放饺子的托盘叫盖帘，又叫盖垫、饺子帘、饺子拍、饺子盘、篦帘、盖件。用于放各种面食，还可当锅盖用。高粱杆制作，纯天然、纯手工，美观耐用，圆形。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，过节吃饺子的习俗主要存在于北方。吃饺子是中国北方一些地方在春节时特有的民俗传统。因饺子与交子同音，所以取更岁交子之意，所以深受我国北方地区老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。民间谚语好吃不过饺子。
北方民谚道：好吃不如饺子。北方地区，凡是节庆，皆要吃饺子以示庆祝。如元旦称阳历年，腊月二十三过小年，除夕夜过大年，正月初二送年，六月初一过半年等。其它重要节令，也穿插着吃顿饺子。