油菜，是最大众化的绿叶蔬菜，它的做法很多，可以焯熟拌点作料直接吃，也可以加大蒜末清炒，跟香菇更是最佳搭配。香菇油菜，相信很多家庭都会做，也经常在餐桌上见到。
今天我用油菜、鲜香菇、大虾、培根为主要食材，做两道别样的菜肴，相信你看到后，肯定也要跃跃欲试。很简单，还很美味。
大虾香菇油菜
主要食材：鲜香菇，油菜，大虾，食用油，生抽，蚝油，精盐，白砂糖，淀粉，葱，大蒜，生姜，胡椒粉，红辣椒。
制作步骤：
1、大虾去皮，去虾线，用胡椒粉和精盐腌制。大蒜和生姜切末，辣椒切段。
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2、鲜香菇洗净，去掉芯，一切四瓣，放入开水中汆烫。
3、油菜洗净，从中间切开，锅中放水，加点精盐和食用油，将油菜放入开水中煮一分钟，直至煮熟，码放在盘中。
4、锅中放油，油热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入焯好的香菇，煸炒片刻，再放入大虾，倒入生抽，蚝油，精盐，白砂糖煸炒成熟，碗中放一茶匙淀粉，用凉水冲开，倒入大虾和香菇中，翻炒几下就可以出锅。
5、将出锅的大虾和香菇倒入油菜中间。
这道菜的特点就是清淡，鲜香，少油。油菜蘸着汤汁，香菇和大虾的味道都融入其中，非常适合想减肥的朋友们尝试着做。
大虾培根卷
这道菜的特点也是少油、清淡、鲜香。食材不多，制作简单，看一遍就会。
主要食材：大虾，培根，油菜，食用油，精盐，生抽，蚝油，胡椒粉。
具体制作方法：
1、油菜清洗干净，用开水焯熟，焯水的时候将开水中放入几粒盐，几滴食用油。这样焯出来的油菜鲜亮。胡萝卜洗净，去掉外皮，切成三角形，也跟油菜一起焯水，捞出后码放在盘子中。
2，大虾去皮，去虾线，在开水中煮熟捞出。用培根卷将大虾一个一个地卷起，用牙签穿上，以免大虾和培根分离。（大虾煮熟的目的是怕煎培根时，培根熟了，大虾不熟，这样吃了容易闹肚子）
3，锅中放少量食用油，油热后，将卷大虾的培根，一个一个码放锅中小火煎，煎到一面变色，再煎另一面，待四周都煎好后，码放在油菜中。
4，制作一个调料汁：生姜、大蒜剁成末，放生抽、蚝油、清水、少量淀粉、一点点醋和白砂糖，搅拌均匀，倒入锅中熬煮至粘稠，淋在码放好的培根卷中即可。