伍家台贡茶，源于清朝乾隆年间，距今已有300多年的悠久历史，今天我们com小僾为各位老铁们整理了伍家台贡茶的茶叶知识，[伍家台贡茶制作工序流程]
伍家台贡茶采摘时间为三月中下旬至五月下旬。采摘需要茶叶鲜叶老嫩一致，大小匀齐，叶色浓绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。下面一同来知道下伍家台贡茶制作工序流程。
伍家台贡茶制作工序流程
1.鲜叶摊放：鲜叶进厂验级后分别薄摊于干净的篾垫上，摊叶厚度不超过5厘米，根据各类茶加工原料需要而定，摊放时间为5h至8h，每2h至3h要轻轻翻叶1次，摊放程度至芽含水量达70%至75%。
2.杀青：
（1）手工杀青：用斜锅或电炒锅杀青，投叶时锅温掌握在160℃至170℃，每锅投叶量200克至250克。鲜叶下锅后，抛炒炒至热气上升时采用抖闷结合的手法，多抖少闷。当叶质含水量50%至60%时起锅，及时将杀青叶抖散冷却。
（2）机械杀青：采用滚筒连续杀青机杀青，杀青温度120℃至140℃（筒内距锅口，锅底5厘米处的温度），时间35秒至90秒，杀青后叶含水量控制在58%至60%，投叶宜先多后少，免得开始投叶时温度过高烫焦叶芽。杀青叶出机后，摊凉至室温，簸去焦片，黄片，回潮时间30分钟。
3.揉捻：
（1）手揉：双手握叶成团，顺时针方向旋转团揉，先轻后重，揉至叶卷成条。
（2）机械揉捻：揉捻机揉捻，加压方法为空压5分钟至10分钟，重压10分钟至15分钟，最后松压，中途轻重交替进行，揉念时间为15分钟至35分钟，至芽卷紧成条，且成条率在90%以上。
4.初干：揉捻叶在茶叶烘干机械上进行初干，直至初干叶含水量45%至55%，摊凉回潮。
5.做形：可用手工或机器整形。手工整形：整形温度90℃至170℃，时间15分钟至30分钟；机械做形：温度为120℃至150℃，每槽投叶量适宜，做形时间20分钟左右，在做形后期将做形叶在整形台上的加工整形，或做形结束后进行手中夹条，利用理条搓条的手法再次理直茶叶，固定形状，确保做形叶含水量约15%，做好后，迅速用方筛除去茶末。
6.干燥：干燥温度80℃至100℃，直至茶叶含水量6%至7%。出机后摊凉回潮至茶叶中水分分布均匀。
7.增香：温度100℃至110℃，时间为10分钟至20分钟，或者温度100℃至120℃，时间为5分钟至15分钟。
伍家台贡茶营养价值
新鲜的茶叶中包含20%—25%的干物质，这些干物质中包含成千上万的天然营养元素，主要是蛋白质质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物、维生素、天然色素、脂肪酸等。[6]
伍家台贡茶药用价值
伍家台贡茶有亢奋效用，利尿效用，强心解痉效用，抑制动脉硬化效用，抗菌、抑菌的效用，减肥效用，防龋齿效用，抑制癌细胞效用。
伍家台贡茶冲泡茶方法
冲泡伍家台贡茶茶时，水温控制在80℃—90℃左右。若是冲泡茶粉，以40℃—60℃左右的温开水冲泡就可以；冲泡茶叶的第一泡不用喝，冲了热水后摇晃一下就可以倒掉；冲泡好的茶要在30分钟—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不稳定。此外、绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时比较好不用喝。
“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘”。自古以来，品茶就是人生一大乐事。位于北纬30°的宣恩县伍家台村有着无法比拟的资源优势的地理优势，沐高山灵气，承雨露恩泽，沏出的茶汤碧泛青，芳馥横溢。伍家台贡茶曾进献宫廷，清乾隆亲题“皇恩宠锡”，伍家台贡茶也因而得名。