莲蓬可以生吃吗
新鲜的莲蓬里面的莲子是可以生吃的。而且吃起来味道口感更香，但是一定不能多吃，如果吃太多会引起脾胃不适。特别容易出现腹泻腹胀的情况，吃新鲜莲子的时候，可以把里面的连心取出来，连心特别苦，口感不好，清热效果特别好，强如果肠胃不好容易腹泻的人，最好把连心去除之后再吃。莲子有很好的缓解抑郁情绪的效果是非常不错的保健食材。
生吃莲子，有非常不错的养生效果。能吃能够清肝明目，清热泻火。莲子可除了生吃之外还可以炖汤。能够搭配各种食材，比如莲子水鸭汤，用半只水鸭，适量新鲜莲子，加上50克大枣，水压起干净之后剁成大块儿放在冷水里面冲洗几遍冷水下锅之后煮出血沫。放在锅里面炒出油，然后加入姜块和料酒翻炒出香味，加入清水煮成白色汤。再把莲子，红枣放进去一起炖。
莲子绿豆鸽子汤也是一个非常滋补的汤。可以用一只老鸽子加上一把绿豆10克莲子，一块陈皮，适量生姜严，把老哥洗干净，切成块绿豆和陈皮，莲子一起洗净，放在砂锅里面，加入适量清水，大火烧开之后撇去浮沫再放进姜片，盖上盖小火，煲50分钟出锅之前放入适量盐和枸杞，炖5分钟。如果担心绿豆不容易软烂，可以提前浸泡两个小时。
莲子煮粥味道也是特别好的。大家最熟悉的就是桂圆莲子八宝粥吧，做法也特别简单，把莲子用清水洗干净，八宝米也用清水头洗干净一起放在砂锅或者电饭锅里面，如果想让它快速软的也可以用高压锅煮，通常放在电饭锅里面煮的时间久一些，吃起来的口感和味道更好，中途加入适量的食用碱，这样能激发粥的香味，也能让粥吃起来更健康。