通过正常情况发芽的洋葱是可以继续食用的，而如果是因为发霉、变质等情况而发芽则不能食用，因为通过正常的情况发芽的洋葱不会含有毒素，只需要将芽掉就可以食用，而如果是因为发霉、变质这些情况发的芽是有毒性的，食用可能会导致人出现腹痛、呕吐等不良症状。想要继续了解洋葱发芽了还能吃吗的读者可以继续往下阅读。
洋葱有哪些营养价值
1、洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，还含有槲皮素和前列腺素A这两种特殊营养物质。
2、洋葱含有一种名为硒的物质，这种物质是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
3、洋葱中还含有一定的钙质，所以常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
4、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
洋葱可以直接生吃，也可以炒着吃，既可以清炒也可以搭配猪肉、鸡肉等这些肉类一起炒。以上就是关于洋葱发芽了还能吃吗的具体内容。