香猪肉和猪肉有成熟期、口感、外观的区别，香猪肉和普通猪肉不一样。香猪肉是小香猪，又名迷你猪，原来产于少数民族的山区，在古时候数量较少，是皇亲贵族的专享佳肴，具有香味浓郁、肉质细腻、营养丰富的特点。香猪肉和普通猪肉都是人们日常生活中最常见的食物之一，人们可以用他们制作各种美食。
成熟期
香猪肉和普通猪肉的成熟期有很大区别，香猪肉成熟期长达一年之久，普通猪肉成熟期只需要短短几个月。两者的养殖条件也不同，香猪的养殖条件相对普通猪较为苛刻，需要投入大量的精力用心饲养，最终才能产出肉质优良的香猪肉，猪肉养殖条件一般，一般家养的较多，肉质稍差一些。
口感
香猪肉的口感要比普通猪肉口感好，香猪肉吃起来劲道弹牙、油脂少、肉鲜甜，在经过炖煮后会散发出诱人的香味，而普通猪肉吃起来粗涩，油大水多，在炖煮时没有香味。并且经过专业检测，香猪肉的含钙量要比普通猪肉高125%，各种微量元素也远超普通猪肉的指标，以此对比后，香猪肉的肉质更为鲜美，营养也更加丰富，再加上无污染、无药残等优势，香猪肉的价格要比普通猪肉贵上不少，香猪肉通常价位在50-60元一斤，普通猪肉的价位一般在30-40元一斤。
外观
香猪肉和普通猪肉的外观差别很大，香猪肉猪皮厚硬，肉的颜色呈现暗红色，肥肉和猪油很白且约有二三指厚，骨髓多且颜色清亮，肉质弹性十足，在烹饪时肥膘基本不会粘锅。而普通猪肉猪皮较薄，肉的颜色发白，肥肉猪油以及骨髓都微微发黄，肉质没有弹性，在进行烹饪时经常会出现粘锅的情况。