1. 朱元璋与黑茶的故事
是画师的接头人的父亲（即暗网茶马古道创始人），画师的接头人为了举报他父亲，被他父亲从楼顶推下去了。
《破云2吞海》淮上原著。
主角名字:吴雩，步重华
配角名字:严峫，江停，秦川，林炡，鲨鱼，廖刚，许祖新
茶马古道是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊。
茶马古道是一个非常特殊的地域称谓，是一条世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的旅游绝品线路，它蕴藏着开发不尽的文化遗产。茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛。
中国茶马古道有三条，
第一条是陕甘茶马古道，是中国内地茶叶西行并换回马匹的主道。
第二条是陕康藏茶马古道（蹚古道），主要是陕西人开辟；
第三条是滇藏茶马古道。滇藏茶马古道大约形成于公元六世纪后期，它南起云南茶叶主产区思茅、普洱，中间经过今天的大理白族自治州和丽江地 区、香格里拉进入西藏，直达拉萨。有的还从西藏转口印度、尼泊尔，是古代中国与南亚地区一条重要的贸易通道。
普洱是茶马古道上独具优势的货物产地和中转集散地，有着悠久的历史。从唐代开始，历代统治者都积极采取控制茶马交易的手段。
唐肃宗至德元年（公元756年）至千年元年，在蒙古的回纥地区驱马茶市，开创了茶马交易的先河。
北宋时代，茶马交易主要在陕甘地区，易马的茶叶就地取于川蜀，并在成都、秦州（今甘肃天水）各置榷茶和买马司。
元代时，官府废止了宋代实行的茶马治边政策。
到了明代，又恢复了茶马政策，而且变本加厉，把这项政策作为统治西北地区各族人民的重要手段。
明太祖洪武年间，上等马一匹最多换茶叶120斤。明万历年间，则定上等马一匹换茶三十篦，中等二十，下等十五。明代文学家汤显祖在《茶马》诗中这样写道：“黑茶一何美，羌马一何殊。”“羌马与黄茶，胡马求金珠。”足见当时茶马交易市场的兴旺与繁荣。至清代，茶马治边政策有所松弛，私茶商人较多，在茶马交易中则费茶多而获马少。
清朝雍正十三年，官营茶马交易制度终止。茶马交易治边制度从隋唐始，至清代止，历经岁月沧桑近千年。
在茶马市场交易的漫长岁月里，中国商人在西北、西南边陲，用自己的双脚，踏出了一条崎岖绵延的茶马古道。所谓茶马古道，实际上就是一条地道的马帮之路。
2. 朱元璋与黑茶的故事简介
茶叶加工是指通过不同手段和方法，使茶青含水量从75%—80%下降到8%以内，完成内含物的生成转化和积累，锁定品质，以利于耐储存保管。茶叶加工，究其本质是茶青的失水过程。
“神农尝百茶、日遇七十二毒，得荼而解之”，炎帝神农氏早在5000年前发现茶叶。茶叶利用经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晾晒收藏。于是，远古时期的白茶由此诞生。白茶是六大茶类中最原始、最古老的茶类。白茶的失水过程比较缓慢，一般需要30—72小时，通过空气对流和阳光晾晒挥发水分，受自然条件影响，失水过程时快时慢、时断时续，造成白茶品质不稳定。
唐朝发明蒸青绿茶。据陆羽《茶经》记载，其制法为：晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。加工周期一般在24小时之内，采之后摊晾缓慢失水，蒸之、捣之、拍之不失水，焙之为快速失水。公元1391年朱元璋废团茶兴散茶，之后徽州比丘大方发明炒青绿茶。炒青工艺更简便，加工周期一般在20小时以内，增加杀青加快失水进度。不论蒸青、还是炒青，加工时失水速度快、停顿时间短，茶叶品质稳定可控。
明代以后发明黄茶，工序包括摊晾、高温杀青、初包闷黄、初烘、复包闷黄、足烘等。闷黄时茶坯在水热作用下，促使非酶性的多酚叶绿素等成分氧化，减轻茶叶的青味和苦涩味，形成黄色。黄茶生产周期为2—5天，初包和复包不失水，失水过程走一站、歇一站，品质把控有风险，容易失鲜或做成黑茶。
黑茶工艺繁琐，工序包括：摊晾、杀青、揉捻、干燥做成毛茶；精制筛分等级；泼水渥堆发酵、干燥做成半成品；蒸汽蒸压成各种紧压茶、再干燥。渥堆是黑茶的核心工艺，渥堆时在微生物发酵和湿热反应的共同作用下减轻绿茶的青味和苦涩味，黑茶生产周期长达数月，以普洱为例，仅渥堆发酵就需要49天，失水过程反反复复，品质很难把控。
红茶的生产工艺：鲜叶经摊晾、热风萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成毛茶。红茶在发酵过程中，发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生茶黄素、茶红素等成分，形成红茶特有的色、香、味、形等品质特征。摊晾缓慢失水、热风萎凋和干燥快速失水，中间的揉捻、发酵不失水。红毛茶的生产周期为20—36小时，期间酶促反应剧烈，品质变数大。
乌龙茶基本工序是：晾青、晒青、摇青后，进行杀青、揉捻、干燥。晾青缓慢失水，晒青快速失水，摇青促进失水。在酶的作用下，茶叶内含物逐渐转化、生成、积累，苦涩味减轻，花香果味变浓。之后的揉捻不失水，杀青、干燥快速失水。乌龙茶生产周期一般为20—36小时，失水时慢时快、时断时续，工序复杂，极难把控。
