1. 青岛沧口茶油臭豆腐
1、台东恣儿街
地址 : 山东省青岛市市北区威海路79号
作为山东省唯一一条国家级步行街试点街区，在许多青岛人的记忆里，台东步行街都是夜晚逛吃的好去处。
今年，台东步行街又有了新变化，长兴路小吃街也升级为“恣儿街”华丽归来。“恣儿”在青岛话里是开心、舒心、放心的意思，这个新名字对于这条惊喜满满的宝藏美食街而言是再合适不过了。
升级之后的“恣儿街”沿街增加了不少文化元素——融合青岛元素的霓虹灯牌与门头，还有可以根据不同节日节气更换的网红墙。
除了一些新置的打卡景观，“恣儿街”上的美食数量也增多了，店铺由之前的33家新增到42家，种类也更加丰富。除了松和路1号烤肠、卷凉皮、章鱼王等老面孔，还多了烤苕皮、冰汤圆、烤猪蹄等新朋友，百余种诱惑短兵相接，让多情的食客挑花了眼。还可以去不远处的台东步行街逛逛。经过提升改造之后的小吃街恢复了往日的繁华，一排排的人气美食从头火到尾，随处可见人们满意的笑脸。
2、李村夜市
地址 : 山东省青岛市李沧区少山路88号
要说最近李村最火的夜市，莫过于乐客城夜市，进入夜市，视觉和嗅觉就会被瞬间激活，近百个小摊，没有一个角落不在引诱过路人的味蕾。
烤肉肠、烤面筋、切西瓜、串串、蚵仔煎、海蛎子、煎包、烤冷面、锡纸花甲......南来北往的各色小吃，只有你想不到的，没有找不到的。油爆小龙虾香辣过瘾，让人忍不住吮手指；泰式甜品楚露排队出了名的长，忍不住让你想象它的味道；印度脆球吃出花样，不同口味，不同特色。
乐客城夜市两百米左右，是李村夜市，大大小小的两三条街，也很热闹。李村夜市，不仅仅卖吃的，日常用品、宠物、小玩具也可以在这里买到。
除了市井生活的点滴，李村夜市里还藏着青岛人钟爱的美味。提拉米苏、肇东烤饼、烤猪蹄、莲子粥......每个到过李村夜市的人，都会用舌尖记住她的温度。
3、吕家庄夜市
地址 : 山东省青岛市城阳区正阳路108号
夜晚的吕家庄街道到处都散发着烟火气，抚平凡人心，填满凡人胃。300余米长，3000+㎡面积，600多个摊位，这规模比市区的台东、李村夜市还要大得多，去年还因重新开街而登上央视。
这里充斥着青岛本土与东北两种饮食文化。当青岛的海鲜遇上东北式的大串烧烤，每一份食材在这种碰撞中也完全发挥了自己的价值，那空气弥漫的香味，那唠嗑的神采语气，都完全达到了极致。康师傅东北老式锅包肉，色泽金黄，外酥里嫩，而且酸甜可口，是肉食动物的最爱。
朝鲜美食延边米肠，纯糯米加猪血纯手工制作，可以亲眼看到制作过程，米肠外表虽然黑黑的，但是蘸上配料，口味非常赞，一口一个停不下来。
4、濠洼夜市
地址：青岛西海岸新区九华山支路
濠洼夜市位于青岛西海岸新区九华山支路，距离马濠公园仅一条马路之隔，据说已有20余年历史。
白天的濠洼夜市只是简陋狭窄的街道，一到晚上就“活”了过来，变成热热闹闹一条大排档，要说这里与其他夜市街最大的不同，大概就是价格便宜。3元一碗的大碴子粥，不到10元的拌鸡架，七八块钱就很丰富的炸串夹馍，琳琅的美食、亲民的价格，让这里食客如云。
除了亲民的小吃，各类型的地摊也成了游人的最爱，三五好友蹲在地摊前快乐淘宝，和老板讨价还价，最后心满意足地满载而归……这样充满市井气息的画面在这条街道上随处可见。是烧烤、小龙虾、凉拌菜、卤菜、花甲、毛豆还有凉透心的扎啤堆叠出的深夜食堂。
5、高新区夜市
今年夏天，位于高新区的世茂52+夜市全新开业，虽然整体规模不大，但是“麻雀虽小，五脏俱全”，小吃的种类比较全，而且很少有重复的，性价比也比较高。
在夜市最受欢迎的还属小吃，烤冷面、臭豆腐、串串儿、凉皮、烤毛蛋……各种味道混合交错在一起，这味道就像打开饥饿之门的钥匙。一些鼎鼎有名的老牌美食也来到了这里，西镇“扛把子”电烤肉、吕家庄夜市顶流“飘飘哥臭豆腐”.......一处处熟悉的街头小吃轻松唤起记忆中的味道。
2. 茶油臭豆腐是哪里的
1/7 制豆腐1：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊；
2/7 制豆腐2：再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁；
