一般分为炒炒，爆，熘，炒，烹炸，TA，贴，瓤，烧，炖，烤，烤，烤，炖，烤，腌，熏，泥烤，煮很短的时间，炖熬，煮，蒸，蜜饯，蜂蜜，糖浆，冲洗！
油炸：油炸基本的烹饪技术，烹饪方法的应用范围最广的。分为原炒菜，油炸滑炒，煎，炒面条，抓炒软炸。炒字前面的冠字，那就是，各种油炸的基本概念。基本特征：炒炸，是否一定要生的植物或动物成分，不挂糊和上浆。油炸熟：熟炒原料的厨师必须先熟，然后改变形状的刀丝，小，长成片，然后油炸。香料煮熟的甜酱油，豆酱，腐乳酱一起炒豆瓣。原料熟炒，不管纸张，电线，体积小，其单面粗丝粗，更大一点。滑炒：幻灯片出生的油炸成分，必须先处理的大小和平滑，然后只炒成份。翻炒，炒滑大致相同，所不同的是肉汁，但通常只有主要成分，没有成分，但也部件。油炸：油炸，也被称为干煸。脆炸干成分的保湿成分干燥。煎和油炸相似的原料，原料，浆纱，但追赶的时间更长。夹缝炒：抓，抓炒迅速炒炒组合。主料挂糊，炒，炸焦，用肉汁炒。抢鸡蛋淀粉调成粥粘贴标签一样，有两种方式，一种是水，淀粉调成粥状糊。软炸：炸软原料成分加工成液体（某些成分是液体），和适量的热油，搅拌成泥，汤或水小河。成菜柔软的白色。
2爆：速度？后的爆米花材料是一个很短的时间内，，沸汤热水或热油，炒的成分（也有用油温高速基础油炒），迅速赶到反对良好的肉汁英国的轰炸。搅拌迅速的爆炸特性。使用的原材料韧性肚头，鸡，鸭和瘦猪肉，牛肉，羊肉。爆炸一般是先原装手柄的刀。主料上浆是不会太干，以防止加热为一组。当热风系统，轰炸，爆炸和密切协调，不会出现脱节。炸药，一般可分为防爆炒香菜，酱油汤，葱爆爆炸，突水。炒：炒，煸炒的热油。有两种烹饪方法炒，是一个主要的成分，不上浆，用沸汤烫立即捞出控水，融进快 - 热油，油炸和炒的材料，其次为红色兑好的芡汁速炒炒另一个组件的大小，速度，在热油中，因果关系和控制石油炒成芡汁速炒的成分。达芙妮爆：芫爆，炒，达芙妮爆炸性成分的不同点必须香菜，香菜，故名。调味料：酱油，炒酱（甜面酱，豆酱，腐乳），混合原料。丛宝：丛煸炒洋葱和成分。主料既不上浆，葱，油，或用开水烫伤，调味，调好味，葱煸。汤爆，水爆：爆破水下爆破汤是非常相似的。中药用沸水煮很短的时间，直到半熟的谐波味道沸汤，汤爆炸;放入沸水中，即，突水。突水的食物，另一个浸在食用香精。
3，熘：熘炒，爆的肉汁快速相似熘菜比烹调，爆菜，原料和明亮，果汁混合在一起，在一般的膨化食品原料，甚至巨石。的制作方法，重点熘之间的差异，滑熘，奶油香料，醋熘坏熘熘点。重点熘：焦熘，也被称为脆熘。重点熘调整后的无盐成分与淀粉糊，炸至酥脆。更多的肉汁比熘系统。滑熘：滑熘系的滑炒演化，在北方常用的烹调方法，滑炒不同的是更多的肉汁。软熘：软熘成分的油，经过蒸，煮，熬了一个很短的时间，和其他方法来处理，加芡汁熘的烹调方法，其主要成分的软熘类液体和固体。醋熘：醋熘生产的软熘基本相同，唯一不同的香料，醋的比例成菜酸味突出。不好熘熘：坏香料香糟汁发酵系统入菜丰富的香不好的味道。
