1. 客家菜茶油焖鸡的做法
是 发奶很好 产妇可以多吃点
2. 茶油鸡做法窍门
鼎湖上素。白切杏花鸡。清蒸文庆鲤。
炆麦溪鯇。江口蟹煲鸡。莲藕炆猪手。
四会茶油鸡。广宁竹笋宴。油焖竹虫。
白土烧鸡。紫苏豆豉蒸坑鱼仔。
竹笼仔隔水蒸西江河虾。
以上菜式具有肇庆地方浓郁独特风味
3. 茶油鸡的做法最正宗的做法
主料
土鸡1只
红枣数粒
当归2片
党参2条
辅料
鸡精2小匙橄榄油1汤匙鸡汁2汤匙酱油1汤匙
步骤1
食材准备，土鸡一只洗净，红枣洗净，当归和党参用清水冲洗一下沥干水分
步骤2
加入2小匙鸡精，抹在鸡身上，并稍稍按摩几下使其腌制入味
步骤3
然后淋上鸡汁，尽量每个部位都抹上鸡汁，并稍作按摩使其入味
步骤4
鸡嘴塞一颗红枣（也可不塞哈）
步骤5
将党参和一片当归塞到鸡肚子里面
步骤6
倒入红枣
步骤7
淋上橄榄油
步骤8
淋上1汤匙酱油，可以使鸡肉颜色更好看
步骤9
将一片当归撕成几块，撒在鸡身旁边
步骤10
将鸡连盆放入烧开水的锅中，大火烧开上汽后继续蒸7、8分钟左右即可（我用的是高压锅，蒸的时间比较短，如果用蒸锅的话，则蒸的时间在15分钟左右）
步骤11
蒸好后开锅取出（开锅的时候注意蒸汽，以免烫伤）
步骤12
切块装盘食用
步骤13
鸡肉很鲜很嫩哈~ 色泽也很有食欲
4. 茶油闷鸡的做法
做法：
老公鸡切块，锅内先不要放油，烧热，下鸡肉放盐炒干水分，有点巴锅再下菜油，下姜片，大蒜，继续翻炒。
下酱油上色，下切好的干辣椒，盐酌情放一点，炒出辣味，下点生抽，耗油，
倒入水没过鸡肉，放入鸡肾，盖上锅盖。大火烧开，转中火继续煮。炒的时候放鸡肾怕炒烂了。
还剩一点汤汁时，放入鸡精，淋入茶油，放入香葱（切成2段就行）。装入盘就可以了。
切记三大要点，多放点姜片，干辣椒一定要辣的，一定要放茶油。多放点水没过鸡肉煮烂
5. 客家菜茶油焖鸡的做法大全
天麻炖鸡
食材清单
乌鸡：半只、香菇：8朵、姜：1块、清水：适量、盐：适量、料酒：适量、天麻：80g。
1、香菇洗净，天麻切片，乌鸡洗净。
2、清水绰过鸡肉后捞出洗净。
3、锅里倒茶油，煸香生姜。
4、倒入乌鸡煸炒片刻，放入盐快速翻炒。
5、移到汤煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一个小时。
6、倒入料酒文火再煲十分钟，即可盛出。
6. 客家菜茶油焖鸡的做法视频
老式冒气高压锅炖笨鸡大约需要半小时左右。
这主要看鸡有多大了，年龄越大，炖的时间越长。
一般表面会有一层油，最好撇掉再喝。
农村的笨鸡还是非常滋补的，可以放一些枸杞等等
使用高压锅炖鸡还是比较方便的，用高压锅炖鸡，首先是需要使用大火，然后再转小火慢慢炖，这样算下来差不多也是需要15分钟到20分钟的。 高压锅煮食物的时间还是比较短的，而且煮出来的食物也都是特别美味的，使用高压锅炖鸡也是要放入相应的调料，而且也要添加适量的水，水不能过少，但也不能过多，水要适量，这样炖出来的鸡才是特别美味的，当然在在炖鸡之前也是需要将鸡清洗干净的。
7. 正宗湘菜茶油焖土鸡
工具/原料
公鸡 (一只)
方法/步骤
三伏鸡怎么做好吃
原材料：两斤半左右青年公鸡一只，生姜150克，路边荆，食用盐，山茶油(或者芝麻油)，生抽。
1、路边荆杆茎去皮后放入盛有1000毫升左右清水的锅里，将水熬干至剩余4/5左右，盛出来备用。
2、鸡切块，焯水，备用。
3、热锅，放油，油温八成热后将沥干了水分的鸡块放入锅中爆炒，加入姜片继续爆炒至鸡皮冒焦黄小泡，加适量生抽入味，上色。
4、将之前熬好的路边荆草药水倒入锅中，根据个人口味放适量盐。盖上锅盖后大火煮开转至小火慢煮。 5、汤汁快熬干的时候，翻炒收汁并关火，盛出来即可使用。路边荆熬水后煮出来的鸡肉色泽微微泛红，很是诱人。
三伏天怎么健康吃鸡
1、选鸡：入伏吃鸡，必须是公鸡，大概在两斤左右的，特别要求鸡要选头冠颜色比较深，颜色鲜艳，能树立起来的那种，这样的鸡才没有生病，且身体属于特别雄起的。
做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
8. 茶油炖鸡的做法
可以。
主料:竹荪30g
辅料:
姜适量 胡椒粉适量 食盐适量 茶油适量
做法步骤:
步骤1
竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分，
步骤2
鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破
步骤3
锅内放茶油烧热，下姜块和鸡块一同煸炒，烹少许料酒
步骤4
鸡块稍久炒一会儿，炒得差不多的时候加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖
步骤5
炖一个小时左右，鸡汤已经呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟
步骤6
等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火
步骤7
出锅前撒上胡椒粉和葱花即可