3/7 制豆腐3：边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。
4/7 制豆腐4：将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
5/7 油炸臭豆腐1：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。
6/7 油炸臭豆腐2：然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分。
7/7 油炸臭豆腐3：再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
3. 青岛美食臭豆腐
1、豆腐1块、大蒜3瓣、葱一段、淀粉一勺、臭豆腐乳适量、辣椒面适量、孜然粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺。
2、做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。
3、取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。
4、把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。）
5、浸泡的过程，我们先调汁，首先取一个干净的小碗，加辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、醋，倒入少量的清水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，往汁水中加一小勺的淀粉，搅匀备用。
6、锅内倒油，油烧热以后下豆腐炸。（注意：浸泡的豆腐含水量比较高，小心溅油。）
7、豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。
8、倒出锅内多余的油分，留一点底油，倒入刚才调好的汁，勾芡。把剁好的蒜末和切好的葱末一起倒入锅内，翻匀以后就可以出锅。
4. 青岛最火臭豆腐
1、臭卤要收集腌芥菜余下的汁水、臭觅菜的苋臭水，用剩的豆豉水，煮过腊八豆的汤汤水水。2、去厨房里寻觅些香菇末，酸笋什么的全部扔到大锅里，不停地又煮又熬，再加上老卤水，就好了。3、剩下的就等密封发酵，直到这锅底料变成一种臭不可挡的味道，水变成了墨绿色，腌制臭豆腐的底料就大功告成了。4、臭卤备好后倒入准备腌制的鲜豆腐上，封一个星期左右，上屉蒸5－6分钟即可。5、汤料的配制：锅热时放入菜油，油老时，加进盐适量，再依次放入大蒜细末，生姜细末，辣子粉，味精，五香粉，然后将一壶开水倒入锅内，加入酱油，麻油，山胡椒油，葱等调料，用锅铲搅匀即可。
5. 台湾茶油臭豆腐
（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
6. 青岛茶油臭豆腐图片
原料：
精制白豆腐20块(规格为1.5厘米厚、5厘米见方的块)。
调料：
辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（实耗50克），精盐2克，味精2克，明矾3克，香油2克，酱油3克，葱花2克，高汤500克
制作方法：
（1）将明矾3克放入盛器内，倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却，放入卤水中(春、秋季浸泡2～5小时，夏季1～2小时，冬季6～10小时，浸泡时间的长短还需看胚子的软硬，硬的可多泡一会，软的则少泡一些时间)。泡好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分(洗后的冷开水不要丢弃，等洗到水浓时续到卤水内)。
（2）锅上火，用中火将油烧至七成热，将卤好的豆腐逐块下入油锅内，改用小火炸制3分钟,至外壳焦酥时捞出。
（3）将高汤置锅中，用大火煮沸，加辣椒粉、蒜末、精盐、味精、酱油调味，改小火煮2分钟，撒葱花、淋香油制成沾水。将炸制好的臭豆腐装盘,连同沾水一同上桌