4，油，果汁，烹饪方法炒炒旺火上。煎，炸，软炸，炒，面包屑，油炸，包裹在纸油淋炸，酥脆的炮轰明确。 ：，清油炸材料本身不挂糊炸清，不拍粉，腌制的调料，只用旺火热油炸系统。炒炒炒干水分的原料（或煎去原水），材料内部和外部的干香脆。原料先炒香料和腌，再拍粘适量干淀粉（或玉米粉），入油锅炸。软炸：软炸原料的调味料，腌，挂了一层薄薄的蛋面糊，然后油炸锅。炸：两个面包挂特殊粘贴酥炸炸糊，清晰，细腻的成分，原料前蒸至熟烂，炖，然后把少量的鸡蛋糊用热油炸，油炸饼主料烂后的第一个组成部分。面包屑油炸：油炸面包屑成分通常被加工成薄片厚（约2分钟），并用香料腌，然后坚持一个统一的面粉和鸡蛋，最后是一层面包屑炸卷棒。纸包轰炸：纸包的炒饭纸或玻璃纸包装的调味品，腌成分，然后油炸。
5，烹饪：烹饪用旺火热油炸或炒的基础油，少量的第一个元素，进入主配料，调料熟成一个较长的物种引入的酱锅炒酱，调味，然后放下倒入炸好的食材。
6，油炸：油炸先汆烫，冷却油涮锅，留少量的基础油为原料，炒边的颜色和煎另一面。油炸保持器晃动锅，使相同的颜色的原料被均匀地加热。许多种煎，炒，炸的烹饪，蒸炒炒炖，炒炖，炒，直到不好炒，汤，炒。炒：炒原料必须加工成片状或泥蘑菇和各种香料油炸，腌制，然后再挂鸡蛋糊，煎鸡蛋打散粉，油炸食物。烹饪油炸：油炸烹饪是一种结合两种方法的油炸和烹饪。一般的原料煸炒，然后再准备适量的调料（汁）。炸蒸炒煮原料，再放入各种调料的抽屉内，并调好味蒸汽排放。 ：炒炒炖炖在锅里炒成的酱汁和汤，盖严盖焖主料烂汁的原料。烧炒：炒燃烧，也被称为南部南炒的烹调方法。通常用于使球。蔬菜，翻炒至颜色为浅黄色，质地较软。糟糕的炒作主要成分不好炒，烧炸糟汁和少量的汤放入。黄金坏炒出来的菜颜色，质地柔软，味道略甜，具有强烈气味的香更糟糕。饮食清淡利口。马建堂：，汤炒炒的原料放入沸水中，煮沸。
7，TA，TA是发展的基础上，将炸好的。腌原料，香料，鸡蛋面糊，然后挂断或拍粉拖蛋液原料翻炒，直到两面金黄，再加入配料，调料和ta汤用微火最好的汤。此菜单醇厚的味道咸中带甜。
8号邮编：有两种类型的粘贴，粘贴成分锅面的第一桶金，另一种方法是相同数量的原料加工成泥的吉士酱或蘑菇锅，然后深炒。粘贴炒小菜黄色和鲜脆侧侧。粘贴外，嫩菜脆。
9，肉，肉的主要成分，被处理成泥蘑菇或D形，丝状和其他的原料（陷阱）肉。肉类的生产方式，也成为烹调方法，如燃烧的肉类，烧烤肉类，油炸肉类的烹调方法，但肉用对方的方式。
10，烫伤：燃烧的菜肴原料必须是一个或多个热处理，加汤（或水）和调料，烧开后，头痛医头，脚痛医脚火火慢烧。烘烤盘的味道不同的颜色，和蔬菜发酵液的量，分为若干燃烧法。红烧：红烧菜入菜，多为红色（涂成红色，淡红色）的名称。炖原料，油炸，炒，煎，蒸，煮，加汤和调味料，使用和携带用猛火烧开，用小火慢烧味渗透关闭的主要成分集中或保持适量的汤，用湿淀粉加，然后用水稀释至变稠作出。烤烤，红烧的区别拍摄调料和汤的菜肴是浅色或白色。干燥：干燥，也被称为大面积烧伤。经过一段长时间的缓慢燃烧？汤原料浸润，干燃烧菜的成分，烹调油，而不是果汁（或果汁很少）。
11，烧炖炖发展。炒炖成分（或光滑或水的辽宁），再放适量的汤和调料盖严盖，低热量的主要焖烂。有红焖和黄焖，焖，两种烹饪方法和材料是相同的，不同的，只是香料。照烧酱和糖，颜色和多红烧。红烧菜红烧菜是浅黄色至暗红色，
