1. 油茶汤是哪个民族的
内蒙古酥油茶的做法是需要将小奶锅烧开半锅水,添加一些专茶就可以了,之后将茶叶过滤,再加入适当的牛奶,
蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐,还可以加黄油,泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭,又可待客。
制作方法:
1、小奶锅烧半锅水。
2、放上一点砖茶,一点就可以。
3、茶水烧开后,把茶叶过滤掉,剩下茶水在锅内。
4、放入牛奶,继续烧开,烧开后关火。
5、准备碗,碗内放入一小勺酥油、一把炒米,把奶皮掰入几块。
6、用煮好的奶茶冲泡碗内,即成。爱吃甜的加糖,爱吃咸的加少许盐,一碗好吃的奶茶就做完啦。
2. 油茶汤是哪个民族的风俗
传说一:很久以前,有一个民族叫瑶族,他们住在“千家洞”,与外界很少来往,不知道朱皇帝的改革,仍然沿袭旧制煮油茶。明朝时说千家洞瑶人不交皇粮,派兵清剿千家洞瑶族。一部份瑶族逃到了恭城,其中一支瑶族八房人,人数比较多,选择了较平坦的加会一带定居下来,并带来了他们的传统美食——油茶。为什么是嘉会瑶族的油茶得到传播,因为嘉会瑶族住在茶江河边,占着交通便利,人数又多。清朝时,共和一个唐黄村就有上千户人家。在茶江上打渔的人,都要向他们交税。他们建有唐黄庙,每三年举行一次盛大的庙会,附近各族群众都来参加。庙会规定,本族人不准抢花炮,只准外来的村寨抢花炮。来参加庙会的外族人,八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的习俗得以传开。
传说二:据说当年乾隆皇帝下江南,沿途百官大献殷勤,山珍海味无尽献上,吃得乾隆茶饭不思,见食生厌,众御厨顿时束手无策,恐慌不已,这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效,就赶紧制工具,做出了一碗恭城油茶奉上御前,乾隆喝后顿时口舌生津,胃口大开。欢喜之下,御赐恭城油茶为“爽神汤”。至于乾隆皇帝为何胃口大开,那是因为恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效,是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品,其中的茶叶含有丰富的茶碱,起到全身调理的作用;生姜驱寒湿;大蒜消毒;花生米含有人体必需的三种微元素,能够补充能量。
3. 油茶汤是哪个民族的菜
品种通常有两种选择:一是经专门烘炒的末茶;二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢,这可根据各人口味而定。
制作油茶的主要原料,一是茶叶,二是茶籽油(山茶油),三是配料:大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。
油茶汤:
武陵山区土家族人的油茶汤,制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物,用油炸过,加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡,再加葱花、姜米等佐料,掺上烧沸的油汤,吃起来清香爽口:油茶汤冬可暖身,夏可消暑,提神解乏,疗饥醒酒,许多人四季不离,每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。
油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。它是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品。
4. 土家族油茶汤由来
油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌”,“一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦”,“一天不喝油茶汤,满桌酒肉都不香”,同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。土家油茶汤是土家传统四道茶(白鹤茶、泡米茶、油茶汤、鸡蛋茶)中制作最考究,代表礼遇最高的一道。用该汤待客是千百年来土家人沿袭下来的最高待客礼遇。
油茶汤
特点,可消暑,提神解乏
地点,武陵山区
原料,茶叶、粉丝、黄豆
5. 油茶是哪个民族的美食
因为它们是广西文化的延续、技艺的传承?
恭城油茶始于唐代,距今1000多年,以鲜活的姿态风靡各地。它保留了流淌在中华文化中的仪式感,是广西传统名吃,亦是广西非遗美食。
让我们走进始于1969年的老字号凤凰宾馆,探索恭城油茶的非遗技艺。
浸泡后的谷雨茶叶为主料,它与姜蒜、香菜梗、花生接受茶锤的反复捶碾,油炒、捶打、沸腾、过滤,油茶制作的全流程在凤凰宾馆每日上演。茶汤过筛,植物的本香本味肆意飘散,纯手工油茶就此诞生,诱人十足。