1. 食用油天热会坏吗
成品豆油的保质期为18个月，散装的豆油的保质期要低于18个月，为一年左右。
食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短，通常只能维持三个月。
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。
油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。
如果大豆油已经过期了，就不要再心疼那点油了，赶紧扔掉万事大吉，因为过期油吃后就会导致人们出现食物中毒的情况。
而且平时购买食用油的时候，不要一次性购买的太多，如果不经常在家中做饭，可以购买小桶油比较好，这样可以避免浪费。
2. 天热油会变质吗
汽油放久了，油质就会变差。如果放置太久，油品就会发生氧化变质，可能会造成燃烧不充分、造成积碳、发动机油路堵塞、怠速不稳、影响发动机性能等等。
汽油的品质指标中有两项指标，实际胶质和诱导期，这是汽油的安定性。汽油存放时间过长，会严重氧化，生成胶质。胶质能使气门粘滞，关闭不严，高温时分解成积碳沉积在缸壁、活塞顶、缸盖上，导致发动机工作不良，引起爆震和加大磨损。不过，也不用过于担心，这是汽油严重变质的后果。实际上汽油在油箱中存放个十天半月不会产生太大变化，绝对在使用许可指标内，也不会对发动机造成什么影响。但是，如果停放时间超过半年以上，就应该把油放了。另外，车辆应尽量停放在避光、阴凉的地方，避免阳光直晒。
再就是尽量少加油，每次加油根据需要适量即可，不需要加满。
3. 天气热食用油会坏吗
1.花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
2.棕榈油
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。
3.猪油
很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
4.椰子油
椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。
4. 食用油天热会坏吗为什么
可以。
夏天室外温度达到30度的时候，后备箱温度会超过50度，甚至更高，高温加速食用油氧化变质，我们常用的食用油变质基本是因为氧化，食用油脂氧化速率随温度的升高而变化。在温度高于60℃时，氧化速率显著增加。
所以食用油短时间放后备箱是没有问题的。
5. 食用油高温会变质吗
1、初榨橄榄油未经过精炼，其中游离脂肪酸多，而且颜色呈现黄绿色，其中有叶绿素这种促进氧化的光敏物质，故而不太适合高温、长时间加热，最好还是用来做凉菜，或仅需轻微加热的菜肴。
2、那种特殊的橄榄清香，也会随着加热而散失。就像香油用来炒菜会浪费其香气一样。
3、精炼橄榄油是经过提炼的，虽然营养价值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品种的油。颜色为黄色的精炼橄榄油，很适合用来进行炒菜，稳定性比大豆油、花生油还要强。
4、橄榄油冒烟点在到达某个特定温度时，食用油就开始裂解，或者用技术术语说，就是油分子结构开始变化。
5、因此，温度过了冒烟点之后，就会变质，产生有害物质和大量油烟，变成不健康的油。尤其被认为是健康食用油的橄榄油和亚麻籽油。它们的欧米伽-3脂肪酸会被高温所破坏。