干辣椒、姜、蒜，爆香之后加入豆瓣酱，炒香。
步骤 4
豆瓣酱炒香之后，加入鸡，翻炒。
步骤 5
翻炒几分钟，加入冷水。然后倒入一点料酒，一点生抽，一点老抽（都少放，豆瓣酱本来是有盐的。）以及几颗冰糖。大火烧开之后转小火煨30～40分钟（鸡肉熟了就行）。
步骤 6
最后倒入红萝卜，中火20分钟左右。
步骤 7
出锅，装盘。
2. 油茶鸡的做法和配方窍门
用料
土鸡半只、姜30克、清水5碗、米酒半瓶、江西山茶油3勺
做法步骤
步骤 1
准备食材 走地鸡 半只 姜 30克 清水 5碗 江西山茶油 3汤匙 米酒 半瓶
步骤 2
把土鸡洗干净后切块 姜切片备用
步骤 3
用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香 将鸡块倒入锅内翻炒数下
步骤 4
加入5碗清水及半瓶米酒于锅内
步骤 5
用中火焖煮至熟透即可起锅 经过焖煮，鸡肉鲜味全部融入汤中 鸡肉多汁不干，营养成分都保留在汤中
步骤 6
最后撒点盐和配菜即可完成。
3. 茶油青椒烧鸡的做法窍门是什么
烧鸡公是用仔姜做出来的才正宗。具体做法：
一、做酱：
1、准备原料
豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
蜂蜜一瓶，没有特别要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、仔姜丝若干；
香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。
把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公
1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。
还要准备大葱、仔姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
4. 茶油鸡的做法最正宗的做法
1鸡清洗干净。
2香菇提前泡发，洗干净挤干水分，生姜去皮。
3鸡砍件，香菇切片，生姜切丝。
4下茶油，盐，生粉，白糖，用筷子搅拌均匀。放10来分钟，蒸锅放水煮开，把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次，大约蒸20分钟为好。
5因为放了茶油的缘故，所以蒸出来的鸡汁是带茶油色，但是不油腻还很清甜，最适合拌饭吃。
5. 茶油烧鸡怎么做
郴州烧鸡公选材很重要，一定要选用一年以上的鸡公，加上本地的干辣椒，酱油，土茶油，最后长葱段出锅。香辣可口，好吃的停不下来！
6. 青椒烧鸡怎么做有几种做法
工具/原料
鸡 (1只)
小肥羊辣汤火锅底料 1包
红皮洋葱 1个
芹菜 2颗
生姜 5片
朝天椒 适量
细长青椒 2条
步骤/方法
1/23 分步阅读
步骤一准备红油，调料粉，干辣椒，豆豉，大料
2/23
步骤一准备材料
3/23
步骤二土鸡一只，杀好砍小块后清洗干净
4/23
步骤三准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，生姜切片，朝天椒，细长辣椒切小段。
5/23
步骤三准备红皮洋葱一颗并切小条，芹菜两条并切小段，生姜切片，朝天椒，细长辣椒切小段。
6/23
步骤四鸡肉放入锅中加入适量清水，进行焯水动作！
7/23
步骤五水烧开后撇去浮沫
8/23
步骤六鸡肉捞出备用鸡汤水留着备用
9/23
步骤七起炒锅，倒入红油包
10/23
步骤八放入姜片
11/23
步骤九倒入干辣椒包
12/23
步骤十炒香即可
13/23
步骤十一倒入鸡肉
14/23
步骤十二再将豆豉大料调料包放入
15/23
步骤十三翻炒至鸡肉表面金黄
16/23
步骤十四倒入鸡汤水水要彻底湮没鸡肉
17/23
步骤十五加入适量老抽
18/23
步骤十五待锅里水烧开翻滚后，盖上锅盖，转小火，焖半个小时！
19/23
步骤十六半小时后打开锅盖，加入粉沫调料翻炒均匀！改大火煮十分钟！
20/23
步骤十七放入洋葱青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！
21/23
步骤十七放入洋葱青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！
22/23
步骤十七放入洋葱青红辣椒，翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟！
23/23
步骤十八最后放入芹菜段，翻炒断生即可出锅！
7. 油茶鸡怎么煮好吃
茶油茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“七善”野茶油的油酸含量为85％，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。
8. 青椒麻油鸡的做法
准备的材料有:
①、鸡半只（清理干净，再砍成小块备用）
②、青椒4个（洗净，切成滚刀块备用）
③、小米椒8个（洗净，切成圈备用）
④、姜蒜适量（洗净，切成片和丁备用）
⑤、盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，啤酒各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量食用油，待油热后，下入姜蒜炒香，再倒入砍好的鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉表面微黄。
第二步、然后倒入小米椒，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量胡椒粉，适量花椒粉，适量老抽，适量蚝油，翻炒均匀，再加入和鸡肉一样多的啤酒，翻炒均匀，盖上盖子，煮至汤汁变少。
第三步、待汤汁变少，然后再倒入青椒翻炒均匀，炒至青椒断生，汤汁浓郁即可出锅装盘