1. 茶油羊肉的家常做法视频大全
羊肉油菜粉丝汤
主料
羊肉一斤 粉丝适量 油菜适量
辅料
桂皮二块 八角五颗 姜小块
羊肉油菜粉丝汤的做法步骤
1. 羊肉切块入锅，放桂皮八角半锅水同煮，我用的高压锅（半小时），普通锅最少1小时肉煮烂，捞出羊肉，汤备用。
2. 红薯粉丝热水泡软透明，捞出备用。
3. 锅内放油（茶油最好）倒入羊肉，放几片生姜炸一会，把煮羊肉的汤倒入煮开放粉丝，放盐煮五分钟，香浓的羊肉粉丝汤好！
4.可放上油菜烫熟即可，上面撒点香菜提味儿。
2. 羊肉油茶怎么做好吃
用料：芝麻 、核桃 、花生 、低筋面粉、
盐 、花椒粉 、食用油
芝麻、核桃、花生切碎，下热锅翻炒出香味。盛出，在案板上擀碎。
低筋面粉下锅，小火翻炒至微黄，放一勺盐
锅中热油至五成热，先放花椒面，再放压好的坚果和面粉，翻炒均匀即可。
喝时先舀适量油茶，边倒入少量滚水边搅拌，待面茶成糊状再加入80-90度水，搅拌均匀。
小贴士
1.貌似也可以用搅拌机搅碎，一来不趁那玩意，二来我喜欢有碎果粒的感觉，所以只是大致压碎。
2.这一步必须不停翻炒，既不要让面粉受热结团，更不能炒糊，炒到微微金黄就好
3. 理论上讲是要用清油的，来日本这些日子就见过一次羊肉上哪弄清油去。。。但是素油一样口味不错，而且本来就很是有人吃不了清油的味儿的。
4. 冲开的要领是一定要先注入少量滚的烫烫的沸水并且不停搅拌。然后分次酌量加入开水搅拌。这样做的目的是为了把面粉烫熟。待油茶粉完全冲开，可以根据自己的喜好再加入适量80度左右热水，喜欢吃稠的喝稀的自便。这一招是跟茶汤李店里学的，以前店里几把大铜壶轮流做沸，这样一来有刚滚得开水也有略放凉的热水。伙计冲茶汤是一手拎着茶壶，大铜壶壶嘴极长，两臂舒展，另一手握着茶汤碗，边注入热水边倒手，不需要用调羹就能把茶汤冲匀。放下铜壶换一把，再倒入温热水，用调羹拌匀撒上白糖或者椒盐上桌。
3. 茶油羊肉的家常做法视频大全教程
主料
党参2—3根
羊肉一斤半
步骤1
羊肉洗净待用
步骤2
枸杞、红枣、淮山、党参洗净也待用；生姜剥皮切片
步骤3
把羊肉放入烧滚的水的锅里，汆一汆，大约十几分钟吧。主要是去掉血水
步骤4
烧热锅，倒入适当的茶油，再倒入羊肉、姜爆炒。（去腥味）
步骤5
将炒好的羊肉、材料放入高压锅里（本人用的是原始高压锅，觉得很好用）；再倒入食用水，掩没羊肉即可
步骤6
盖上盖子开中火闷，大概过了半小时，转小火闷十几分钟就熄火
步骤7
想吃羊肉火锅，所以就打边炉哩，换了个锅。上菜
4. 茶油炒羊肉汤的做法
食材：
羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大葱2根、菜油40毫升、盐1/3勺、生抽1汤匙、椒盐1勺、老抽1勺、料酒1汤匙。
步骤
1、选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。
2、羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。
3、羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。
4、抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。
5、青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。
6、香菜和蒜分别切成小段。
7、准备好葱花和姜丝。
8、锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。
9、加入葱花和姜丝炒香。
10、放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。
11、锅中留有底油，放入青蒜翻炒。
12、倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。
13、倒入香菜，翻炒均匀，出锅装盘
5. 正宗羊油茶做法
主料
羊板油500g，面粉 1000g
配料
黑芝麻适量，盐适量，葱花适量
羊油茶的做法步骤
1.羊板油冲洗干净切成小块
2.入锅，加半碗清水，开大火。
3.待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。
4.慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。
5.关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。
6.凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。
7.油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。
8.小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。
9.炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进去，继续翻炒。
10.炒至颜色麦黄且均匀即可关火，油茶面的制作工序就完成了。
11.食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开。
12.切好葱花备用
13.锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。
14.放入葱花和盐，开锅关火即可。