1. 炒茶用猪油吗
炒茶在没油的情况下也是可以炒的，这样更考验炒功。
人工炒茶时会添加炒茶油，目的是：
为了使炒茶锅内壁光滑；
因为油的热容量大，会使锅温更高；
因为油传热快，能使得锅温更均匀。
2. 炒茶放猪油吗
1、宜良烤鸭 理由：它肥瘦相宜，皮酥脆，已有600多年的历史，是云南省有名的传统菜肴。说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。
2、宝洪茶 理由：宝洪茶茶香特异，人们流传着“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。其品质特点是：外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。宝洪茶性寒，贮藏1-2年后的陈宝洪茶有清火解热的药理功能，因而颇受消费者的喜爱。
3、火腿月饼 理由：它是用云腿之金钱肘拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，工精味必美，成为昆明老少认可的“保留品种”，进而销出省，销出国，赢得广泛赞誉。
4、鲜花饼 理由：它是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。
5、夕阳葵花子 理由：籽粒饱满仁大，表面色泽晶莹圆滑，空秕粒少。内在品质特征：生吃不燥火，口感纯香，不油腻，有回甜感，营养丰富。
6、汽锅鸡 理由：汽锅鸡是一道云南名菜，因用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。
7、盐饼子 理由：盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。由于盐饼子用的是发酵面团，成品形蓬松柔软，外皮香酥焦脆，有不太明显的酥层，内部软和化腻，口味酥香微麻。如是甜馅，则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅，香甜可口。
⒏云南石林甜柿 理由：石林甜柿具有个大、色鲜、甜脆、味美等特点，果糖和维生素C含量比一般水果高1—2倍。
⒐富民杨梅 理由：它不仅成熟期比原产地浙江早熟30天左右，而且果形好，色鲜味美、甜口酸甜适口。
⒑呈贡宝珠梨 理由：宝珠梨是云南众多梨果中的佼佼者，果圆形，一般重200-330克，大者达500克，皮薄，淡黄绿色，果肉雪白，脆嫩，汁多，味浓甜，微香，食后无渣。
3. 炒茶用油吗?
这个就是有了油味了，一般是去不掉的
4. 炒茶用的茶油
你知道绿茶炒茶叶放什么添加剂，有哪些添加剂吗？在炒制绿茶过程中，可能会拿一根棒子来涂“蜡”，或者撒一些“粉”：
“蜡棒”主要有两种，一种是乌桕提取物制作的固体油棒，另一种是茶籽制炸油后的副产物所形成的制茶油专用棒。现在有研究表明，乌桕油不适合在茶叶中大量使用。
“白粉”一般是茶树籽榨的油，预热后这个白色的小颗粒也会融化成油，一般在机制茶加工中运用较多。
在人工炒茶的时候，时间一长，锅里会比较涩。而炒茶时，茶叶须在手和锅之间不停地滑动，才能炒出圆、直等各种形状的茶叶。
加了茶油的炒锅温度更均匀，炒制过程中茶叶不容易发黑。炒出来的茶叶也更均一，外观也更油亮可人。
而且，加了茶油锅壁润滑，手工炒茶的师傅也更得心应手，所以在炒龙井这样的茶叶里面用茶油较多。
例如龙井茶叶中，就有搨、抹等基本动作，操作起来不太流畅，为了方便操作，就要把锅润滑一下。
茶叶加工中确实也有添加别的物质的，比如：糖、糯米糊、柿子汁、天然芳香物质（菠萝香精、佛手油等）。
目前国标只承认在珠茶制作传统工艺中添加糯米糊。
加糖是比较普遍的，可以减少茶的涩味、增加甜香风味，目前一般将这类茶统称为“香茶”；
加糯米糊是为了让珠茶更容易紧结成珠，品质更佳；
柿汁要提前发酵，干燥前喷洒在茶叶上可改善外观和风味。
那炒绿茶的时候，该添加多少制茶专用油呢？这其实跟炒菜一样，加多少盐由厨师的经验决定，炒茶工人也是凭经验添加制茶专用油，其添加量过多或过少都会影响茶叶质量。添加的量太少，不易翻炒；加的量太多，茶叶会变黑，并且还带有一股浓浓的油味，也不利于商家销售。
5. 炒茶用猪油吗还是菜油
1、凉拌蒲公英
很多人们都不知道蒲公英可直接用来凉拌吃，首先要摘去取新鲜嫩绿的蒲公英叶子，用清水冲洗干净之后，再用开水烫十分钟，然后取出，根据自己口味来加一些调料进去，就可以直接吃了。
2、蒲公英蘸酱
还有这一种蒲公英蘸酱吃的方法，这是新鲜蒲公英的食用方法人人都会的一种。直接把蒲公英摘选后清洗干净，再用淡盐水浸泡1～2小时，然后取出来清洗干净，沥水之后就可以用来蘸酱吃了。当然了，这种方法吃到的蒲公英的最原始的味道，大多数人们可能都不太适应。
3、蒲公英茶
蒲公英还可以用来泡茶喝，想必这是很多人们的养生之道，在每年的春季，将蒲公英制作成干茶，日常用来泡水喝，长期以往你就会发现身体变得更加的强壮!
4、蒲公英水饺
关于新鲜蒲公英怎么吃这个问题，很多朋友么都不知道其实蒲公英还可用来制作水饺，在包饺子拌馅儿的时候，把蒲公英用热水煮一边之后，剁碎，然后加入在饺子馅儿中，味道十分鲜美可口，也是颇受欢迎的。
5、蒲公英鸡蛋饼
蒲公英不仅可以用来包饺子，还能知错后才能鸡蛋饼，这是很多小孩子们都十分喜欢吃的。将新鲜的蒲公英洗净之后剁碎，把鸡蛋打碎加入盐、面粉、胡椒和少量的水，搅拌成面糊，然后倒油在锅中，再倒入面糊，慢慢煎熟。
6、蒲公英做汤
不仅如此，蒲公英还可以用来做汤，比如说蒲公英炖排骨、蛋花蒲公英汤、上汤牛肉蒲公英等等，做法与平常的汤一样，只不过要将蒲公英洗净剁碎之后加入。
7、蒲公英炒菜
在平常炒青菜或者荤菜的时候，也可以加入一定的蒲公英，不过因为是炒菜，所以加入得蒲公英不需要用热水煮过，直接清洗干净剁碎之后就可以加入。