中国八大名酒是茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒。西凤酒是四次被评为民就的品牌，产自于陕西省宝鸡市的柳林镇，以当地的粮食特产高粱为原材料，使用大麦、豌豆制作酒曲进行发酵。且西凤酒的香型特殊，既有清香又有浓香。
在发展过程中，令人印象最深的莫过于新中国成立后举办的五次全国评酒大会，直接让白酒弯道超车，成为我国传统饮品的“代言人”。
第一届评酒大会，当选名酒的只有四款，为汾酒、泸州老窖、茅台酒和西凤酒，当然参赛的白酒也不多。
网友普遍认为，这一届评选体系不够成熟，评选比较仓促和草率，侧重点在于历史工艺、口碑、化验分析。
于是，后来便举办了第二届和第三届评酒大会，新老“八大名酒”便诞生于这两届。
相比第一届评酒大会，这两届的评选更加专业成熟，相对来说更加公平些，而参赛的白酒也多了很多，所以含金量也更高。
因此，在酒友圈，酒友普遍认可的是新老“八大名酒”，即便是在好酒如云的今天，八大名酒的威名依旧不减，时常被当做市场标杆。
但因为年代久远，大多数人知道白酒界有“八大名酒”这一说法，但了解的大多是茅台、五粮液、泸州老窖等一流名酒。
其它名酒因为品牌知名度和影响力的原因，人们了解得不多。
特别是这4款名酒总是被人们搞错，有说这些酒是曾经的“老八大”，也有说是“新八大”，总之，公说公有理，婆说婆有理！
今天带大家梳理一番，以后别再傻傻分不清楚了！
Part1、老八大名酒阵营
第二届评酒大会在第一届的基础上增加了酒的口感以及酒香的评比，是多种香型的白酒混合起来一起评比的，评比过程相对公平些。
1、西凤酒
西凤酒是陕西的特产白酒，在第一届评酒大会时就成为名酒，第二届入选毫无悬念。
为何大家说起八大名酒时，总会下意识地忽略它呢？
（1）、第三届评酒会是按照香型对酒类进行评比，而西凤酒不知道哪根筋抽了，报错了香型，进入了清香型一组，这能干过汾酒吗？结果在第三届落选。
（2）、西凤酒虽然是名酒，但经营上失误频频，以致进军全国时遇到了诸多困难，所以西凤酒的名气下滑得很严重，直接从四大名酒掉队，所以现在了解的人不多。
一是报错香型，二是名气下滑，这就不能怪人们搞错了。
2、全兴大曲
来自四川首府成都的一款名酒，在第二届评酒大会上入选为八大名酒之一。
同样是报错了香型，将“馨浓型”报成了“清香型”，结果落选第三届，后来名气下滑严重，导致人们经常搞错，和西凤酒旗鼓相当。
不过西凤酒还好点，至少在陕西站稳了脚，而这酒最后的结局就比较惨了。
旗下两品牌分家后，全兴大曲名存实亡，现在人们多用水井坊品牌（曾是全兴大曲旗下品牌）来取代它。
若是想让人记住，自己肯定不能倒下。
Part2、新八大名酒阵营
第三届评酒大会据说是含金量最高，行业最认可的一届，因为评选规则十分严格。
首先，酒是按照香型分类来评比的；
其次，采用了“密码品评法”，也就是“回避制”；
最后，采用了“色香味格”评分制。
这些制度的建立让评选工作更加科学公正、严谨标准。
而且这一届对每一个细节都很讲究，据说有一酒厂因为迟到几分钟送样，直接被取消了参赛资格。
1、剑南春
曾经的“茅五剑”之一，产自四川绵竹，被誉为“绵竹三绝之一”。
虽然掉队了，但依旧掩盖不了它的锋芒。
曾在第三届评酒大会抓住了其它名酒的失误，一举获得八大名酒称号。
至于为何是在第三届，主要是它和五粮液一样，建厂还没多久，酿造出符合标准的酒需要经过长时间的科学实验。
五粮液在第二届抓住了机会，而剑南春则在第三届入选。
只是这段历史很多人不太了解，于是经常把它和其它八大名酒搞错。
2、洋河大曲
洋河是江苏的特产名酒，近十年来取得了不错的成绩，被誉为“茅五洋”，所以实力还是很强劲的。
洋河在第三届当选为名酒的原因和剑南春差不多，也是酒厂建得比较晚，错失了前几届的机会，第三届抓住其它白酒的失误跻身八大名酒之列。
不过有一点要和大家说下，当时洋河大曲的总评分位居第一，说明洋河并不是单纯地靠他人失误当选的，本身实力也是相当强悍的。
大家经常把它搞错，可能也是觉得它的分数高、实力强，认为在第二届就能当选。