1. 山茶油 知乎
说到剁椒鱼头,必须分开说一下剁椒和鱼头这两位主料.
关于剁椒,其实如果去饭店吃,很多店都是自己制作剁椒的,当然你在家里也完全可以动手,并不复杂.
将新鲜红辣椒晒干,表面水分晒干就好了,然后去蒂切碎(也可以放一些大蒜一切剁,看你的个人喜好),用盐抓匀.之后放入坛子里,加入少量的生茶油和白酒,再把坛子密封好.
放在阴凉处放5-6天之后,就可以吃了,建议做好的剁椒不要放太久了,因为放久了辣椒就不会脆了.不过我喜欢放久一点点有点点微酸的剁椒,你呢?
记得小时候,帮外婆剁辣椒,外婆有一把特质的辣椒铲,十分锋利,我拿着铲子特别兴奋的在洗澡盆那么大的塑料盆里上下来回切辣椒,看着满盆的辣椒最后变成辣椒碎,觉得十分有成就感.
关于鱼头,建议选用鳙鱼(也叫胖头鱼),因为鱼头够大,才能吃得过瘾.也可以选择鲢鱼头.
其实当年身处买不到淡水鱼的西欧,我还用三文鱼头做过(集市上很便宜哦),也可以称得上好吃的,可见剁椒的确扮演了关键的角色.
家常做法
材料准备好,我们便可以开始做了,下面是一个家常版的做法:
将鱼头从中线劈开变成2半,清洗干净.别忘了把里面的"黑衣"去除干净,这样整出来的鱼才不会苦.
将鱼头用盐擦拭,然后涂上一层剁椒水,腌制10分钟,这样其实是为了去除腥味,也可以用料酒,葱,姜.
在盘子下放几根筷子,然后放上鱼头,然后铺上剁椒,姜末,蒜末,猪油(这个非常重要),蒸鱼油,大火蒸4-5分钟.
蒸好后的汤汁接住再从上而下淋下去.
这样蒸出来的剁椒鱼头,有剁椒的辣,咸,酸,有鱼肉的鲜嫩和清甜,下饭得很.
如果想了解更多剁椒鱼头的知识,可以看这篇哦:
剁椒鱼头,湖南人忘不了的那口辣,酸,咸 - 知乎专栏
2. 头发油 知乎
经常用手摸头发是会导致你的头发看起来变得比较油腻了， 因为人的手上存在的细菌，油脂和粉尘沾染会比较多的。
这种情况下经常摸头发会让你的头发看起来会比较油腻的，所以你在平时不要经常用手去触摸你的头发，就可以改善这样的症状了。也要选择适合你自己的洗发水才能够改善头发油的现象的
3. 茶油护发误区
山茶油护发：
一、正常洗发后，在头发上涂抹适量山茶油，用热毛巾包裹半个小时，再漂洗一遍即可。
二、洗头发时，掺几滴茶油到护发素中。
三、取一两滴茶油，直接按摩头部，促进头皮血液循环和新陈代谢，防止脱发。
4. 茶油护发亲身经历
一、在空盆中倒入适量的本品（短发2-3勺，长发4-5勺，就家用的那种陶瓷小调羹），用开水直接冲泡，等水温适合，用手搅匀，直到产生泡沫。(洗发时水尽量放少一些)
二、洗发过程：洗发时，必须把头发浸入调配好茶籽粉的水中，反复搓洗3-5分钟以上（时间越长，效果越好）；最后，再用清水冲一遍即可。（如果是干性发质，可以清洗头发时在清水中加2-3滴茶油。此茶油与茶籽粉相互搭配,洗护兼顾,洗后头发柔软松顺，常用发质变黑变亮，还可去头屑，像成龙代言的霸王洗发水，其实就是用化学方法提取了茶籽粉中的皂角成份。如果是掉头发的亲们使用茶籽粉与茶油,可以减少掉发!实为环保天然的护发佳品 .
5. 护发 知乎
1.袋鼠三分钟发膜犹记得我当时大一的样子 刚把头发披下来 沙发真是敲严重 不胜其烦 想当年我还没用什么知乎小红书 在豆瓣看了发膜的原理和推荐就一狠心把fino和袋鼠都买了 我是先用的袋鼠 这个我真要好好说说 就我当年每次洗完头都只用护发素，疯癫起来连护发素都不用的德行， 袋鼠真的立下了汗马功勋……这玩意让我第一次认识到~ 发膜是有用的 并且比护发素有用得多。但是当时我出于一种 “这玩意这么有用可不能天天用啊不然以后就不好使了”的心理，基本上一周只用一次，其余时间还是用护发素。导致我的头发并没有太大改善。 不过每周用这个的时候简直是开心到飞起~ 我用的蓝瓶保湿型的 味道还特别好闻 是椰子味儿的 所以我强烈推荐没用过的小宝贝儿一定试试这款！
2 资生堂fino发膜用完袋鼠后我就开始用一起买的fino发膜，当时还失落了一阵 因为买完他俩我都打开闻了下，发现fino的香味对我来说没有袋鼠好闻， 还有一些刺鼻 所以第一次用的时候我内心是抗拒的~然鹅用了一次就爱上了！这个再次刷新了我对发膜的认知。外观是粘稠到有点硬的膏状 闻起来是花香吧不过我还是不太喜欢，效果如果让我简单地总结下~就是润物细无声！滋润！还是滋润！我头发是比较粗硬的 用完之后吹干 感觉细软到不是自己的头发有没有！简直爱上了这种感觉！然而好景不长，fino的价格对一个抠门的学生狗来说并不是很便宜~（但后来我发现这个比一般的发膜禁用所以性价比还是很高的，不过这是后话了）所以用完一罐之后 本着死抠到底的精神我就走上了~ 尝试国产开架发膜的不归路~~而接下来 就是那些看起来很好用 用起来然并卵的发膜(╯з╰)
3 潘婷3分钟发膜这是我觉得fino贵之后买的第一个发膜，我当时全系列用的都是潘婷，对小潘潘肥肠有好感。就把它鬼使神差买回了家 。打开后里面是跟fino差不多的白色膏状 如果非要说有什么区别 可能就是这个没有fino那么稠。闻起来是潘婷标志性的味道，跟它的护发素一个味。用起来…………跟fino……差了两个袋鼠的感觉吧~可能就比它同系列护发素好点，我到现在还没用完。不过那些本来就是细软发，怕贴头皮不追求极致柔顺效果的筒子们可以试试这款。
4.施华蔻羊绒脂发膜
这个也是我疯狂尝试的产物，拿来拍照的是一个小样（or中样？），所以看起来比较袖珍。
我现在正在努力消耗它，自己挖的坑哭着也要跳啊……用起来还好，不至于特别不滋润，但是我想说的是，这个味道我真的！无！法！忍！受！