1. 羊肚菌油的做法
竹笋可以和羊肚菌一起炖汤吃，做法如下：
食材用料：羊肚菌200克，新鲜嫩竹笋200克，老母鸡肉1000克，冰糖、蚝油、生抽、老抽、葱、蒜、姜、盐、油适量。
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；
2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；
3、新鲜嫩竹笋剥衣，洗净切片，泡水备用。
4、老母鸡肉水洗净，锅里加入少量油，放入煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；
5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，放入竹笋片，小火慢炖1小时分钟；
6、炖至老母鸡肉酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
2. 羊肚菌 做法
洗法步骤：
1、如果是干羊肚菌的话，那么则需要先放到温水中浸泡半小时左右。
2、待水变成酒红色后将羊肚菌捞出，
3、浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀，滤出泥沙之后可以用来做菜。
4、将泡好的羊肚菌放在碗中，加入适量清水，顺时针方向进行打圈，以方便清除小孔中的泥沙。
5、反复清洗2-3次，直至碗底没有泥沙沉淀就可以了。
6、同样，清洗羊肚菌的水也可以过滤后用来做菜。
7、注意：清洗的时候不要用力揉搓、挤压羊肚菌，否则容易造成营养成分流失。
羊肚菌炖排骨
材料：
羊肚菌5～6只，排骨适量（主要看想吃多少～），冰糖适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。
做法：
（1）1.将干的羊肚菌浸泡在清水里，水量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色（发泡羊肚菌很有技巧得吆…不能用开水，当然也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感，让羊肚菌保持了最好的口感和营养），羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。
2.泡发羊肚菌的原汤是一个好东西，千万不能倒掉了，让它放一边沉淀。
3.另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反复2-3次，捞出备用。
4. 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤，放一边备用。
（2）排骨洗干净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如花椒，八角等。
（3）接着倒入沉淀好的原汤大火煮开，然后小火慢炖40-45分钟。
（4）炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。最后的汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
希望我的回答对你有帮助哦?
3. 羊肚菌的做法 最正宗的做法
1、泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
2、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
3、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。
4、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。
5、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。
6、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟，然后就可以出锅啦。
4. 羊肚菌怎么做好吃法
羊肚菌家常做法一:
一、用料：
羊肚菌4个；鸡蛋2只；生抽1勺；盐10克。
二、做法：
1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。
2、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。
5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。
6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。
7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。
8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。
羊肚菌家常做法二:
一:用料：
嫩豆腐一块；羊肚菌一小把；香葱若干。
二、做法：
1、香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。
2、羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。
3、煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。
4、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。
5、锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
6、葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。
5. 羊肚菌的菜谱
一、准备食材
乌鸡1只、羊肚菌200g、老姜适量、桂圆干适量、红枣适量、盐适量、料酒适量。
二、做法
1、羊肚菌清洗干净，浸泡1小时；一定要将羊肚菌的百叶轻轻搓洗，有些百叶会藏污纳垢。
2、乌鸡，购买时让店家杀净剁块了，回来只要加点料酒焯水，再过凉水洗净即可。
3、准备一个砂锅，姜切片，放入红枣和桂圆干；将焯水后的乌鸡放进去，水没过乌鸡；将浸泡羊肚菌的水过滤后也一起加进去，那可是好料。
4、盖上砂锅盖，大火烧开，转小火慢炖，半小时后将羊肚菌放进去，再炖一小时后，加入少许盐调味，一锅营养非常丰富的羊肚菌炖乌鸡便做好了。
6. 羊肚菌炒油菜
水稻收割后种什么最赚钱？
我们这里铺天盖地的人都是种一季中稻，前几年中稻收割后种得最多的是“百合”，一亩百合除去翻地人工、管理人工、种子、肥料，纯收入大概在3~4千元，除此之外，种得最多的是越冬作物“油菜”，一亩地除去翻地人工、管理人工、种子、化肥、农药，纯收入大概在600元左右，跟种水稻收入差不多，但是比撂荒要强很多。
俗话说，只有懒人，没有懒土。一分耕耘，一分收获，付出就有回报。
水稻收割后，再比以上更赚钱的是黑木耳，一亩地可赚上万元。但是，种植黑木耳需要大量的枫树，而枫树是国家禁砍树种，加上我们这里的森林现在全部划为国家公益林，禁止采伐，所以，现在再也没有人种植黑木耳了。
这就是我们这里的实际情况，不知道其他地方情况怎样，欢迎大家参与评论，谢谢！