白水杜康更正宗。河南杜康和白水杜康相比，白水杜康更正宗。据史料和考古表明，杜康酒确实在陕西白水县酿造。杜康造酒作坊的旧址，在陕西白水县大杨乡康家卫村。
何以解忧，唯有杜康。
在酒界，杜康可谓是相当“传奇”的存在，作为中国白酒的“起源”，酿造历史可追溯到夏商时期，同时期的仪狄酿造黄酒，杜康则酿造蒸馏酒。
当年的杜康酒，深受人们喜爱，上到宫廷御府，下到寻常人家，在文人雅士笔中尤为奇特，先后有“杜酒频劳劝，张梨不外求”、“醉面挟风，携杜康酒，酹刘伶台”等千古传唱。
时至今日，市面上衍生出了两款“杜康酒”，一款是来自河南的汝阳杜康，一款是来自陕西的白水杜康，两款酒都比较受欢迎。
有人可能会问，都叫“杜康酒”，难道不侵犯商标吗？
其实杜康酒的工艺早已失传，而且杜康来自哪里依然是一个争议话题，有人说来自陕西，也有人说来自河南，但是都没得到考证，当年两款酒为了争夺商标缠斗几十年，最终还是没能分出胜负。
有人说汝阳杜康更好喝，也有人说白水杜康最好喝，那么都是杜康酒，两者有什么区别呢？在这里行家表示：根本不在一个等级。
先来说说两款酒的历史
汝阳杜康，别名“洛阳杜康”，1972年成立。曾经有一位外国友人访华，因为杜康名气大，所以闲聊过程中意外说到“杜康”名号，得知工艺早已失传，这位领导深表惋惜，为了复兴白酒行业，也为了弥补遗憾，所以当时国家助推，下达了“复兴杜康”的指令，酒厂就此诞生。
白水杜康，成立于1976年，比汝阳杜康晚4年时间。要是从时间线上比较的话，还真比不过汝阳杜康，但是说巧不巧，白水杜康也拥有“杜康后人”的证明，所以就算成立时间晚，但汝阳杜康拿它也没办法。
再来说说两款酒的酿造和香型
汝阳杜康不管是选料还是工艺，都跟泸州老窖差不多，属于一款单粮浓香型白酒，只用高粱和小麦作为原料。
而白水杜康，虽然使用了浓香工艺，但是从原料来看，更像一款清香型白酒，用了高粱、大麦、小麦和豌豆酿造而成。
两者口感对比，白水杜康要比汝阳杜康辛辣，整体比较醇厚，汝阳杜康比较绵柔，酒体纯净，没有什么邪杂感。
最后说说两款酒的市场定位
虽然汝阳杜康的历史要早一点，但是说起“杜康酒”，人们首先想到的肯定是白水杜康。
这是因为白水杜康宣传力度猛，线上线下齐头并进，不过虽然名声显赫，但是酒质惹人吐槽，这些年贴牌严重，酒友怨声载道。
汝阳杜康不一样，它更注重酒质，无心宣传，而且一直走的是亲民路线，在酒友圈有口皆碑，收获不少好评，为了名气肯定能超越“白水”。
从这里可以看出，是先有的底蕴，再来的名气，这样才会越来越好，而过分追求名气，只会让自己与“初心”脱钩，市面上其实像汝阳杜康这样的酒有很多，很多人没听过，但并不代表是“差酒”，比方说下面这2款。
缘得仿台酒：创始人一心扑在酒质上，让这款酱香型白酒有接近8成茅香味，而且自始至终，从未懈怠。
酒厂设立在赤水河畔，用料是当地产的红糯高粱，在酿造工艺上也十分有考究，只用传统大曲坤沙。
此酒的成酒时间按照1+7的模式进行，“1”指的是生产周期，“7”指窖藏时间，即从酿造到面市需要8年时间，这在同等价位的坤沙酱酒中少之又少。
喝起来酱香十足，回甘明显，丝毫感受不到刺激感，下喉平顺，哈出一口老气，都是满满的粮香。
扳倒井：这款酒产自山东高青，酿造历史长达数千年，工艺采用的是二次窖泥技术，成酒喝起来顺口醇和，不会感觉上头。
这款酒在当地很受欢迎，还被评为地方名酒，但是在全国没什么名气，在超市见到，很多人都会把它当做差酒。