大闸蟹是生活中比较常见的一种食物，它吃起来肉质肥美，鲜嫩可口，营养价值高，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会经常吃大闸蟹，尤其是秋季。蒸大闸蟹一般要放生姜，如果没有生姜，可以放紫苏等驱寒，效果是一样的。
蒸大闸蟹没有姜用什么代替
1.紫苏叶
将两三片紫苏叶放入水中，用蒸汽蒸去腥味，使味道更新鲜。传统中医认为鱼和螃蟹是冷湿的产品，而紫苏是芳香、清爽和辛辣的。缓解鱼和蟹中毒的效果。可以总结为去除鱼腥味和解毒。
2.料酒
螃蟹最适合蒸制，以保持螃蟹的原始风味。蒸的时候没有调味品，但料酒是必不可少的。你需要适度地吃螃蟹，并用优质料酒烹饪，以消除腥味和寒冷。料酒中含有的氨基酸和脂类更美味。
3.啤酒
过去，螃蟹是用水和料酒蒸的。现在用啤酒代替水，倒入锅中蒸蟹。这样蒸蟹就不会腥味，肉也很嫩，味道更鲜美。
蒸大闸蟹没有姜怎么办
可以不放姜，也可以放点紫苏。
很多人在蒸螃蟹时喜欢在底部和顶部放一些生姜，以去除腥味。如果你不放的话，你也可以在取出螃蟹的时候放一些姜丝在调味盘中，和你一起吃。如果你添加一些其他成分，可以消除鱼腥味，效果会更好。
吃螃蟹时，我们应该搭配一些紫苏，一方面是因为它可以去除鱼腥味，另一方面，它可以起到驱寒的作用。此外，紫苏中的挥发油具有独特的香气，可以驱蚊避微生物。大闸蟹以微生物和腐烂的食物为食。它很容易在体内富集细菌。蟹肉本身也是微生物最喜欢的食物。因此，用紫苏烹饪大闸蟹时，可以起到防腐杀菌的作用。
吃大闸蟹要注意什么
1.吃大闸蟹时，注意不要吃其他凉的食物，这会加剧肠胃的寒冷，容易对身体有害。
2.吃大闸蟹时，应注意当天烹饪，当天食用。最好不要留到第二天。如果你吃不完，你可以用保鲜膜把大闸蟹包起来放在冰箱里。第二天它们需要再次加热才能食用。
3.痛风患者不应多吃大闸蟹。大闸蟹的蛋白质含量很高。因此，吃大闸蟹会加重体内嘌呤的含量，对痛风患者不利。
4.食用大闸蟹、白酒、黄酒等具有活血祛寒功能的酒，不能饮用黄酒。同时，具有杀菌效果的白葡萄酒也非常适合。
5.最好一次吃一个。如果你吃两种，你应该注意平时不要吃其他冷的食物，你可以一周吃两三次。
6.大闸蟹是冷的。它需要与一些姜汁和醋汁一起食用，所以不容易引起脾胃过冷。