外卖配送费高低是由多方面原因引起的，比如恶劣天气、送餐高峰期人手不够或者是夜间配送等导致，并不是故意去调整配送费的，这个也能够理解，如果觉得配送费太高可以等低了再点外卖哦！
为什么外卖配送费突然变高
平台调整配送费，一般情况下，是这么几个因素。一是高峰期，送餐高峰的时间，骑手运力不足，会适当调整。
二是恶劣天气，也就是因为骑手送餐难度加大了。
三是夜间配送。
四是恶劣天气加上是夜间。那配送费就加的更快了。
增加配送费，一个是考虑到骑手这方面，一个其实也是对一些远距离单子进行合理分化，有些客户看到配送费高了，会不下单。
这个时候，你要做的是换一家店看下，可能离你近的一些店，配送费就没有改变。
运力不足时，远距离配送会导致骑手更加不够用。
外卖配送费跟什么有关
实际配送费的多少是由“消费者付费+平台补贴+额外加费”构成的，“经常会有距离、天气、环境等原因，单子没有什么人接，这时候系统会自动加价、消费者也会额外付费提高配送费来吸引外卖员配送。
外卖超时怎么处理
1、外卖超时，送餐超时构成违约，您以看看提交订单是否有写明送餐超时的赔偿条款，如果有相关条款按照条款索赔好。建议可以在平台对用餐配送的服务情况进行差评，留言等。或者也可以联系店家，对配送服务进行。
2、超时赔付模式即：商家一个送达时间和一个折扣,从用户下单时间开始计算,如果外卖超过了时间才送到,该份外卖按照折扣价收取费用。由于恶劣天气、某些烹调时间过长、或者其他因素,商家会选择性的延长时间或者不做。预订单不参与超时赔付。
3、如果是商家接单了，超过预计配送到达的时间还没发货，是店家赔付。而如果是商家及时把订单发给了配送员，由于是配送员的原因导致延时是由配送员赔付。如果配送员拒付，是百度外卖先行赔付，后在配送员的账户里扣除。