1. 茶油烤鸭简介
食材清单
主料:鸭半只
辅料:蒜头五个，青椒十只，油80克，盐适量，老姜50克，花椒10克
做法步骤：
1· 子鸭半只，因为一只吃不完，如果是有客人来就可以用一只，我们称为全血鸭。
2· 鸭子剁成1mm*1mm 的方块，内脏解小。翅膀和大腿可以不剁小，但大腿肉要划花刀。
3· 准备姜片，蒜头切丁，花椒洗净备用。
4· 辣椒洗净，切斜刀薄片。
5· 准备料酒和米醋
6· 把血解冻
7· 解冻后的血待用
8· 永州本地山茶油备用
9· 把鸭肉中的肥油和花椒一起下锅炸，等油温升高，花椒出香后滤弃肥油渣和花椒，加入适量山茶油。
10· 放入鸭肉和姜片，翻炒干水汽。
11· 水汽差不多干后放盐，从锅周围浇料酒一两入锅内，翻两下后盖锅盖。
12· 翻遍至鸭肉水汽完全没有，把中间鸭肉赶开，放青椒和蒜头，加适量盐在辣椒上，继续翻炒。
13· 等辣椒变软后放一点高汤或前面第一次揭锅盖时舀出的50ml 汤汁，重新让炒酥的鸭肉回软入味。
14· 快速将鸭血倒入锅中，翻一次或两次，关火，盛盘出菜。如果喜欢重口味的，在出锅前，沿锅壁倒入30ml 白醋，鸭肉有特殊鲜味。
2. 茶油烤鸭简介文案
你这人很不地道，你上了一家公司的当吧，为什么说都是大以骗子呢？一个女人被男人甩了，难道天下所有男人都是坏人吗？
唉，就我所知，做茶油鸭这一行的，人家烟台小吃技术网茶油鸭就是地地道道的真诚，口味也没得说，怎么能跟骗子相提并论？
3. 茶油烤鸭总部在什么地方
是子姜或嫩姜，姜丝鸭做法如下：
用料：鸭半只约800克、蒜50克、子姜100克、辣椒150克、盐一小勺、生抽5克、 茶籽油15克、醋或料酒10克、鸡精2克。
（1）鸭肉切丁，蒜切片，子姜和辣椒切丝。
（2）锅烧热倒进茶籽油烧开，倒进鸭肉，炒匀。
（3）炒片刻，淋上醋或料酒去腥。
（4）撒上盐，入味。
（5）翻炒片刻。
（6）淋上生抽或酱油。
（7）炒干水分，大约炒至出油即可。
（8）炒好的鸭肉移锅边，放进子姜丝，蒜，辣椒丝，再放点盐，让辣椒入味。
（9）放清水烧开，撒上味精，炒匀，出锅装盘，香喷喷的姜丝鸭即成。
4. 茶油烤鸭简介怎么写
嘉禾血鸭做法
用料：水鸭1只，桂皮八角少量，大蒜生姜适量，啤酒1瓶，食用盐、老抽、生抽、青椒适量。
做法 ：
步骤 1
水鸭一只现杀的，要留着血，血不能让它结块，要搅拌。
步骤 2
鸭子斩件备用
步骤 3
热锅冷油，先放鸭头鸭爪下去炒，炒至金黄后放八角桂皮炒香，再放入鸭肉，大蒜生姜，炒出水分收干
步骤 4
再加入一瓶啤酒，加入老抽生抽和盐，煮至汤汁收干
步骤 5
放入生的鸭血，翻炒均匀熟透后加入青椒翻炒断生即可。
步骤 6
出锅装盘。
5. 茶油烤鸭是哪里的
做法不同，味道不同。
1、茶油鸭是在普通旋转吊炉烤鸭基础上改进用料和做法制作出来的烤鸭。
2、普通烤鸭是将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内卤煮后在烤制。
3、茶油鸭在此基础上用茶油烤制，烤出的烤鸭有茶叶香味，香而不腻还有一定的保健功效。
6. 茶油烤鸭怎么做才能香味浓郁
鸭肉、香菇、盐、生抽、红烧酱油、八角、花椒、姜、大蒜、米酒。
1、鸭肉洗净，剁大块。
2、姜切片，大蒜切两半。
3、香菇洗净。
4、热锅放入鸭肉，无需放油。
5、放入姜片，大蒜。
6、炒至半熟，放入适量盐。
7、加入适量生抽。
8、加入适量红烧酱油。
9、翻炒出多余油脂，放入八角，花椒。
10、再放入香菇翻炒。
11、盛出放入电压力锅内胆。
12、将键调至拍骨位置(鸭肉焖烂才好吃)。
13、成品出锅。
主料：鸭肉2斤、生姜片6片、红枣50g、香菇100g 辅料：食用油...
1.
先把鸭肉放入清水中清洗干净。
2.
红枣跟香菇挑选好，放入盆中。 请洗干净
3.
香菇跟红枣浸泡五分钟
4.
鸭肉清洗干净，放入高压锅里边。
5.
加入所有调味料搅拌均匀鸭肉
6.
高压锅按煮饭功能正十二分钟即可
7.
煮熟后的鸭肉
7. 茶油烤鸭的加盟费是多少?
将抹料混合，均匀滴抹在鸭子全身及鸭身内部，并按摩几分钟，将鸭子装袋密封，在冰箱里过夜。
熏鸭子前提前1小时将鸭子从冰箱里取出，并放置干爽处，让鸭皮风干一些。
在烤盘上放一大张锡纸，然后在上面混合熏料，然后在中间夹上蒸架，并将鸭子放置架子上放。
再撕一张大的锡纸，然后两片锡纸四边密封折叠，确保不会漏气，烤箱温度达到后，将烤盘放入烤箱中下方，425F烤3小时即可取出。鸭子油基本都烤出来了，将锡纸整张弃置。小心将鸭子切块即可食用。