1. 茶油豆腐的做法窍门视频
食材：
大白菜4片，豆腐1盒，鸡蛋2个，香菜1棵，蒜3瓣，干辣椒碎少许，山茶油1汤匙，生抽10ml，蚝油5克，盐1克
【做法】
第一步：白菜清洗干净，把菜叶和白菜梗分开，菜梗切小块。切菜梗时刀45度角斜切，增加菜梗的截面，吸收调味汁更好入味，菜叶切小片，蒜切碎
第二步：豆腐切约3厘米的方块，厚度不超过1厘米，太厚了不容易入味。平底锅刷油，放入豆腐块，中小火煎至两面微黄
第三步：锅烧热，加少许油，煎两个荷包蛋，喜欢香味浓些的就把鸡蛋煎老一点
第四步：炒锅烧热，加1汤匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蚝油炒匀
第五步：将炒好的白菜梗移入小锅仔中，再依次铺入白菜叶子，煎豆腐，荷包蛋，加入适量开水，豆腐间隙能隐约看到水即可，喜欢喝汤也可以多加点水，最后淋入1勺生抽，口重的再加一点点盐，盖上锅盖，小火慢煮10分钟即可。
2. 茶油豆腐怎么做
新县特产——橡子豆腐
橡子豆腐，是用橡籽淀粉制作而成。
橡籽淀粉，是橡子树结的果实，经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装而成。
橡子树，俗称毛青冈，多年生灌木，果实为圆柱型坚果，含有丰富的淀粉质和多种人体所需营养成份，无论北方和南方都有食用的习惯，特别在我国三年困难时期，人们用它来补充粮食的不足，立下功劳。新县野生橡子树的品种比较多，比较分散，产量不是很大，人们采集以自制、自食，目前没有人工种植和规模加工厂。但它也算是当地的一个特产。
橡籽淀粉可以制成保健食品，对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上风行的保健食品，特别是西欧，日本、韩国等经济发达地区和国家，对橡子仁需求量逐年上升，长期处于供不应求的市场趋势。橡籽淀粉主要出口韩国、日本等，深受消费者欢迎。
橡子豆腐的制作，将橡籽淀粉适量用凉开水化成糊状，加入开水锅内，充分搅拌，糊化熟后，乘起放在容器内，自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡。
成品的橡子豆腐，色泽呈棕红色，但水漂脱色的次数越多，它的色泽越浅。质地富有弹性。橡子豆腐的吃法，以凉拌为主。将豆腐快切成小薄快，拌入盐、香油辣椒油或茶油辣椒油后即可食用。它入口细腻、滑爽而有韧劲，味微涩且带有天然的植物香味。
当地人喜欢吃橡子豆腐，特别是夏天，人们普遍认为它有降火的作用，也确实如此。如红眼病、咽喉炎、舌苦咽干、长痱子、麦粒肿、胆囊炎、大便干结、小便红赤等等，吃一两天，效果盛佳。降火吃橡子豆腐，一般加油茶籽油，因茶油不腻而性平，少加辣椒。加香油味道好，但腻而性热。
3. 茶油豆腐乳的做法视频
用料
主料：腐乳胚1500克
辅料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克
1、把腐乳胚切成小块。
2、切成两半，装盆里。
3、撒上盐
4、倒进米酒
5、抛匀腌制一天
6、沥汁
7、备米酒，辣椒粉
8、碗里倒进米酒，撒上辣椒粉
9、放点糖，盐，鸡精 ，十三香合成汁
10、放上沥干汁的乳
11、裹上辣椒粉
12、装进玻璃缸里，淋上茶籽油。
13、盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
4. 茶油煎豆腐怎么做
食材用料：
柴鱼一条、娃娃菜一颗、黄豆芽一把、番茄一个、豆腐一块、葱姜适量、料酒两勺、蒸鱼豉油两勺、茶油适量、糖一勺、盐一勺、啤酒一瓶、生粉两勺。
1、柴鱼清理干净剁成小块，加料酒，葱姜，用手抓匀放一旁备用。
2、将豆腐切成一厘米厚的长条，锅里倒入茶油，码进去。
3、小火煎至两面金黄，盛出备用。
4、将鱼块里的生姜片和葱段挑出，加两勺生粉，用手抓匀，保证每块鱼肉上都裹上一层薄薄的生粉。
5、锅里茶油多一点，跟煎豆腐一样，也小火把鱼块煎至两面金黄。煎好的鱼块同样盛出备用。
6、番茄切成小丁，锅热后下两勺猪油，油融化后下番茄丁，炒出红油后加一小碗水，两勺蒸鱼豉油，小火继续加热，使番茄汁尽可能的熬出来。
