仙人掌茶，又名“玉泉仙人掌”，因制成后的茶叶，形似仙人掌而得名，是湖北省当阳玉泉寺一带的绿茶，今天我们和小编小2一起了解下有关[仙人掌茶怎样采摘？仙人掌茶怎样制作？]的内容：
仙人掌茶是湖北极为常见的绿茶品类，为湖北的传统名茶之一，仙人掌茶不但有着香醇浓郁的滋味，带有清高持久的香气，还富含各种对人的身体有利的营养物质。仙人掌茶是以生长在玉泉山上的茶树鲜叶作为原料，采用改良过的绿茶工艺制成的，因此出产的仙人掌茶品质十分上品，那么，仙人掌茶怎样采摘？仙人掌茶怎样制作？一同来看看吧。
采摘
一、仙人掌茶怎样采摘？
仙人掌茶鲜叶需要一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5—3厘米。
二、仙人掌茶怎样制作？
1、蒸汽杀青：在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
制作
2、炒青做形：头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法翻炒制作，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形。
3、烘干定形：至含水量5%左右时，出烘包装珍藏。
以上就是仙人掌茶的采摘与制作啦，你看，仙人掌茶的制作或者是不复杂的，可要做到位或者是需要几十年的功夫的。
玉泉仙人掌茶，实为一种绿茶，因加工生产工艺特别，需把外观制成扁平，形若掌指，色泽留翠绿，茶表有白毫。因此，它又有别于通常的绿茶。仙人掌茶冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，茶汤颜色明亮，清香四溢，滋味鲜醇，回味甘甜。