12，原料煨，慢慢地用微火煨熟。煨成分水处理，然后加汤，调味料，盖上锅盖，用微火煨。 ，文火煮蔬菜原料的质地老，粗纤维牛肉，羊肉，野鸭和野鹅。舒兰煨菜的汤，滋味醇厚，很漂亮。
13，炙炖菜肴的原料，香料和腌其他油，然后放入适量的调料和汤，火，加盖原烙熟。不同的香料，蚝油，烤，陈皮，烘烤，韭菜油烤，西汁烤蔬菜，烤。
14，PA通过其他方法：烤煮成熟的原料（全鸡全鸭，全麦菜心，肉）削减塑造（或全部），并放锅内，加适量的汤，味道不错，摇锅勾芡，再大的转锅（使菜肴整齐的一面朝上）和泛烤。烤，红烧白扒，奶油扒烤牡蛎酱，香料烤。烘烤方法，除了只香料。红烧酱油和糖，使用的调色板。烤蔬菜，集中在一个整洁的外观。
15，红烧：红烧汤和蔬菜混合的烹饪方法。片的成分列表，线材，带材，小巧的外形，用葱，姜炮锅，或直接到汤中焖系统（汤原料一倍或两倍），调味品，淀粉勾芡即成。的的红烧主要成分的处理方法，以煮，然后改刀成形，然后红烧系统。炖肉汤，你可以汤，但也清淡爽口菜时。
16，直接烤烤烤原料的辐射热，火烹调方法。暗炉法，烤，烤出来。暗炉暗炉烤，也被称为吊炉。暗炉炉挂在钩子上，上面挂着火，关上了门，和火焰辐射热烤原料的原料。暗炉有用的砖，有用铁桶系统的陶瓷（缸）。暗炉烤的鸡，鸭，肉类原料。烤箱烘烤炉，体积小炉，天然气，煤炭，电力和其他燃料。烤箱的火力是不直接与原料接触，但分离出的烤盘上一层铁（金属框架两层的调控的力度，用火在炉） ，烤食品烤箱。小机构，适用于烤箱烤的鱼，肉和其他小吃。明炉：明炉，也被称为明烤叉烧烤。明烤的产品和系统暴露临时炉。明炉，主要有三种，一种是在烤箱中烤的乳猪，所有的羊和其他大型部件的框架与金属框架，在面对铁炙子京烧烤炉是一种，然后成为一个良好的原材料炉的铁十字架上。木炭为燃料明炉。许多当地的美食，使用明烤的方法。四川烤酥方“，”叉烧鸡，广东省，烤乳猪“清真”烤全羊“。
17盐烤盐烤香料腌制原料刷防油纸包裹，然后埋在炎热的种粮大户品牌的材料
18，熏：熏卤熟（或黄油，或烧，或炸）原料熏的烹调方法。系统后，首先原料熏，然后煮熟的原料盐，盐余热？其他方法，如腊肉煮熟。香料烟熏菜的味道熏茶，大米，松柏树枝，黄豆，红糖，木屑，花生壳，即使后的酒精味，热和冷的食物。
19，泥烤：泥烤的原料调味料腌制，网油，荷叶包扎，黄泥紧密结合，然后改文火烤至熟木炭的原料将是一个独特的烹饪方法。
22，疖：类似的煮炖熬的汤变稠。
23，煮煮，煮很短的相似，但比煮很短的时间烹调时间是更长的时间，更好的厨师广泛的原料是水，煮滚对高热量，低热量慢煮，直到煮熟。
24，蒸：蒸通过加热产生高温蒸汽，而成熟的原始的烹调方法，将原料放入一个容器安装抽屉（或水锅中，盖上锅盖）。保持原汁原味的菜肴热气腾腾的制版系统，以减少损失的营养素的菜油炸软糖燃料或达到一定的水平，吃的时候可以到保持特性的原始形式的原料，这么多菜，热气腾腾
25，焦糖焦糖甜菜生产和烹调方法。拉出细肌丝糖的油炸原料，翻炒，然后入水（煮），关键点焦糖炒糖有四种方法，这是炒炒糖，水，煎，炒油，炒米粉，四炒的时间差，但糖炒到罗伯茨的程度因此，是一个问题的时刻，是不是不管什么炒炉把握好。
