1. 中国山茶油市场令人担忧
等级越高越好，所以三级肯定比较好。
一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
提示：只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。
①二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸；
②三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。
这个问题是仁者见仁智者见智的，因为每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种答案，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。
近些年来，地沟油的问题层出不穷，这不禁引发起了我们对于油质量的担忧。我们日常生活中用得最多的油无非就是菜籽油和猪油。猪油一般是我们通过买肥肉来炸取的。
但是菜籽油就不一样了，我们有的家庭是在商店直接购买整瓶的菜籽油，有的则是在一些专门的油坊机构购买。这时我们不禁困惑，这些菜籽油有什么区别吗？他们对于普通人而言又有什么不同呢？
首先，菜籽油是分级的。并且我们知道他的级别越高，他就更加精炼，营养价值也就越高。我们在市场上购买的整瓶的菜籽油一般是三级或者四级的菜籽油。
其实他们的差别并不是很大，所以大多数人，并没有感觉菜籽油有什么不同。一级和二级的菜籽油，他们的精炼程度非常高，而且经过了像是脱胶，脱酸，脱色，脱臭等一系列过程。拥有色浅，炒菜油烟少，低温下不易凝固等等特点。
而像是我们日常所用的三级和四级菜籽油，它们的精炼程度就比较低了，往往只是通过简单的脱胶和脱酸的程序。在烹饪的时候他的油烟会特别大，其中也包含有非常多的杂质，像是胡萝卜素，维生素等。总得来说，等级越高的菜籽油，他们对于身体健康是有益的。现代社会，人们越来越追求的是健康生活，而菜籽油等是我们日常饮食割不开的一部分。
以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希
2. 为什么不建议吃山茶油
gb/t 11765的茶籽油可以吃。茶籽油又叫山茶油，是用油茶树的树子经去壳、晒干、粉碎、蒸制、榨油、过滤后制成的。
茶籽油质地润滑，流动性较大，可加快肠胃蠕动，促使肠道中的毒素、垃圾尽快排出体外，便秘者适合多吃茶籽油。
茶籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可滋润肌肤，使皮肤变得细嫩、有光泽；茶籽油中含有多种维生素，常吃茶籽油可清除自由基，延缓皮肤老化速度，也可使皮肤光滑、有弹性
3. 山茶油市场规模
安徽省舒城县干汊河镇春塘村油茶基地，满山的油茶树随风摇曳，工人们在修剪茶树枝。“这种重叠枝、下垂枝都要剪掉，防止影响挂果。”舒城县东森农林发展有限公司负责人陈永贵说。
据介绍，该公司拥有油茶示范基地面积3400亩，覆盖正安、春塘、复元、朝阳四个行政村，拥有林果花卉种苗培育基地230亩。近年来，该公司牵头成立了油茶农民专业合作社，组建了扶贫生产车间，通过“公司+专业合作社+基地+农户”的经营模式带动农户发展油茶产业，实现农民人均增收1000元以上。
村民黄庆栓在油茶基地务工，“我主要负责剪枝、除草和施肥，每天有80元的收入，活不重，还能照顾到家。”黄庆栓笑着说，老黄家里也种了3亩油茶，去年收入达1万多元。
舒城县是全国油茶发展重点县和全省油茶良种苗木繁育基地县。截至2020年底，全县木本油料面积315044亩，其中油茶面积309195亩，薄壳山核桃种植面积5289亩，香榧560亩，油用牡丹260亩。2020年实际油茶籽产量1.5768万吨、茶油产量0.473万吨、产值4.73亿元，形成了集种苗培育、基地生产到产品加工于一体的产业化发展格局。主要生产品牌有野岭、华银、舒花、舒岚山等。
位于舒城县经济技术开发区内的安徽省华银茶油有限公司，是安徽省规模最大的茶油专业生产企业、省级林业产业化龙头企业。在公司的产品展示中心，记者见到有油茶籽油、茶叶籽油、冷榨茶油、化妆品精油、油菜籽油、茶皂素和茶饼粕等十几种系列产品。“我们以大别山区丰富的油茶籽、茶叶籽为原料，进行茶油综合精深加工和研发，建立了油茶籽油绿色有机食品原料生产基地3万亩、有机茶叶籽油茶园3000亩示范基地，去年公司销售收入达1.67亿元。”华银茶油有限公司总经理陈同铸介绍。
4. 山茶油的销售市场
价格大概在70到100左右。
市场上山茶油由于原料不同、生产工艺不同、纯度不同、品牌不同，其价格也相差不少，对山茶油知识欠缺的消费者，稍不留神就上当受骗。
精炼压榨山茶油的得油率约为92%，原料成本价至少56.5元/500克；精炼浸出山茶油的得油率约为85%，成本价至少为38.53元/500克。
根据成本测算，低于80元/500克的压榨山茶油慎买，低于60元/500克的浸出山茶油慎买。
5. 山茶油市场占有率低
山茶油是我们茶油产业的重要组成部分。
山茶油是我国特有的木本油脂，是从新鲜果实中榨取的天然、绿色、营养、健康的四大木本食用油之一。其凭借营养丰富，富含不饱和脂肪酸等其他食用油没有的诸多有点被誉为是东方橄榄油。 2008年到2011年山茶油产量平均年递增量达到7%。至2011年茶油的产量达到了28.8万吨。但只占我国食用油市场的份额不到1%。我国山茶油市场尚处在探索的起步阶段。这就意味着山茶油产业要想发展就要加强产业化模式，提高山茶油的生产技术水平，加速新产品的研制开发，更重要的是要完成产业的整个布局，加强产业的资源整合利用，保持我国山茶油产业的竞争优势及发展后劲，促使产业逐步走上产业化发展的道路。
6. 山茶油产量高吗
2020年油茶产量突破100万吨。
进入10月以来，全国各油茶产区陆续开始采摘收获。据各地反映，今年油茶挂果情况普遍好于往年，产量大幅提高，丰收已成定局。
全国经济林（油茶）咨询专家、中南林业科技大学教授谭晓风预测，今年全国茶油产量有望突破100万吨，比2020年增长40%左右。