鳜鱼养殖最新技术：培育鳜鱼苗阶段，鱼池的水质要清淡，不浑浊，并且池底摆放一些沉水性的水草。人工催产时期一般都是4-9月，使用催产药物的分量也要根据天气、水质、水分的不同进行使用。孵化期间要格外注意水温。鳜鱼苗要按大小分池培育，一般一亩池塘只能放1000-2000亩的鱼苗。
1.材料与方法
1.1养殖池结构与准备
鳜鱼养殖池是我所现有的养殖车间内循环养殖池，规格为长8.4m×宽 4.8m×高 2.4m（灌水后水深2m），每2口养殖池中间建规格为长8.4m×宽2m×高3m的过滤排污池（过滤池装有起过滤作用的波纹板，起增氧、推水作用的微孔管，起导流作用的导流板及集污井）。2 口养殖池为 1 组，在打气泵、微孔管和导流板的作用下，推动水体，形成内循环微流。在鳜鱼苗放养前 15 天将养殖池和过滤池（包括过滤设备）清洗干净，晾干后灌水，打开打气泵，让池水循环起来，让波纹板表面生长生物膜。在鳜鱼苗放养前3天养殖池、过滤池全池泼洒氯制剂，对养殖池、过滤池和过滤设备进行杀菌消毒。在鱼苗放养前 1天，将池水放干，重新加灌新水，等待放养鳜鱼苗。
1.2鱼苗放养
试验用的10000尾鳜鱼苗是2020年12月5日从广东购买的转食完全、体质健壮的翘嘴鳜（生长速 度 快 ，抗 病 力 强），规 格 8~10cm，用 14m 3 的活鱼车运输，运抵养殖场后用3％的食盐水浸泡5 分钟，再按尾数平均放入准备好的1 # 、2 # 、3 # 、4 # 养殖池。
1.3饲养管理
（1）水质 养殖用水是引自龙宝河河沟水，经室外过滤池过滤后再灌入养殖池。养殖过程中保持水质清新，透明度控制在40cm 以上。每天定时排污 1 次，水温在25℃及以上时，每周换水1／2，水温在 25℃以下时，15 天换水1／2（具体换水时间和换水量根据具体水质情况而定）。
（2）投饲 ①饲料选择。选购广东海水鱼人工配合缓沉饲料，该饲料成形好，营养全面，在微流水中漂移缓沉就像游动的活鱼饵，引诱鳜鱼摄食，达到仿生态效果。②投饲方法。根据抢食鱼数量和抢食速度来确定每次投饲量和频率，每次所投饲料量以10秒钟左右抢食完为准，抢食完即进行下次投喂。每天投饲次数受水质、气候、水温、鱼体规格影响，根据具体情况而定。③投饵率。投饵率受水质、气候、水温影响，鱼种规格不同，投饵率也不同，以不浪费为原则，如果抢食鱼群散去2／3，即停止投饵。④饲料粒径。随着鳜鱼的生长，适时调整适口的饲料粒径。
（3）规格筛选、分池、转池 随着鳜鱼的不断生长，会逐渐出现个体差异和密度过大。个体差异较大，就会出现大鱼吃小鱼，从而影响成活率，这时就要筛分规格，不同的规格分池养殖；密度过大，造成养殖池负荷过大，易缺氧，鱼体摄食不均，这时就需要分池到一个合理的密度进行养殖。由于设备有限，排污不能达到百分之百，鳜鱼在原养殖池养殖时间过长，会造成水质变坏，影响鳜鱼的生长，这时就需要转池养殖。水温在 25℃以上时，每个月转池 1次，水温在25℃以下时，每2个月转池次，具体转池时间根据具体水质而定。
1.4鱼病防治
遵循预防为主的原则。饲料在通风、干燥处存放，以防变质；每隔15天全池泼洒氯制剂，对水体和鱼体杀菌消毒；每15天投喂多维拌配合饲料2天；筛选规格、分池、转池等动作要轻，尽量做到带水操作，避免鱼体受伤致病。通过上述措施，在鳜鱼整个养殖过程中未发生鱼病。
2.结果
我所于2020年12月5日购回鳜鱼苗进行养殖，于2021年9月20开始售鱼，到2021年12月5日，达到销售规格的鳜鱼全部售完，进行盘存统计，得到的结果见表1、表2。
表1 鳜鱼养殖结果表
表2 鳜鱼养殖利润表
鳜鱼养殖饲料选用广东海水鱼饲料，价格为18元/kg。鳜鱼售价平均为 72 元/kg。根据市场情况，库存鱼按72元/kg计算。试验用池 3 组，面积共 300 m2 ，因此单位面积利润为0.038万元/ m2 。
从以上结果可以看出，我所进行的鳜鱼车间全人工配合饲料养殖试验是成功的，这种模式是值得推广的（特别是在山区）。
3.分析与讨论
3.1鳜鱼养殖过程中，鱼病防治一定要注重以预防为主，治疗为辅。预防措施包括饲料品质的保证、池水定期用氯制剂杀菌消毒、定期添加多维的投喂、筛选规格及清转池操作要轻以避免鱼体受伤（鳜鱼背鳍呈针状）等。
3.2在养殖过程中，根据个体差异，要及时筛选规格，分池养殖，否则就会出现大鱼吃小鱼的情况，降低成活率。
3.3在车间养殖鳜鱼，人工投饵是鱼体获取饵料的唯一途径，所以在不浪费的原则下，要把饲料投足，否则鱼体长期处于饥饿情况下，会相互攻击，造成受伤致死，降低成活率。
3.4投饵时，工作人员一定要有耐心和责任心，要根据实际情况调整每次投食量、投食频率和投饵率（一次投料过少，大部分鱼长时间抢食不到饵料就会散去；如一次投料过多，还没被鱼抢食完就沉入池底，造成饲料浪费和破坏水质）。
3.5通过该养殖模式探索，车间全人工配合饲料养殖鳜鱼适合建池成本高、饵料鱼成本高的山区推广，既能创造良好的经济价值，又满足了市场需求，丰富了人们的菜篮子。