26蜂蜜：蜂蜜是一种生产甜菜的烹调方法。亲爱的肉汁，用糖和蜂蜜冲泡，加入适量的水洒蒸或煮熟的成分更多类型的甘露糖，加水和蜂蜜桂花酱，白糖，水准备好了，玫瑰酱，金饼，日期茸，椰子制定本办法。
27糖：糖是生产中的灌溉水，白糖水或棉白糖糖蒸和煮原料的甜菜烹调菜肴等方法，以煮甜菜，甜度适中，吃利口非凡的夏季食品冰镇糖用甜菜，除腻高度，更新。BR /> 28，清洗：清洗沸点的水，用筷子吃火锅隐藏在沸腾的火锅涮熟切片的主要成分，然后蘸酱油混吃。此外，还有一个一些法律制度的火锅，生片锅，砂锅汤的烹调方法或十几肉类菜肴搭配原来的（或生的或半熟）的代码放入锅中，倒入调好味的汤，再煮沸口味清淡食品烹饪锅的中，生鲜利口。绿色烤盘主要成分是好的，精美的食物，煲汤功能的主要组成部分软嫩酥烂可口风味醇厚。
法国OQO炒菜锅是什么东西呀？我表示没见过，我家里用的锅就是普通的铁锅，新东方烹饪学院也用的是铁锅，他们还专门是做厨师培训的呢，所以不要迷信外国人的东西，老祖宗的铁锅才是最中用。
您好！
：欧科区（OQO）炊具真正发挥这一天是不够的，必须添加新的锅！
阿尔法
Alpha
一般分为炒炒，爆，熘，炒，熟炒，TA，贴，瓤，烧，炖，烤，烘，烤，焖，烤，腌，熏，泥烤，熬了短的时间内，炖，熬，煮，蒸，蜜饯，蜂蜜，糖浆，冲洗！
1，油炸：油炸基本的烹饪技术，应用范围最广的烹调方法。分为生炒炒，烹炸滑炒，炸，炒米粉，抓炒软炸。炒字前面冠的一句话，那就是，各种油炸的基本概念。油炸：油炸的基本特征是植物或动物成分是否一定要生的，不挂糊和上浆。油炸熟：熟炒原料煮等方法系统必须首先受到煮熟，然后改刀成片的形状，丝，小的，长条，然后进行油炸。香料煮熟的甜酱油，豆酱，腐乳，水田芥酱一起炒。原料熟炒无论片材，线材，小，其单面粗丝是粗糙的，小较大。滑炒：幻灯片炒配料出生，必须先处理后的尺寸和光滑，然后只能炒的成分。炒炒，滑炒基本相同，所不同的是没有肉汁，但通常只有主要成分，没有成分，但也把成分。油炸：油炸，也被称为干煸。是炒干成份滋润成分干香脆的。煎和油炸的相似性原料，原料，上浆，但，赶超时间较长。抓炒：抓炒组合，抓炒迅速炒。通过主料挂糊和过炒，炸焦，用肉汁炒。抢鸡蛋液淀粉调成粥状糊贴有两种方式，一种是水，淀粉调成粥状糊。软炸：炸软原料成分加工成泥泥，汤或水的小溪变成液体（某些成分本身是液体），然后热油适量，搅拌。成菜柔软，雪白的颜色。
2，突发：速度？炒爆的原料是在很短的时间内，沸汤热水或热油，炒的成分（也有用油温较高的基础油速炸）后，迅速赶赴兑好肉汁迅速英国炸。搅拌快速的爆炸特性。二手原材料韧性肚头，鸡，鸭和瘦猪肉，牛肉，羊肉。爆炸一般是先原手柄的刀。主料上浆不能太干，以防止加热时为一组。当热风系统，炸，爆炸和应密切协调，不会出现脱节。炸药，一般可分为防爆炒香菜，酱油，葱爆，汤爆，水爆。炒：炒，煸炒的热油。有两种烹饪方法炒，是一个主要的成分，不上浆，用沸汤烫立即捞出控水，放入快速 - 在热油中炒，炸，然后用料炒，其次是冲兑好的肉汁速度炒;另一成份大小，速度在热油中炒，因果关系，并控制油的部分成的芡汁速炒的成分。达芙妮爆：芫爆，炒，不同点达芙妮爆炸性成分必须香菜，香菜，故名。调料：酱油炒酱（甜面酱，豆酱，腐乳），搅拌原料。丛宝：聪宝煸炒洋葱和配料。主料既不上浆，葱，油，或用开水烫伤，但与调味料，调好味，洋葱煸。汤爆，水爆：汤爆破和水下爆破是非常相似的。药材先用开水煮沸很短的时间，直到半熟的调和味的沸汤，是汤爆炸;如果入沸水，那就是，突水。突水美食，另一个浸在食用香料。
