1. 怎样识别茶籽油
山茶籽、油茶籽、橄榄等可做榨出油
2. 怎么鉴别茶油
茶油不管是哪个性系，只要没有经过精炼后的毛油（农家茶油）都会保留茶籽的少许涩味，所以农家茶油有些酸味是很正常的。
要区别真正山茶油特殊的气味和变质的气味对于一个吃过山茶油的人而言，是很简单的，所以建议第一次怕买到变质山茶油的人，你可以叫吃过山茶油的人去闻一下气味辨别一下，如果它有臭味、酸味和山茶油气味不一样气味，这种有尽量少买，有可能是变质，有可能是添加了其他的化学物质在里面。
3. 怎样识别茶籽油真伪
真正的茶籽粉是不含任何添加物的,它的颜色应为深黑咖啡色,而且有股浓郁的茶籽香味,很好辩认的,我是认为西子椿茶籽粉不错哈,细腻也好用,去污去油很好的,用它洗饭碗、盘子和玻璃杯都很干净。
茶籽粉颜色主要受3个方面影响：茶籽壳的含量、是否发霉、是否糊了。
一、茶籽壳是黑褐色的，粉碎后的茶籽粉含壳越多，颜色就越偏向于深咖啡色，壳越少，越偏向与果肉的黄白色。许多磨得很细的茶籽粉，肉眼看不到壳，可以把茶籽粉放入饮料瓶里泡水再隔瓶观看。或者泡水后用高像素相机拍摄茶籽粉渣，放大后就看得清楚了。
二、发霉后的茶籽粉偏白，有霉味。
三、榨糊了的茶籽粉颜色偏深，味道不香，有糊味或苦咖啡味。
最好的茶籽粉是壳少、味道香、细腻、白黄色或黄色的，四项同时具备。
4. 茶籽油怎么辨别好坏
首先看品名和分类。根据国家标准通行的植物油脂理论，茶油按其等级可分为油茶籽毛油（原油）、精制级茶油等。最新的国家食用油标准液明确规定：毛油（原油）不能直接作为食用油。
其次是看加工工艺。目前，加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂，与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的“食用油管理办法”，食用油脂加工方法必须在标签上著名“压榨法”或“浸出法”。
茶油的产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前，国内一些地方的茶油获得了地理标志产品认证，茶油行业已成为当地的特色产业，例如茶陵地区的康御茶油。
包装方面 茶油对光敏感，如果光照持续或强烈，茶油易被氧化，因此建议购买PET瓶包装，或不易透光的礼盒包装。这样，保持的时间会较长，且茶油中的营养不易被破坏。另外，还要看包装标贴上的保质期和有无QS认证。
最后，也是最重要的--看品质。茶油品质的好坏，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准，另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将茶油加热，品质好的茶油有如下特征：
⑴油体透亮，呈黄色或金黄色。
⑵有浓郁的茶油香味。
⑶口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。
5. 如何辨别茶籽油的好坏
很可能是已经腐败变质了。
这股味道可以通过精炼工序去除，自己在家恐怕就没什么好办法除掉这种气味了。
鲜榨山茶油的风味从组分分析来看，主要是一些醛类、醇类、酮类等小分子物质，并没有改变人体内激素的神奇作用。山茶油从脂肪酸的成分看，单不饱和脂肪酸的含量非常高，我国国标山茶油的脂肪酸组成范围要求是：
饱和酸：7%～11%；
油酸（单不饱和脂肪酸）：74%～87%；
亚油酸（多不饱和脂肪酸）：7%～14%。
实际上大部分的山茶油油酸含量都在80%以上，这一点跟大部分的植物油差别很大，跟橄榄油比较相似，因此山茶油还有“东方橄榄油”的美称。
6. 怎样辨别茶籽油好坏
这个主要取决于茶籽的种类！即使是野山茶，因为品类不同或茶籽成熟度不一样，榨出来的油颜色有一定区别！
压榨方法的不同导致的,一般来说精炼的山茶油颜色更清亮。像老知青的山茶油色泽就很好。采用的也是冷压榨技术。
压榨方法的不同导致的，一般来说精炼的山茶油颜色更清亮。还有就是和油茶的质量有关，质量一般的颜色较深，也就是会发黑
7. 怎样识别茶籽油的好坏
颜色浅的好。
颜色深的是土茶油，土茶油质量等级大概3级，土茶油是简单工艺压榨出来的茶油，含有霉变籽，黄曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒会使茶油带极深颜色，对人体造成伤害。毛油中含有少量磷脂、游离脂肪酸等可能损害人体健康有机杂质，烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀，影响炒菜美观和风味，还会影响烟点变低。
相反，颜色越透亮越金黄的茶油纯度反而越高，也就是俗称的纯茶油。纯茶油达到甚至超过国标1级，所以纯茶油肯定更干净、卫生。纯茶油也因此价格相对较高，如果卖价在100以下的纯茶油，一般有假的。