白牡丹茶是福建比较有名的茶叶之一，是白茶品类中的一种，属于微发酵茶，今日我们2-chaye的小嗳小编为朋友们整理了[白牡丹茶属于什么品类的茶]：
答：传闻这种茶树是牡丹花变成的。在西汉时期，有位名叫毛义的太守，清廉刚正，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩骑白马来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，于是便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何处。老年人指着莲花池畔的十八棵白牡丹说，香味就来源于它。母子俩见此处似仙境通常，便留了下来，建庙修道，护花栽茶。一整天，母亲因年老加之劳累，口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药，正在万分焦急、非常疲劳睡倒在路旁时，梦中又遇见了那位白头发银须的仙翁，仙翁问清缘由后告诉他:“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义醒来回到家中，母亲对他说:“刚才梦见仙翁说我须吃鲤鱼配新茶，病才可以治好。”母子二人同做一梦，觉得定是仙人的指点。这时正值寒冬天节，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬季到哪的去采新茶呢? 正在为难之时，忽听得一声巨响，那十八棵牡丹竟变成了十八棵仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，说也奇怪，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花，且香气扑鼻。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了，她嘱咐儿子好生看管这十八棵茶树，说罢跨出门便飘然飞去，变成了掌管这一带青山的茶仙，帮忙群众种茶。后来为了纪念毛义弃官种茶，造福群众的功绩，建起了白牡丹庙，把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。
白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉，1922年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。20世纪60年代初，松溪县曾一度盛产白牡丹。如今白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。
白牡丹的外观特点是芽叶连枝，既有芽头也有叶子，通常是一叶抱着一个芽头，或者两张叶子怀抱着一个芽头，并且芽头和叶的背面都是富有浓密的茸毛的。喜爱喝白茶的朋友都知道，白毫是比较珍贵的，白茶的品级划分标准之一就是看白毫的多少。将成品茶白牡丹冲泡之后，你就会在盖碗中看到白牡丹展现婀娜身姿，就宛如绽开的牡丹花，美丽又充满魅力气息。