茉莉花茶一般以绿茶为原料，为增加花香和茶叶浓度，减少苦涩味，加工过程中多次窨花吸水、干燥失水，反反复复。
人类在探索茶叶加工、去除茶叶苦涩味的道路上走得很艰辛、很曲折，到底什么是最好的加工方法（最佳的失水过程）？笔者以为应化繁为简，在传统白茶工艺基础上，研发活性走水萎凋技术，控制茶青持续、均匀、不间断失水，使内含物生成转化彻底，积累到达顶峰，营养卫生、轻松环保完成茶叶加工。中国茶文化粲如星河，各地名茶琳琅满目、数不胜数。
3. 黑茶故事与历史人物
01
最初的黑茶
早期的安化黑茶，在内陆地区，甚至安化本地却无人品尝，因为当时人们生活贫困，温饱问题尚未解决，而安化黑茶顺肠胃、解油腻、助消化的功效显着，用安化地区人们的话讲：“安化黑茶不能喝，喝下去会挖肠挖肚的，感觉茶喝下去，还没进到肚子里，就觉得又饿了”，所以内陆地区鲜有人喝。
但是，黑茶却深受东欧东亚以及边疆游牧民族的喜爱，更被誉为“生命之饮”。因为饮食习惯的不同，东欧东亚及边疆地区人们多以牛羊肉和奶制品为食，长期以往，就很容易患一种“积食症”，他们正需要这样一款饮品帮助他们调理肠胃。所以，在边疆地区流传着一句话：宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病。
02
建国初期（1949年）的黑茶
建国初期，安化黑茶被誉为民族团结的润滑剂，她的政治意义远远大于经济意义，当时政府出面，出台了相关政策，并下达了指定的生产任务，以最低廉的价格将茶叶从茶农手中回收，再以最低价格销往边疆游牧民族地区。
一片小小的茶叶，虽然价格低廉，却为国家的民族团结和发展，做出了巨大的贡献。
03
90年代的黑茶
到了90年代，国家经济形势发生了转变，由计划经济转向市场经济发展，但是受之前政策影响，安化黑茶的价格一直处于非常低廉的层次，但是，低廉的黑茶价格并不能改变安化地区茶农百姓的生活状况，加上安化地区穷乡僻壤，交通非常不方便，迫于生计，许多茶农开始大批的毁掉茶园，改种经济作物，如中草药等。
但是改种经济作物并没有解决百姓的生存问题，因为安化地处深山之中，往来运输只能通过马匹，交通运输问题得不到解决，再好的东西也只能留在大山里，安化地区的贫困状况并没有得到改善。
大批的茶园被毁，安化黑茶陷入前所未有的低谷期。
04
20世纪的黑茶
从20世纪起，政府开始出台很多的支农政策，其中，“打造湘茶千亿产业”的特色农业政策，以红头文件的形式下放到安化县，由湖南省人民政府落款，致力于湖南省茶产业。大致内容总结为：预计到2020年，湖南省每年茶叶总产值要达到一千个亿。也就是说，中国平均每人每年要消费70元购买茶叶，而给到华莱公司的目标是完成其中的1/3-1/4，即每年产值达到300亿以上。
在国家政策的扶持之下，茶园陆续重新建起，安化黑茶市场重新燃起了希望。
05
2007年的黑茶
随着茶园的不断重建，安化地区重回茶园盛世，但是黑茶的价格依然惨淡，并没有回升的迹象。与此同时，云南的普洱茶，受到国家政策影响，价格却一日千里，备受瞩目（普洱茶遇到安化黑茶，如果他懂礼数的话，应该叫安化黑茶一声“爷爷”）。
当时的华莱公司，在湖南省长沙市惨淡经营其他的直销，没有自己的产品和渠道，名存实亡。这时，出现了一个历史性的人物——陈社强（现任湖南华莱生物科技有限公司董事长）。他敏锐地捕捉到了“千亿湘茶”的政策趋势，并开始致力于发展黑茶产业，铸造民族品牌，带领安化地区百姓脱离贫困。
06
2008-2009年的黑茶
黑茶价格持续低迷，得不到改善，茶农眼看种植黑茶无法改变现状，看不到希望，很多人欲再次毁掉茶园，如果茶园再次被毁，那么“千亿湘茶”的目标就会化为泡影。
此时，董事长陈社强挑起责任，开始接手摇摇欲坠的华莱公司，并开始专注于黑茶产业。
07
2008-2009年的黑茶
董事长陈社强接手华莱公司后，洞悉市场行情，抢占先机，将朝气蓬勃的电子商务与历史悠久的黑茶相结合，形成了独具特色且具备强大竞争力和生命力的创新营销模式。公司低价从百姓手中回收大囤积的陈年老茶，并在2010年全部加工售出，华莱公司一跃成为安化黑茶产业的佼佼者，销量名列第一。
同时，陈社强总结经验，深知如果华莱公司想要不断壮大，必须开始投身黑茶的产业链，来确保黑茶的原材料供应量和供应价格的稳定，届时，公司领导人做出了一项重要决定——重回安化冷市镇，种下第一株茶苗。
慢慢的，有了第一块茶苗基地，就是我们现在能看到的——水龙茶场。
Part 2黑茶之今生
01
2010-2012年的黑茶
2010年至2011年，公司先后投资约1亿元人民币，在安化县冷市镇、江南镇，分别修建黑茶深加工基地和黑茶产业园，此外，公司还率先引进了湖南省首个符合GMP10万级高标准的加工厂房。这一系列的投资举措，不仅是华莱发展历程上的一个个里程碑，更是促进了安化县当地经济的发展，为当地百姓创造了就业机会，也为安化30万茶农带来了新的希望。
