1、金针菇的营养价值很高，食用有很多好处。
2、金针菇可提高抵抗力；因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，防病健身。
3、金针菇可缓解疲劳；缓解疲劳除了休息以外，金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。
4、金针菇可降低胆固醇；现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃金针菇可降低胆固醇哦！
5、金针菇可防治高血压；金针菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
6、金针菇可抑制癌细胞；金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
7、促进代谢。金针菇里面含的蛋白质以及碳水化合物可以增强机体的生物活性，能够加快人体的新陈代谢，有利于身体，对各种营养素的吸收和利用。
8、补充营养。金针菇里面富含维生素B和维生素C，以及微量元素和矿物质，所以经常吃点金针菇，可以补充身体所需要的营养，能够提高身体免疫力。
9、益智健脑。金针菇里面的多种氨基酸和赖氨酸以及精氨酸的含量较丰富，尤其是锌的含量，所以可以起到益智健脑和增进食欲的作用，小孩子多吃点金针菇对身体健康发育有好处。