一、凉拌海鲜怎么做？
主料:
海虾250克、鲜鱿鱼1条
配菜:
黄瓜1根、洋葱1/2个、香菜1小把、红椒1个
调味料:
鱼露2大勺、柠檬1个（挤汁）、糖1大勺、盐1/2小勺、香油2大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少许
蒜头2瓣（切成蒜茸）
其它:
料酒1大勺
做法:
1、洋葱、红椒切丝，泡冰水备用
2、黄瓜对半剖开斜拉切薄片，香菜切末备用
3、虾子去头、去壳、去肠线，鱿鱼去内脏洗净切条备用
4、滚水加入料酒，把虾子、鱿鱼放入烫熟捞出
5、把所有调味料混合成酱汁加入到汆烫好的虾子、鱿鱼中拌匀，静置放凉
6、凉了之后再把其它配菜加入拌匀，放入冰箱冷藏腌制一下会更好吃
二、泰式风味凉拌海鲜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
虾仁
50g
花枝
50g
洋葱
80g
小番茄
5颗
大蒜
3颗
花生
30g
香菜
10g
牛头牌泰式酸辣汤块 1颗
水
70cc
糖
1/2小匙
芶芡汁-太白粉 10g
芶芡汁-水 10cc
泰式凉拌海鲜的做法
三、石头虾的凉菜做法
凉拌虾
主料
虾
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜葱姜
10g
干辣椒
5g
料酒
5g
花椒
5g
白酒
5g
白醋
5g
味精
5g
步骤
1.将买虾冲洗一下
2.将虾挑拣一下，因为里面会混有一些残破的肢体
3.后就是腌料的制作，我选了几样材料，大蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、白酒、白醋、盐、味精、食用油。
4.之后将虾沥干水与调味料充分搅匀
四、紫菜小米虾的冷菜做法
1油炸最简单
2包混沌馅里面放，汤里也放超好吃，馅是肉和菜，最好是韭菜，汤里除了虾还放紫菜，根据个人口味放适量的醋提鲜
3做韭菜盒子里面放，很鲜，很好吃，用平底锅或者电饼铛就能在家自己做
4洗干净后,放入鸡蛋,加入盐,煎着吃，加点葱花更香
5白煮最鲜最健康！
锅里加少量油加热，倒入洗净沥干的虾翻炒至全部变红，加入一碗水、葱姜蒜，少量料酒煮，起锅前加盐调味即可。不要加味精即可。
煮绿叶蔬菜时用虾汤代替水，味道更鲜美！
五、大连的海鲜凉菜有哪些呀，最好有图片？
老醋蜇皮
原料：1公斤海蜇皮（揉洗干净后，清水泡1个小时左右）；
调料汁：香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺混合均匀；
1、海蜇皮切丝，入滚水迅速捞起，再倒进冰水中泡凉；
2、把调料汁倒进处理好的海蜇丝中，再加些蒜末拌匀；
3、吃的时候还可以加些嫩白菜芯或黄瓜丝，都很清爽，绝对酸爽鲜甜难停口。
凉拌蚬子
凉拌蚬子
开放分类： 菜谱
工艺：拌
凉拌蚬子的制作材料：
主料：蚬子600克
辅料：柿子椒100克,
调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
凉拌蚬子的特色：
味道鲜美，肉嫩可口。
凉拌蚬子的做法：
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
凉拌蚬子的制作要诀：
放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。