2012年6月28日，"湖南华莱冷市黑茶产业园一期工程落成庆典暨二期工程奠基仪式"在黑茶之乡--安化县冷市镇隆重举行。三年的发展历程，公司在"要做就做最好的黑茶"的企业宗旨和"发展黑茶产业，铸造民族品牌"的使命下，大力推动黑茶产业的发展，极力维护安化黑茶的品牌形象。
02
2013-2015年的黑茶
2013年10月，华莱万隆黑茶产业园正式开工建设。这是公司致力发展安化黑茶产业、扩大企业生产经营规模的又一重大举措。项目建成后，将成为全国茶产业标志性工程。
2014年，湖南华莱叶子茶厂二期工程正式全面开工建设，公司被认定为农业产业化省级龙头企业，这不仅是公司近几年来蓬勃发展的见证，更标志着公司的产业规模、示范带动作用又迈上了一个新台阶。
2015年，湖南华莱冷市黑茶产业园二期工程正式投入使用，在米兰世博会的颁奖仪式上，公司获得了最具品牌实力的、有茶界奥斯卡之称的金骆驼奖，成为华莱健黑茶走出国门、闪耀世界的新起点。
03
2016至今的黑茶
2016年，公司被认定为农业产业化国家重点龙头企业，湖南华莱冷市黑茶产业园三期工程开工仪式隆重举行，三期工程占地面积40亩，总投资近4亿元，工程完工后将为华莱的腾飞增添一份强大的动力。
2017年，公司在“安化黑茶特色小镇”项目签约仪式上与安化县人民政府正式签约，计划在3-5年内投资80-100亿元，按照国家一流特色小镇标准建设“安化黑茶特色小镇”。
2018年，精准扶贫，黑茶喝出幸福滋味 ——第四届湖南·安化黑茶文化节隆重开幕，湖南华莱荣获“万企帮万村”精准扶贫行动突出贡献企业。
4. 朱元璋和茶
明朝以前，不论是唐时期的煎茶还是宋代的点茶，茶叶的形状都是饼茶和团茶。到明朝，朱元璋认为团茶耗工费时，于国不利，下令废团改散，从此团茶饼茶逐渐被散茶代替。
“罢龙团凤饼，惟采芽茶以供”，取消 了劳民伤财的龙团凤饼，因而蒸青散茶成为明朝时期茶叶的主要形态。茶叶采制逐渐由饼茶转为以散茶为 主，并开始注意成茶的外形，多把成茶揉搓成条索 状，极大地推动了茶叶的生产与加工。
5. 朱元璋与安化黑茶
我国制造绿茶的历史，可以上溯到唐代以前。陆羽《茶经》中所说的饼茶，实际上就是古老的绿茶。绿茶的加工工艺由晒青到蒸青、炒青、烘青，乃至创制出片、针、眉、螺、珠等形状不同的优质名茶，经历了一个漫长的过程。
中国制茶历史
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。
基本信息
中文名中国制茶历史工艺蒸、榨、研等种类绿茶红茶白茶
从生煮羹饮到晒干收藏
茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如今云南基诺族仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。
三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒干或烘干，这是制茶工艺的萌芽。
从蒸青造形到龙团凤饼
初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低。
自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，即制茶厂，组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革。
唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经·之造》记述：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”，即此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。
宋代，制茶技术发展很快。新品不断涌现。北宋年间，做成团片状的龙凤团茶盛行。宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此”。
龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。
龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶质量，而水浸和榨汁的做法，由于夺走真味，使茶香极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现。
从团饼茶到散叶茶
在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。
这种改革出自宋代。《宋史·食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶。元代王桢在《农书·卷十·百谷谱》中，对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，勿使焦”。
由宋至元，饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶。使得蒸青散茶大为盛行。
从蒸青到炒青