3，熘：熘炒和突发有肉汁的快速相似熘菜比烹调，爆菜，原料和明亮，汁混合搅拌在一起，大量的膨化食品原料一般，甚至与巨石。熘点的生产方法，重点熘，滑熘，软滑等香料的区别，有醋熘，坏熘的。重点熘：焦炭熘，也被称为脆熘。重点熘调整后的无盐成分挂淀粉糊，炸至酥脆。使用更多的肉汁，比熘系统。滑熘：滑熘系由滑炒演进，在北方常用的烹调方法，，与的滑炒差异是使用更多的肉汁。软熘：软熘成份的油后蒸，煮，熬了很短的时间和其他的方法来处理，加芡汁熘的烹调方法，其主要成分的软熘类流体和固体的。醋熘：醋熘生产的方法和软熘基本相同，唯一不同的调料醋的比例成菜酸味突出。坏熘熘：坏香料的香糟汁的发酵的系统方法，成菜丰富的香不好的味道。
4，炒炸是旺火上，油，果汁，烹调方法。煎，炸，软炸，炒，面包屑油炸，裹纸油淋炸，香酥，炸药炸已清除。清炸：清炸的原料本身不挂糊，不拍粉，腌制香料只用旺火热油炸系统。炒：炒炒干水分的原料（或炒去生份水），材料内部和外部的干香脆。的原料是先炒香料和腌再拍粘适量干淀粉（或玉米粉），放入油锅炒。软炸：软炸后的原料调味，腌，挂了一层薄薄的鸡蛋糊，然后根据煎锅。炸：面包有两个第一成分挂专用贴酥炸，炸糊清晰，细腻的成分，配料先蒸至熟烂，炖，然后挂上少量的鸡蛋糊用热油炸，油炸糕主料烂后。面包屑油炸：油炸面包屑的成分是一般加工成薄片厚（约2分钟），并用香料腌，然后坚持均匀的面粉和鸡蛋，并最终滚粘一层面包屑油炸。纸包轰炸：纸包炸糯米纸或玻璃纸包裹的香料和腌的主要成分，然后油炸系统。
5，烹饪：烹饪用旺火热油炸或炒的基础油，少量是第一要素，进入的主要成分，香料熟成单一的，不再是对种成酱汁在锅中炒至汁调味，再下入炸好的食材烹制的。
6，油炸：油炸是先汆烫，冷却油涮锅，留少量基础油为原料，炒边色，炒对方。油炸保持摇动锅，使均匀地被加热的原料相同的颜色。种类很多，煎，炒，炸烹调，蒸炒，炒炖，炒炖，炒，直到坏炒，汤，炒。炒：炒原料必须加工成片状或泥蘑菇，各种香料炒，腌，再挂鸡蛋糊，或将蛋液炒拍粉，油炸食用。烹饪油炸：油炸烹饪是一种油炸和烹饪的两种方法相结合。一般原料煸炒，然后准备适量的调味香料（汁）。煎蒸炸蒸炒原料，再放入各种调料调好味的蒸汽排放的抽屉内。 ：炒炒炖炖在锅里炒成酱汁和汤，盖严锅盖，焖主料烂汁最好的原料。炸烧：煎烧，也被称为南炒南部使用的烹调方法。通常使用的，使球。菜，翻炒至颜色为浅黄色，质地柔软。坏炒坏的主要成分煎香糟汁和少量的汤烧炒后放置。金黄的坏炒出来的菜颜色，柔嫩的质地和味道略甜，具有强烈气味的香更糟糕。饮食要清淡利口。煎汤：，汤炒炒后的原料放入沸水中，煮沸。
