1. 辣椒油白菜
腌制白菜帮主料：大白菜帮辅料：姜丝、小红辣椒调料：醋、盐、白糖、香油1、备好主、辅、调料2、将洗净的白菜帮，一定横着切丝， 这样能切断白菜的纤维，吃起爽脆。 切好后，放入盆中，撒入盐面拌匀，要腌够4小时。 1000克白菜帮，放50克盐面。
提示：第一次腌制只放盐面3、腌制一定不能偷懒，要足够4小时。
4、腌制4小时后，用手将白菜水挤干。
5、第二次腌制，放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋 1000克白菜，放30克白糖，其余适量。
提示：第二次腌制也要足够4小时6、腌制8小时后，即可食用 每次食用时，从冰箱中提前取出， 吃多少，拿多少，调入香油食用
2. 辣油白菜的做法
主料
白菜叶适量
辅料
芝麻酱60g，香醋35g，绵白糖40g，蜂蜜2小勺老抽10g，芝麻少许，盐1小勺
乾隆白菜的做法步骤
1.白菜叶洗净，控干水分，用手撕成大片
2.芝麻酱用香醋拌开，要顺一个方向搅拌，醋要分3次加入。
3.芝麻酱打开后依次加入，盐，白糖，老抽，蜂蜜要做到不稀也不稠。
4.放入白菜叶均匀地搅拌，让每个菜叶都裹上冫酱汁，再撒上一点芝麻就大功告成了
3. 辣椒油白菜炒鸡蛋
主料：鸡蛋两个、泡面两包、白菜适量
辅料：生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、西红柿适量、葱花适量、黑芝麻适量
1、泡面煮软，捞出过凉水备用。
2、鸡蛋煎熟。
3、倒入食用油，蒜末爆香，西红柿炒香。
4、倒入泡面，鸡蛋，白菜，盐，生抽，蚝油，拌匀。
5、撒上葱花，黑芝麻即可
4. 辣椒油白菜心的做法大全
配菜 :白菜 半斤三线肉 二两粉条(需要提前泡发 ) 油炸豆腐
配料 :姜葱蒜切末 辣椒段 辣椒面儿和少量的花椒，一颗八角
第一步 :白菜切丝 豆腐和三线肉 剪成大小相同的丁
第二步 :油温七成热，放入三线肉 炒制三线肉出油变焦黄 。
第三步 :关小火 ，把除小葱外其他的配料下锅翻炒出香味，油色变红。
第四步:下入白菜翻炒 ，这个时候需要开大火。和油翻炒均匀以后 ，加盖焖煮几分钟 。
第五步 :大白菜出水变软以后，放入豆腐丁和和粉条这个时候不需要翻炒，直接加盖焖煮几分钟 。
第六步，等粉条白菜都变软了加盐，翻拌，关火撒小葱 ，即可。
5. 辣椒油白菜丝
所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。
2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。
3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。
4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。
6. 椒油酸辣白菜
步骤/方式1
口蘑西兰花
食材：口蘑、西兰花、红椒、蒸鱼豉油（或蚝油）。
做法：
1、口蘑、西兰花洗净切片，红椒切丝或块。
2、锅里放油七成热，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一会。
3、加入西兰花和红椒，迅速翻炒。
4、加盐，鸡精，胡椒，蒸鱼豉油（或蚝油）。
5、勾芡出锅即可。
步骤/方式2
肉片烧口蘑
食材：
口蘑猪瘦内各50克，青红椒各万克调料葱花、蒜片、精盐、味精、白糖、水淀粉香油、料酒、葱油、鲜汤各适量。
做法：
1.猪瘦肉洗净，切成柳叶薄片；口蘑泡发，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成片;青椒、红椒分别去蒂，洗净，均切成片。
2.锅中加入葱油烧热，下入葱花、蒜片、肉片炒香，加入料酒、鲜汤口蘑、青红椒、精盐、味精、白糖烧至入味，勾芡，淋入香油即可。
