1. 低温冷榨山茶油
目前,在茶籽产区的农村常采用液压榨油工艺提取山茶油,该工艺所获得的毛茶油杂质少、色泽浅,是现今茶籽油提取制备的主流工艺。液压榨油机有立式和卧式两种结构,实际生产中以卧式液压榨油机居多。
常用茶籽低温压榨法的工艺流程:
油茶籽→低温贮存→清理分级→磁选一脱壳→轧坯→冷榨→油渣分离→毛茶籽油→低温结晶养晶→低温过滤
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茶籽饼.→浸出 成品冷榨油
2. 低温冷榨山茶油的功效
烹调方法 :烹炒、煎炸
特点 :茶籽油也称山茶油、油茶籽油,它的不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上,堪称食用油中之最,此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高,还有减缓血管硬化等保健作用。
烟点代表了植物油的热稳定度,在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发,说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化,这些低沸物对人体有害,因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高,精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上,而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ~ 200℃。
缺点 :价格高、亚麻酸的含量较少。
注意点 :茶籽油在高温煎炸时也不易产生油烟,是特别适合中国人的高温炒菜用油,减少了由于油烟造成疾病的可能性
3. 冷榨山茶籽油
山润山茶油,质量很好,它是江西品牌,产地进贤红土壤山茶树,纯天然植物油
茶籽油,一般来说保质期是18个月,常规的包装都偏小,这是为了茶油能更好的锁住新鲜,我们都知道最好的山茶油是使用低温冷榨,因为冷榨的茶油当中含有大量的活性成分,维生素等成分都保存的比较好,所以说我们使用茶籽油当然是越新鲜越好了,而小的包装就能够更好地做到这一点。
建议大家每次使用茶籽油之后,尽可能的把瓶盖拧紧放在阴凉的地方,虽然说茶籽油八个月的保质期,但是在打开之后尽量在三个月内使用完哦
4. 低温冷榨山茶油质量怎么样
①30-50元/斤:
这种茶油一般是用化学浸出法加工的调和油(把压榨法剩余的茶枯用六号轻汽油浸提萃取,再分离精炼,再勾兑其他油种而成,简称调和油),成本低,纯度不高。
②60-150元/斤:
这种茶油有部分为浸出法提炼的纯度较高的山茶油,也有部分为土榨法冷榨制作出的毛油;目前市场上这部分价格的茶油最为混乱,调和的,土榨的,冷榨的各种宣传都有。
③160-280元/斤:
这种价格的基本上都是物理压榨或低温冷榨的纯茶油,比如「山茶开了」品牌山茶油,采用的就是纯物理压榨,不加一滴浸出油,这种茶油营养最丰富,适合用来养生或作为药食同源的食材。
5. 山茶油冷榨工艺
冷榨和热榨的山茶油工艺上的区别,热榨也就是中国古代一直沿用的,直到现在也有作坊在用的是热榨,这种方法是经过高温加工,会严重破坏山茶油的营养成分,已经逐渐在被注重养生的现代人所抛弃,而浸出油则是经过化学反应提炼而提取的食用油,成本也最低,占现在市场上食用油的近八成,而冷榨是现代所提倡的工艺,像绿达山茶油采用的就是纯物理压榨,力求保护油的营养成分,为世人所接受!