蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产自四川蒙顶山的茶叶，今天爱茶小编为茶友们整理了有关[蒙顶黄芽茶是绿茶吗？]内容：
蒙顶黄芽是绿茶吗？蒙顶黄芽的工艺流程：鲜叶摊放→杀青→摊凉→炒二青→包黄→炒三青→堆黄→四炒→干燥提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量装箱入库。因此很明显蒙顶黄芽是黄茶，而不是绿茶。
黄茶
黄茶属轻发酵茶类，制作工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增多一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质一些氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。
其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热效用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区长期雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也归属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
绿茶
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，维持了茶叶绿色，随后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶当中的这些天然营养成份对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等有着特殊作用，是其他茶类所不如的。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
蒙顶黄芽
蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产自四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培起于西汉，距今已有二千年的发展史及历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外观扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，茶汤颜色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄
采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，就可以开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂加工生产工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；茶汤颜色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。
蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。因为芽叶特嫩，需要制工精细。
因此蒙顶黄芽是黄茶而不是绿茶，蒙顶黄芽的“焖黄”工序实在是明显。
蒙顶黄芽是咱们国家有名的黄茶产品中的一种，它归属于“轻发酵茶类”。他主要就是生长在四川雅安的一座山叫蒙顶山。在西汉的那时就开始栽培蒙顶茶，到如今已历经了两千多年了，古代的那时这种茶或者是主要作为礼品进贡给皇帝的。