1. 油空心菜的做法
准备食材：
空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量
做法：
1.把空心菜摘好后洗净控干水分，
2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，
3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，
4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，
5.当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
2. 油淋空心菜的做法窍门
食材：面粉600克，酵母粉6克，白糖5克，胡萝卜1根，青椒2个，油豆皮1张，大蒜2瓣，大葱1根，干海椒适量。
调料：食用油，盐，鸡精，香油，生抽，蚝油，白糖，花椒适量。
1.将面粉置入盆中，倒入5克白糖搅拌均匀，取个空碗倒入约30℃左右的温水，将6克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化，（水温不宜过高，过高会杀死酵母粉的活性）少量多次的加入面粉盆中，用筷子搅拌成大絮状时，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，用手戳下去不回弹即可。
2.胡萝卜洗净刮皮擦丝，青椒洗净切丝，油豆皮温水泡软洗净切丝，大蒜切片，干海椒切丝，大葱切末备用。
3.锅中注入适量的清水，水开后滴入少许的油，将胡萝卜丝，青椒丝倒入锅中泵烫1分钟捞出过凉水装盘备用，同样的方法，将油豆丝下锅泵烫30秒捞出过凉水装盆将大葱末放入盆中。
4.面板撒上薄薄的一层干面粉，将醒发至2倍大的面团放入面板中，揉至3分钟进行排气，再将揉好的面团揉搓至长条状，用刀切至大小均匀的小剂子，撒上薄薄的一层面粉，（防止粘连）用手掌轻轻压至圆饼状，用擀面杖顺着一个方向擀成厚薄约0.5厘米均匀的饼皮，盖上保鲜膜醒上15分钟。
5.打开电饼铛，涮上少许的油皮（可不刷油）预热3分钟，将醒好的饼皮放入电饼铛中，表面刷上少许的油锁住表面的水份 （防止饼皮太干）调中火烙至两面金黄即可出锅。
6.起锅烧油，油热后放入花椒，干海椒丝，蒜片爆香连油淋入大葱末上，加入适量盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖搅拌均匀备用。
7.将烙好的饼子用刀轻轻劈开，夹入拌好的青椒豆皮胡萝卜丝，即可！
3. 油菜空心菜
水炒鸡蛋是长武地道菜品，俗称水炒，也叫软炒，主要食材为鸡蛋、火腿等，调料为盐、花椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。炒出的鸡蛋软嫩，入口即化，凝而不固，软嫩清香。
1.在锅内放两碗半水（碗小两碗半至三碗；碗大一碗半至两碗），静待烧开，顺手将四个鸡蛋在碗内打散。
2.将鸡蛋内加入两到三滴香油，加入半小勺盐，搅拌均匀，在锅内加入一勺盐
3.水烧开后将鸡蛋到入锅中，等一分钟，轻铲几下锅底四周，从正对面铲到对面，其他地方一样的铲法。防止鸡蛋粘锅。
4.静待鸡蛋成型，轻铲几下，一两分钟出锅即可
4. 油泼空心菜怎么做好吃
主料
面粉200g
调料
西红柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、调和油适量、水适量、食盐适量、醋适量、五香粉适量、芝麻油2滴、葱适量、姜适量、油泼辣子适量、十三香适量
搅团步骤1
将面粉倒入容器中拌匀
步骤2
将清水分几次加入面粉中，边加水边搅拌
步骤3
要将干面粉充分搅拌，搅成面浆备用
步骤4
将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜压成蒜泥，葱、姜、蒜切碎备用
步骤5
锅中加入油，烧热，将蒜泥泼熟备用
步骤6
锅中油热将葱姜蒜爆香
步骤7
依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒，加入十三香、盐炒匀
步骤8
熟后装盘备用
步骤9
锅中加入少许油，放入蒜粒爆香
步骤10
放入番茄、五香粉翻炒，加入少许清水炖
步骤11
加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火
步骤12
盛入容器内备用
步骤13
另拿一铁锅，锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅
步骤14
火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入
步骤15
加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火
步骤16
碗内盛入番茄酸汤汁，将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方，让它自行流入汤汁内。成团状
步骤17
加入青菜、蒜泥、辣椒
步骤18
根据个人喜好可滴入香油1-2滴。（带叶的青菜有点少了，卖相逊色了点）
步骤19
轻轻搅拌下可以享受美味了
5. 油渣空心菜的做法
主料
空心菜适量
辅料
大蒜适量
调料
猪油适量盐适量鸡精适量
做法
1. 空心菜洗净沥干备用。
2. 茎切成小段备用。
3. 叶子也切成小段。
4. 大蒜去皮切成小丁。
5. 热锅放入适量猪油（含油渣），蒜末放入煸香。
6. 放入茎大火翻炒至变色，加入适量盐炒匀。
7. 把叶子放入炒至变软，调入适量鸡精调味即可。
6. 空心菜不用油怎么做
清炒最好吃，不信你试试就知道了，空心菜，洗干净，把老干摘掉，放少许点油，翻炒几下，放点盐，淡淡原味出来了，清香味美，好吃，我最喜欢清炒，清炒有原味，维生素也不会变减少，吃起来滑滑嫩嫩的，还带点清香味，特别的喜欢，太好吃了，真是美味的菜肴