1. 茶油烤鸭图片大全高清
1、用烫皮桂色将鸭体用浇烫，重复3到4次，用糖水浇淋鸭身；
2、将已烫皮桂色的鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥；
3、用塞子将鸭子的肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，再上一遍色，放入烤炉；
4、将炉温升至200摄氏度以上，根据鸭的上色情况调整方位，烤制30分钟即可；
5、鸭子出炉后，再刷一层香油，增加鸭皮的光亮度即可。
2. 油茶烤鸭做法视频
所有效率最终归结于目的，
- 所有目的最终归结于价值观，
- 所有价值观最终归结于感情，
- 而，所有感情，最终归结于意识。。。
餐饮，做一个企业，
日常中就是要将各个系统及系统之间效率最大化，达到利润最大化的目标，没有一家成功的企业只把赚钱作为终极目标的，那样的企业也很难到达赚钱的目的！
怎么帮助更多的人、解决人和社会的需求痛点，给社会带来价值，才是一个企业存在真正的意义，才会获得良性的循环，也就是价值观。
价值观背后可能是创始人/团队，在人生过程中，不断地与这个世界、周边的人交互和连接的产物，
是对这个世界和对人看待的方式，可以理解为世界观，或者是理解为对人和世界累积的感情产物。
所谓动之以情，进而形成自己的一套价值观。
最后，归根到底，冥冥中的一切，最后可能自己也说不清楚，只知道心中有那么一段感情和一把欲火，是潜意识推动去坚持这样的情感、价值观，一直将一个事情做成为止，这就是企业文化。。。
稻盛和夫先生在78岁的时候，接管了宣布破产的日本航空公司，用了短短的10个月，从亏损做到盈利1200亿日元。
他是怎么做到的？
他说：
主要是我让日航的干部员工们感动了。
我已经 78岁高龄，身为航空业的外行，不取一分报酬，没有私利，原来与日航也没有任何瓜葛，成功了也没有成功的报酬。
我冒着“玷污晚节”的风险，不顾自己的健康，鞭策这把老骨头，全身心地投入日航的重建。
看到像他们的父亲、爷爷一样大年龄的人，为了他们的幸福拼命工作的样子，日航的员工们感动了，他们觉得自己不更加努力可不行啊！
由于日航全体员工团结奋斗，不断改革改进，日航重建才获得了成功。
就是说，领导人率先垂范，他创造和倡导的经营哲学和管理体制才能大显身手。不管确立了多么崇高的企业目的，不管构筑了多么正确的哲学，不管建立了多么健全的体制，领导人都必须带头。。。
企业文化 丨 以顾客体验为中心
①
顧客吃的不是菜，
是菜背後的文化故事和情感記憶。。。
餐飲真正的品牌，體驗，美學，
是一線伙伴的素養，專業，和心性。。。
品牌在一線
②
偉大的服務：不张扬的殷勤，善解人意的体贴，娴熟的专业技能！
③
餐饮拼的不是竞争，
而是顾客体验。。
定位理论只是停留在——竞争导向。
而餐饮的本质是——顾客体验。
竞争导向———
只是解决了在众多人群中让顾客第一眼看见你。
（这是工业时代火车站及超级市场卖货思维，通过定位让顾客7秒决择买你！）
④
体验经济———
的焦点在于顾客这次体验如何下次是否还来。
（体验经济互联网时代的来临其实是在宣告定位时代的结束！）
大众点评就是体验经济时代的产物！
餐饮竞争的焦点在——顾客体验，
而非——竞争对手。。
泡妞的焦点在——妞，
而非——情敌。。。
⑤
品牌不僅是產品的標識，
品牌是代表特定文化意義的符號。。。
⑥
文化的力量。。。
最伟大的营销是文化传播，
最伟大的品牌是文化侵蚀。
餐饮是一个国家民俗生活文化的载体。。
KFC，麦当劳，星巴克，可口可乐。
卖的不是产品，是美式生活文化对世界的侵蚀。。
中华民族的伟大复兴，
不仅是国民经济力，
更是中华文化的自信力！
悠悠5000年的华夏文明，
辽阔960万平方公里的中国大地。
孕育出型态万千精彩绝伦的地域民族民俗饮食文化。。
一日三餐的风土人情，
这是中国人骨子里的文化血液，
这是最贴近人类生活的文化展现。。
客家的耕山开海，广州的丰俭由人打边炉，粤西的原汁原味白切，中原的汉文化根，重庆的老火锅，大江南的江鲜，老成都的串串，老北京的烤鸭，西安的面，广东的汤，内蒙的羊，景德镇的瓦罐，东北的饺子，徽州的臭鳜鱼，福州的佛跳墙，哈尼的石锅，苗家的酸汤，瑶家的油茶。。
还有还有还有。。。
形形色色的美食背后，是中国人生活方式的点滴，是大中国文化的落地生根。。
2019.9.21
3. 茶油铁板烤鸭图片
每个人的口味不同，这个是没办法评定的，比较推荐北京茶油鸭，香而不腻，另外因为是用茶油炸制而成，有一定的保健作用
4. 茶油烤鸭店
主料：鸭架，豆腐(北)200克
调料：胡椒粉1克,味精1克,小葱15克,盐2克,鸭油10克,花生油10克
做法
1. 将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块
2. 豆腐片成2 厘米见方的小片
3. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开
4. 再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开
5. 再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成
5. 茶油烤鸭图片大全高清图
步骤1
准备食材：老鸭块500克，淮山200克，红枣50克，木耳25克，小葱5根，姜2克，枸杞5克、盐2克，料酒2克
步骤2
鸭肉洗净备用。淮山切锻，红枣和木耳洗干净备用，小葱和姜切好。
锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用
砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、红枣，木耳，盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。
6. 正宗茶油鸭做法
配料： 当年活母鸭一只（重约1800克）。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（实耗油125克）。操作： 将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。