1、新砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。所以新砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。
2、新砂锅洗净加热后，内外都涂上食用油，再加热，干后即可防止裂纹。还有一个奢侈的方法，就是涂满食用油后，放到食用油里浸泡24小时后取出。
3、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。使用砂锅时先以小火预热，当砂锅整体被烧热，可以用中火，上火速度慢一点，就不会炸了。
砂锅的开锅小技巧：
1、首先买回来的砂锅，我们要往里面加入一些白醋，还有洗洁精，并用适量清水和抹布，给它里里外外搓洗干净。
2、因为在新砂锅的表面，有一层细小的砂质，以及釉彩质，用洗洁精和白醋就能将它很好的软化掉，这样砂锅在使用的时候，其保温效果就会更佳。
3、在清洗砂锅的时候，我们一定要注意的是，一定不能用钢丝球，因为钢丝球的摩擦力很强，会导致砂锅表面被破坏。