7、趁熬番茄汁时把配料在比较深的砂锅里码好，最底下码一层黄豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣码在四周。
8、再把煎好的豆腐码在中间，把柴鱼块码到最上面。码好材料后就可以将锅里的番茄汁浇到上面，然后取一瓶啤酒，绕着锅四周倒进去，再加水直到能看见水线，不用加满，否则一开锅汤就全溢出来了。
9、大火烧开后，小火慢炖半个小时。汤炖的浓稠后加一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一点点糖提鲜，接着小火再炖两分钟，关火撒上葱花。
5. 油豆腐教程
用料
豆腐2块
大料一颗
花生油（色拉油）适量
盐一克
做法
1/9 买回来的豆腐先放入网架控净水
2/9 然后先切厚片在切四方条
3/9 然后拿一方条，用刀斜切一刀（新手放面板上斜切）
4/9 在切成四刀
5/9 散开就是三角块了
6/9 然后锅中放油，加少许盐炸时防贱
7/9 在放个大料油热炸出豆泡，有咸香味
8/9 这时油温高了，下入豆腐改中火，炸制表面金黄，浮出油面豆腐泡就炸好了
9/9 用漏勺捞出放晾，放入口袋入冰箱冷冻，随吃随取，方便快捷
6. 茶油豆腐的做法窍门视频教学
步骤/方式1
新鲜老豆腐沥水一天
步骤/方式2
每块豆腐切成6小块一层一层隔稻草铺上放置纸箱内
步骤/方式3
最后再盖上一层稻草封箱，不是密封哦，温暖的环境（约16度左右）放置10天左右，注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成
步骤/方式4
这时候的豆腐表皮坚韧，内里香软
步骤/方式5
辣椒粉、腌制盐、十三香适量混合在一起，将每块豆腐在里滚上一圈，器皿淋上点白酒杀菌，同时可增香，滚好的豆腐入内，中途再撒些辣椒粉直至装满
步骤/方式6
剩下的辣椒粉全部倒入器皿，淋入适量白酒、茶油于豆腐表面，密封保存，1个月后就能吃到香软醇的豆腐乳喽！
步骤/方式7
做好了
7. 油豆腐怎么做视频
用料：豆腐8块、猪肉馅100g、虾仁10g、朝天椒2个、小葱2棵、姜末5g、大蒜2瓣、酱油15ml 、料酒10ml、 白糖5g、干淀粉5g、水淀粉15ml、盐少许油适量
做法：
1.虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎；
2.把猪肉馅放入碗中，加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲；
3.豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中；小吃的做法
4.加热炒锅中的油，放入豆腐，用中小火慢煎至金黄色，翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色，捞出沥油备用；
5.锅里留少量余油，下姜蒜末爆香，加入少量的清水烧开，放入煎好的豆腐，调入酱油、白糖、盐用中火煮开，转小火焖煮3分钟，让豆腐充分吸收酱汁，最后用水淀粉勾芡，撒入香葱末即可。
8. 茶油炖豆腐的做法视频
食材用料： 草鱼 1条（500克），油豆腐 150克，青蒜 50克，新鲜青椒 2颗，新鲜红椒 1颗，盐 1/4小匙，料酒 1大匙，生抽 1大匙，盐 1/4小匙，鸡精 1/4小匙，白胡椒粉 1/4小匙
做法步骤：
步骤 1
将鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。
步骤 2
青红椒切片，青蒜切段，姜切块备用。
步骤 3
锅内放入4大匙油，放入姜片烧至锅热。
步骤 4
将腌好的鱼块，放入锅内转小火慢慢煎，待表皮变硬了，再小心的翻转煎另一面。
步骤 5
直至两面都煎成金黄色的样子。
步骤 6
注入清水，水量刚没过鱼块。
步骤 7
大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。
步骤 8
最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽，盐继续小火煮。
步骤 9
直至油豆腐煮至微软的程度，洒上少量白胡椒粉即可起锅。