真空玉米是生活中比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃真空玉米。真空玉米掉色是正常的，因为黑玉米里面会有很多花青素，会溶解在水里面。
真空玉米掉色正常吗
紫黑色的玉米掉色是正常的。
一般来说，紫黑色玉米的褪色是一种正常现象，而不是由染色引起的。这是因为在紫黑色玉米的烹饪过程中，玉米中的色素溶解在水中，导致类似褪色的现象。
玉米呈现紫黑色是因为它富含花青素。烹饪后会发现玉米水是黑色的，主要是由于花青素含量高，花青素溶解在水中会引起“变色”。
如果你购买的黑糯玉米品牌显示“变色”，这实际上表明它是一种结实的好玉米。你也可以喝用来煮玉米的水，并补充花青素。
真空玉米掉色怎么回事
黑玉米是一种特殊的玉米品种，富含花青素。花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有很高的食用价值。它们可以消除自由基，具有抗氧化和抗衰老作用，抑制炎症反应，促进恢复；缓解视觉疲劳，提高视力，但这种花青素会溶解在水中，导致变色。因此，在烹饪玉米时，颜色损失是一种正常现象。人们通常食用的紫土豆、紫甘蓝和其他食物含有花青素，就像黑玉米一样，也会导致颜色损失。不要太担心。
然而，黑玉米含有大量花青素，其中一些花青素在烹饪过程中溶解在水中，在玉米中留下大量营养物质。然而，你不想失去太多的颜色，尽量不要在水中煮，最好把玉米放在锅里蒸。
玉米不能和什么一起吃
1.玉米不能和蜗牛一起吃。玉米和蜗牛是互补的成分，把它们一起吃很容易导致中毒。尽量避免在日常生活中同时食用这两种成分。
2.玉米不能和牡蛎一起吃。应尽可能避免两者同时食用，因为玉米和牡蛎一起食用会影响身体对锌的吸收。
3.玉米对糖尿病患者有益。之所以不宜多吃，是因为玉米中含有葡萄糖等多种单糖，使用后可在肠道中快速吸收，并显著影响血糖和尿糖。因此，糖尿病患者不应多吃玉米。
4.玉米和土豆不能一起吃。这两种成分都是含有大量淀粉的食物，同时摄入大量淀粉可能对健康有害。如果经常大量食用，很容易增加体重，减肥者不应该这样吃。
5.海螺
玉米和海螺是相互排斥的，不能一起食用。两者同时食用很容易引起中毒和不适。使用研磨浆可以排毒。
6.红薯
玉米和红薯一起吃会引起腹胀，让人很不舒服。