生蚝既可以蒸也可以煮，主要根据自己的口味来进行选择，但是大多数情况下人们一般选择蒸着吃。如果你比较喜欢喝汤就可以将生蚝煮了，但是生蚝在煮的过程中会将里面的营养物质流失掉。所以生蚝是蒸还是煮要根据自己的喜好来选择，并没有固定的做法。
生蚝在煮或蒸的时候一定要掌握时间，通常情况下将生蚝放到热水中需要煮7到10分钟。煮的时间过短过长都会影响生蚝的口感。当生蚝煮的时间过长，可能会使得肉质变得更老；而生蚝在煮的时候花费更少的时间，生蚝还没有完全的煮透。
生蚝的分布范围十分的广泛，在全国各地都有所分布。我国是生蚝的故乡，拥有丰富的生蚝资源。并且我国养殖生蚝的历史也是十分的悠久，在2000多年前，中国南方沿海地区的一些居民就已经掌握了生蚝的养殖技术。
生蚝在我国主要分布在渤海、东海、南海等地区，其中山东、广东、广西、浙江、辽宁等省份是生蚝的主要生产基地。这些地区所生产的生蚝在一定程度上满足了我国的市场需求。