近日，世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构公布了最新的致癌物清单，随后中国食品药品监督管理总局（CFDA）也发布了此官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照。
此次致癌物清单总共4类：
第一类致癌物，有「明确」的致癌作用，116种
第二类致癌物，有「可能」的致癌作用 ，357种
第三类致癌物，有「证据不明确」致癌作用，499种
第四类致癌物，有「不太可能」的致癌作用，（1种）
第一类致癌物清单
一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质真的会致癌！
序号 中文名称 确定时间（年） 1 随酒精饮料摄入的乙醛 2012 2 艾其逊法(用焦炭和粘土混合加热制造石墨的工业方法)，职业暴露相关 2017 3 强无机酸雾 2012 4 黄曲霉毒素 2012 5 酒精饮料 2012 6 铝产品 2012 7 4-氨基联苯 2012 8 槟榔果 2012 9 马兜铃酸 2012 10 包含马兜铃酸的植物 2012 11 砷和无机砷化合物 2012 12 铁石棉,石棉(各种形式,包括阳起石直闪石,温石棉,青石棉、透闪石) 2012 13 金胺产品 2012 14 硫唑嘌呤 2012 15 苯 2012 16 对二氨基联苯 2012 17 联苯胺、染料代谢 2012 18 苯并芘（出现在熏烤、高温油炸食品中） 2012 19 铍和铍化合物 2012 20 含烟草的槟榔嚼块 2012 21 不含烟草的槟榔嚼块 2012 22 二氯甲基醚;一氯甲基醚(技术等级) 2012 23 白消安 2012 24 1,3-丁二烯 2012 25 镉及镉化合物 2012 26 苯丁酸氮芥 2012 27 萘氮芥 2012 28 铬(VI)化合物 2012 29 环孢素 2012 30 华支睾吸虫(感染) 2012 31 煤的气化 2012 32 家庭燃烧的煤,室内排放 2012 33 煤焦油蒸馏 2012 34 煤焦油沥青 2012 35 焦炭产品 2012 36 环磷酰胺 2012 37 环孢霉素 2012 38 1,2-二氯丙烷 2016 39 己烯雌酚 2012 40 发动机排放、柴油 2013 41 巴尔病毒 2012 42 毛沸石 2012 43 雌激素治疗绝经后 2012 44 雌激素-孕激素更年期治疗(联合) 2012 45 雌激素-孕激素口服避孕药(组合) 2012 46 酒精饮料中的乙醇 2012 47 环氧乙烷 2012 48 依托泊苷 2012 49 依托泊苷结合顺铂和博来霉素 2012 50 裂变产物,包括锶- 90 2012 51 氟代-浅闪石纤维角闪石 2017 52 甲醛,福尔马林 2012 53 赤铁矿矿业(地下) 2012 54 幽门螺杆菌(感染) 2012 55 乙型肝炎病毒(慢性感染) 2012 56 丙型肝炎病毒(慢性感染) 2012 57 人类免疫缺陷病毒I型(感染) 2012 58 人类乳头瘤病毒类型16,18,31,33,35,39,45,51,52,56,58,59 2012 59 人类T淋巴细胞病毒I型 2012 60 电离辐射(所有类型) 2012 61 钢铁铸造(职业暴露) 2012 62 使用强酸生产异丙醇 2012 63 卡波济肉瘤疱疹病毒 2012 64 皮革尘埃 2012 65 品红染料产品 2012 66 美法仑 2012 67 甲氧沙林 2012 甲氧补骨脂素 花椒毒素 紫外线辐射 68 甲基环已亚硝脲 2012 69 4,4'-亚甲基(2-氯苯胺) 2012 70 矿物油,未经处理或温和治疗 2012 71 MOPP（氮芥、长春新碱、甲基苄肼、强的松）和其他联合化疗包括烷化剂 2012 72 2-萘胺 2012 73 中子辐射 2012 74 镍化合物 2012 75 亚硝基降烟碱，亚硝胺 2012 76 泰国肝吸虫（麝猫后睾吸虫、香猫肝吸虫）(感染) 2012 77 室外空气污染 2016 78 室外空气污染,颗粒物 2016 79 画家(职业暴露) 2012 80 多氯联苯 2012 81 多氯二苯并呋喃 2012 82 非那西汀 2012 83 非那西汀,包含止痛剂混合物 2012 84 磷-32，磷酸 2012 85 钚 2012 86 多氯联苯 2016 87 类二恶英多氯联苯,毒性等价系数(TEF)取自WHO(多氯联苯77,77,81,77,81,123,126,156,157,167,169,189) 2016 88 放射性碘,包括碘- 131 2012 89 放射性核素,α粒子放射,内部沉积 2012 90 放射性核素,β粒子放射,内部沉积 2012 91 镭- 224及其衰变产物 2012 92 镭- 226及其衰变产物 2012 93 镭- 228及其衰变产物 2012 94 氡- 222及其衰变产物 2012 95 橡胶制造业 2012 96 中国式咸鱼 2012 97 司莫司丁(甲基环己亚硝脲) 2012 98 页岩油 2012 99 二氧化硅粉尘、水晶、石英、方石英的形式 2012 100 太阳辐射 2012 101 烟尘(发现于烟囱清洁工的职业暴露) 2012 102 硫芥 2012 103 他莫昔芬 2012 104 四氯双苯环二噁英(TCDD) 2012 105 三胺硫磷 2012 106 钍- 232及其衰变产物 2012 107 吸二手烟 2012 108 吸烟 2012 109 无烟烟草（鼻烟、唇烟等） 2012 110 邻甲苯胺 2012 111 苏消安 2012 曲奥舒凡 112 三氯乙烯 2014 113 紫外线放射日光浴设备 2012 114 氯乙烯 2012 115 木屑 2012 116 X、伽马辐射 2012 除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外，常吃的咸鱼也是一类致癌物。
咸鱼作为“重口味”食物代表，是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是，咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。
所以，以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，避免“癌从口入”。
二类致癌物
二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质，简单说就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！
薯条、薯片、油条等高温处理的食物
1987 黄樟素 发霉的生姜 1993 黄曲霉毒素M1 常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶 1993 4-甲基咪唑 常见于酱油、可乐 2013沥青
暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放 2006 铅 含铅汽油造成的城市铅污染 2014 少量芳烃族化合物 汽油 三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，其实这一类导致癌症的可能性非常小。苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。
提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。