7，TA，TA是发展的基础上，将炸好的。腌原料，香料，鸡蛋面糊，然后挂断或拍粉拖蛋液原料翻炒，直到两面金黄，再加入配料，调料和ta汤，用微火，最佳汤。此菜单醇厚的味道咸中带甜。
8，邮编：有两种类型的贴，贴配料锅锅面条锅金色，另一种方法是相同的几个吉士酱或加工成泥的蘑菇锅的原料，然后油炸。粘贴炒边，这样的菜侧黄色和新鲜香脆侧。粘贴外脆，嫩的菜肴。
9，肉，肉的主要成分是加工成泥蘑菇或D形，丝状，其他原材料（陷阱）的肉。的肉，可以称为生产方式，也表示烹调方法，但肉体结合对方等方式来成为一个烹调方法，如烧的肉，烤的肉，炸肉。
10，烧：烧菜肴原料必须是一个或多个的热处理后，加汤（或水）和调料，烧开，用火，头痛医头，脚痛医脚火慢烧。焙烤菜的味道不同的颜色，以及蔬菜发酵液的量，分为若干燃烧法。红烧：红烧菜入菜，多为红色（涂成红色，淡红色）而得名。炖原料，经过煎，炒，煸，蒸，煮沸处理，加汤和调味料，用大火烧开，再用小火慢烧，使味道渗透密切的浓缩液的主要成分，或留适量的汤，和然后用湿淀粉加水稀释至勾芡制成。烤烤，红烧的区别是，射击调料和汤的菜肴是浅色或白色。干燥：干燥，也被称为大面积烧伤的。经过长时间的缓慢燃烧，??汤的原料浸润，干配料烧菜肴，看到油而不汁（或汁很少）的烹调方法。
11，烧炖炖发展，。炖菜配料油炸（或油滑，或水辽），再放适量的汤和调料盖严盖，用小火主焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和材料都一样，只是调料有所不同。红烧酱油和糖，颜色和多红烧。红烧菜红烧的菜是浅黄色至暗红色，
12，用微火慢慢煮熟的原料煨：煨。煨成份水处理，然后加汤，调味料，覆盖和煨着微火。 ，文火煮蔬菜原料质地老，纤维粗牛肉，羊肉，野鸭，大雁等。舒兰煨菜，滋味醇厚，汤是很漂亮的。
13，炙炖的菜肴原料的香料和腌另一种油，然后放适量的调料和汤，火，加盖原烙熟。烤菜，用不同的香料，蚝油，h，陈皮h，香葱油烤，西汁烤。
14，PA：烤煮通过其他方法对成熟的原料（全鸡全鸭，全麦菜心，大肉）切塑造（或全部），并放锅内，加适量的汤，口感好，摇晃锅勾芡，再大的转锅（使菜肴整齐的一面朝上）泛烤。烤，红烧白扒，奶油扒烤牡蛎酱，香料烤等。烤的方法，不同之处仅香料。红烧酱油和糖，调色板的使用。烤蔬菜，把重点放在外观整洁。
15，红烧：红烧汤和蔬菜混合的烹饪方法。徽菜的主要成分表，线材，带材，小巧的外形，用葱，姜炮锅或直接到汤焖系统（汤原料一倍或两倍），调味，用淀粉勾芡后即成。红烧主要成分处理它的方法来煮，然后改刀成形，然后红烧系统。焖菜菜汤，你可以汤，但也当菜清淡爽口。
16，烤烤是直接用火的辐射热烤原料的烹调方法。暗炉烤法，烤，烤明。暗炉暗炉烤，也被称为吊炉。暗炉烤的原料到炉体挂在一个钩子上，上面挂着火，关上了门，和火灾辐射热烤的原料。暗炉炉有用的砖，的有用的铁桶系统，有陶瓷（缸）。暗炉烤的鸡，鸭，肉类原料。烤箱烤的烤箱，体积小烤箱，天然气，煤炭，电力和其他燃料使用。烤箱的火力是不直接与原料接触，但分离到烤盘上一层铁（两层的金属框架，以规管的强度用火在炉中），烧烤类食品烤箱。烤箱适用于烘烤的鱼，肉和其他小吃的小身体。明炉：明炉烤，也被称为明烤叉烧烤。明炉烤品与系统的曝光临时炉。明炉，主要有三种，一种是在炉中烤的乳猪，全羊等大型成份上述框架用的金属框架;另一个把在脸上的铁炙子京烧烤炉是种炉灶，然后变成了一个铁十字架上好的原料炉烤。明炉木炭为燃料。许多当地美食，使用明烤法。四川烤酥方“，”叉烧鸡“，广东省”烤乳猪“清真”烤全羊“。