步骤/方式3
口蘑蒜肠
食材：口蘑、香葱、蒜肠
做法：
1、蒜肠、口蘑切片。
2、油锅煎香小葱后下口蘑片。
3、炒到口蘑变软，微微出水时加一点点盐，放入蒜肠片，翻炒到蒜肠微卷，撒点小葱，开吃！
步骤/方式4
口蘑椒油白菜
食材：小白菜心250克，水发口蘑50克。调料精盐、味精各1/2小匙，酱油2小匙水淀粉2大匙，花椒20粒，香油3大匙，清汤500克。
做法：
1、菜心洗净，用沸水略焯，捞出过凉，挤净水分; 口蘑洗净，切片，用沸水略烫，捞出沥干。
2、锅中加入清汤、酱油、菜心、口蘑、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，调入味精，倒入盘内。
3、炒锅置中火上，加入香油烧至五成热，放入化椒炸至金黄色，捞出花椒不用，趁热将椒油浇在口蘑小白菜上即可。
步骤/方式5
肉末口蘑
食材：猪瘦肉150克，口蘑适量，小青椒2个，胡萝卜，葱花。
做法：
1、猪瘦肉150克切片，加少许盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉腌制10分钟；口蘑过水清洗，要多洗几次，最后捞出挤去多余水份；小青椒2个洗净去籽和筋切片、胡萝卜洗净去皮切片、切少许葱花。
2、炒锅中倒入少许油，放入肉片炒熟变白即盛出。
3、炒锅中重新再放入少许油，葱花、少许胡椒粉炝锅后倒入口蘑片翻炒几下，再放入胡萝卜片、青椒片、小半碗水，翻炒两分钟左右放入少许盐、鸡精，炒匀后，放入肉片，淋入少许水淀粉、蚝油，翻炒几下挂汁均匀即可出锅。
步骤/方式6
口蘑菜杆花
食材：口蘑、青菜、油、盐。
做法：
1.口蘑、青菜洗净；为方便入味，用小刀将口蘑切成十字口；
2.青菜切掉叶子另作他用，只取根部备用；
3.青菜杆用剪刀剪成莲花形状；
4.锅里加入适量水大火烧开；
5.加少量油、盐，放入囗蘑、青菜一起煮；
6.煮熟捞起摆盘；
7.制作水淀粉勾芡浇在上面；淋上香油，完成。
步骤/方式7
炸口蘑
食材：口蘑200g、油、盐、五香粉、干淀粉。
做法：
1、口蘑选用小一点的，这样容易炸透。
2、用水焯烫一下捞出。
3、加五香粉和盐，抓匀腌一会。
4、裹上干淀粉或是炸粉。
5、起锅热油，油稍多一些，七分热一个个下入口蘑炸至金黄捞出。喜欢酥一点的可以复炸。
6、按口味可以粘椒盐和番茄沙司。
步骤/方式8
口蘑浓汤
食材：口蘑、洋葱、香叶两片、少许新鲜百里香、蔬菜汤、杏仁奶或者椰浆或者腰果奶、1茶匙面粉、盐、黑胡椒碎、橄榄油。
做法：
1.洋葱和口蘑切片，锅中放橄榄油烧热。把洋葱和口蘑放进去中火一直翻炒。直到口蘑把水都出来，加入新鲜百里香炒匀。
2.加入肉桂叶和盐。
3.将面粉调入蔬菜汤里，倒进锅中，也倒入杏仁奶（或者椰浆或者腰果奶），小火慢慢煮10分钟，最后加黑胡椒碎调味。
步骤/方式9
红烧口蘑
食材：蘑菇500克，蚝油一勺，红烧汁一勺，糖一小勺，胡椒粉少许，香葱少许。
做法：
1、口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用。
2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀。
3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
步骤/方式10
口蘑豆腐汤
食材：豆腐2块，水发口蘑50克，鲜冬笋25克，豌豆苗15克。姜末、酱油、精盐、味精、香醋、胡椒粉、香油、鲜汤各适量。
做法：
1、将口蘑洗净，切成小片; 鲜冬笋洗涤整理干净，切成菱形片; 豆腐切成三角形薄片，用沸水焯烫一下，捞出沥干; 豌豆苗洗净备用。
2、锅中加入鲜汤、豆腐片、鲜笋片、口蘑片、精盐、酱油、姜末、胡椒粉、味精，烧开后撇去浮沫，再加入香醋调匀，出锅装入汤碗中，然后撒上豌豆苗，淋入香油即可。