1. 茶油鸡制作
茶油鸡怎么做
1、事先准备
材料:土鸡剁小块,红辣椒青辣椒切碎,大蒜、生姜切米,葱结,葱花
调料:茶油,麻油,酱油,蚝油,黄酒或啤酒,盐,味精,胡椒粉
2、烹饪方法
首先食材洗干净,尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用;
其次把锅烧热,加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油,淳朴的大自然香味,一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素;
然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒,加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时,加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结,再加盐翻炒;
最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉(按个人口味),即可出锅装盘撒上葱花食用。
小贴士:茶油鸡色泽金黄,味浓鲜辣,特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱,放多少看自己能不能吃辣。
2. 茶油鸡怎么做?
热锅下茶油烧红放切好的鸡肉爆炒,加入适量盐;炒了几分钟后加入姜片,再炒几分钟加入大蒜子继续爆炒,放入适量生抽老抽黄酒继续爆炒,鸡肉水分炒干微变焦黄放入红辣椒继续爆炒,加葱或者蒜叶,出锅。
3. 广东整只茶油鸡怎么做
用茶油蒸好吃,因为茶油鸡肯定要用茶油的
4. 油茶鸡的做法和配方窍门
方法/步骤分步阅读
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鸡切块,焯水沥干备用
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鲍鱼洗干净,大火烧开关火焖三分钟,取出沥干切花备用
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花菇提前泡好
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山茶油烧热后鸡块倒下去翻炒至水分炒干,然后把生抽、老抽、料酒放下去翻炒,炒匀上色
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把鸡和菇都倒入炖锅,大火烧开转中小火慢炖。一个小时左右,鲍鱼下锅,放盐(盐放的早鸡肉老),差不多十分钟起锅。
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很香,闻到了吗
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做好了快来试试吧
5. 茶油鸡的家常简单做法
用料
土鸡半只、姜30克、清水5碗、米酒半瓶、江西山茶油3勺
做法步骤
步骤 1
准备食材 走地鸡 半只 姜 30克 清水 5碗 江西山茶油 3汤匙 米酒 半瓶
步骤 2
把土鸡洗干净后切块 姜切片备用
步骤 3
用3汤匙的茶油热锅后,加入姜片爆香 将鸡块倒入锅内翻炒数下
步骤 4
加入5碗清水及半瓶米酒于锅内
步骤 5
用中火焖煮至熟透即可起锅 经过焖煮,鸡肉鲜味全部融入汤中 鸡肉多汁不干,营养成分都保留在汤中
步骤 6
最后撒点盐和配菜即可完成。
6. 油茶鸡的做法和配方
如果温度过低,鸡舍内外的温差大的话,那么我们是不宜放养的。因为幼鸡的抵抗能力不强,各项生理机能都还没有发育成熟。所以要在温度适中的晴天进行放养,在放养前5天左右时,每天放养3小时左右。然后随着时间的推移逐渐增加时间。促使幼鸡适应茶园环境,在放养前一星期的时候,每亩茶园放养400只左右。然后再逐步减少密度,保持在每亩100只左右。