17，盐h：盐烤香料腌制原料刷油纸包裹，再埋在火热的大粒盐，在盐余热烙熟的原??料。
18，熏：熏卤熟（或黄油，或烧，或炸）原料制成熏的烹调方法。首先原料熏后的系统，然后通过其他方法，如各种熏肉煮熟。香料用来熏茶，大米，松树和柏树树枝，黄豆，红糖，木屑，花生壳熏菜的味道，后味即使酒精，可热食和冷食。
19，泥烤：泥烤原料调味料腌制，网油，荷叶包扎，黄泥结合得紧紧的，然后改变文火烤至熟了木炭的原料将一种独特的烹饪方法。
20，敦：屯是烹饪原料的初步热处理方法，是一种烹调方法。屯是汤的烹调方法之一。屯原料加工成片剂，丝绸花刀形或球形。屯的原料，大小和大小承情底清屯屯原汤，煮很短的时间后，原汤是乳白色的混合屯。 21，炖炖先用葱，姜炝锅，放入汤和水，烧开后先下的白色物质，并把高热量的水烧开，再用小火煨炖的汤，汤，炖，有三个以上的烹饪，焖，炖，侉炖，炖红的成分不挂糊的清汤多为白色，主料不挂糊，侉炖多为黄色，主料挂糊。
22，疖：用煮，炖相似，熬的汤变稠。
23，煮煮，煮很短的类似，但比煮很短的时间泡制时间越长越好。厨师的原料是广水，第一，用猛火煮滚后，再低热慢煮，直到煮熟。
24，蒸：蒸是通过加热产生高温蒸汽，离开原料成熟的烹调方法，将原料放入容器装抽屉（或水锅中，盖上锅盖）。保持原汁原味菜肴，热气腾腾的板系统，以减少损失菜肴的营养物质，以保持原料的原始形式的特点，因此，许多菜肴，热气腾腾的。
25，焦糖焦糖是甜菜生产烹调方法。的软糖炒燃料或达到一定的水平，吃的时候可以拉出薄丝糖的油炸原料翻炒，然后放入水（煮），关键点的焦糖炒糖。炒糖的方法有四种，即炒，水炒，炒油，炒米粉，四炒的时间差，但糖炒到能够罗伯茨的程度是一个问题的时刻，因此，不不管什么油炸的方法应该把握好炉。
26，蜂蜜：蜂蜜是一家以生产甜菜的烹调方法。亲爱的肉汁，用糖和蜂蜜酿制而成，加入适量的水泼蒸或煮熟的食材。更多类型的甘露糖，水和蜂蜜加桂花酱，糖，水的准备外，玫瑰酱，金饼，日期茸，椰子制定本办法。
27，糖：糖是一家以生产甜菜的烹调方法是灌溉水糖开水或绵白糖糖蒸和煮的原料后制成的菜肴。这种方法来煮甜菜，甜度适中，吃利口，非凡的夏季食品冰镇甜菜，除了油腻的高度，更新。 BR /> 28，清洗：清洗与水的沸点用筷子吃火锅是藏在沸腾的火锅涮熟切片主要成分？，然后蘸的酱混合吃。此外，还有火锅，生片锅，砂锅汤两种烹调方法的法律制度的几个或十几个肉类菜肴搭配原始（或生的或半熟的）的代码放入锅中，倒入煮好的汤，调好口味，再煮沸食物烹饪火锅口味清淡，原料新鲜利口。绿色烤盘主要成分选择是好的，是精致的食物，鲜汤。炒菜功能的主要成分是软嫩酥烂，汤味醇厚的美味。
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