相比于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法，依然存在香味不够浓郁的缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。
炒青绿茶自唐代已始而有之。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道：“山僧后檐茶数丛……斯须炒成满室香”，又有“自摘至煎俄顷余”之句，说明嫩叶经过炒制而满室生香，有炒制时间不常，这是发现的关于炒青绿茶最早的文字记载。
经唐、宋、元代的进一步发展，炒青茶逐渐增多，到了明代，炒青制法日趋完善，在《茶录》、《茶疏》、《茶解》中均有详细记载。其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干，这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似，参看附录中绿茶制造工艺。
从绿茶发展至其它茶类
在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。
⑴黄茶的产生
绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆积过久，使叶子变黄，产生黄叶黄汤，类似后来出现的黄茶。因此，黄茶的产生可能是从绿茶制法不当演变而来。明代许次纾《茶疏》（1597年）记载了这种演变历史。
⑵黑茶的出现
绿茶杀青时叶量过多火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑茶的过程。黑茶的制造始于明代中叶。明御史陈讲疏记载了黑茶的生产（1524年）：“商茶低仍，悉征黑茶，产地有限……"。
⑶白茶的由来和演变
唐、宋时所谓的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶，与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代，出现了类似白茶。田艺蘅《煮泉小品》记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱”。
现代白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来的。最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的“白毫银针”，后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它花色。
⑷红茶的产生和发展
红茶起源于十六世纪。在茶叶制造发展过程中，发现日晒代替杀青，揉捻后叶色红变而产生了红茶。最早的红茶生产从福建崇安的小种红茶开始。清代刘靖《片刻余闲集》中记述“山之第九曲处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行”。自星村小种红茶出现后，逐渐演变产生了工夫红茶。后20世纪20年代，印度发展将茶叶切碎加工的红碎茶，中国于20世纪50年代也开始试制红碎茶。
⑸青茶的起源
青茶介于绿茶、红茶之间，先绿茶制法，再红茶制法，从而悟出了青茶制法。青茶的起源，学术界尚有争议，有的推论出自北宋，有的推定于清咸丰年间，但都认为最早在福建创制。清初王草堂《茶说》：“武夷茶...茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙……烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也”。现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点。
从素茶到花香茶
茶加香料或香花的做法已有很久的历史。宋代蔡襄《茶录》提到加香料茶“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。南宋已有茉莉花焙茶的记载，施岳《步月。茉莉》词注：“茉莉岭表所产……古人用此花焙茶”。
到了明代，窨花制茶技术日益完善，且可用于制茶的花品种繁多，据《茶谱》记载，有桂花、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花九种之多。现代窨制花茶，除了上述花种外，还有白兰、玳瑁、珠兰等。
由于制茶技术不断改革，各类制茶机械相继出现，先是小规模手工作业，接着出现各道工序机械化。除了少数名贵茶仍由手工加工外，绝大多数茶叶的加工均采用了机械化生产。
中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽
《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”（刘源长《茶史》卷一）。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。