韭菜在全国各地到处都有栽培，韭菜什么时候种植和韭菜种植方法，一直是农民朋友关注的问题，下面是学习啦小编精心为你整理的韭菜种植的时间和方法，一起来看看。
韭菜种植的时间
1、生长习性：韭菜植物耐低温但不耐高温，种植后需要中等光照强度，耐阴性相对较强;种植后及时补充水分，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%，对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5，韭菜植物需肥量大，耐肥能力强。
2、种植时间：据相关了解，韭菜植物在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。韭菜播种时每667平方米需种4-5千克，露地育苗移栽1.5-2千克。
3、水肥管理：韭菜植物在定植后3天连浇两次水，保持土壤半干湿的状态，同时，遇到雨水季节应及时进行排涝。韭菜植物的耐肥能力相对较强，定植前深翻整地施足腐熟基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1：1。
韭菜种植的方法
1.从种子萌发到第1片真叶长出，一般需历时10～20天。发芽适温15～18℃，最低温为2～3℃，超过20度不发芽。
2.韭菜出土能力弱，注意覆土厚度。
3.韭菜的施肥规律：幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强施肥。
4.幼苗出土，真叶放出后，根系逐渐增多，幼苗2-3片真叶时，可追一次提苗肥，施肥后要及时浇水。幼苗4-5片叶时，可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，还要排水防涝，保持畦面见干见湿。
5.适时追肥：移栽成活后才开始追肥，每隔5—6天追施一次至开始收割，之后每收割一次可追肥一到两次。抽苔时不施肥，开花后再施肥，以促进分蘖。施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发2～4厘米时结合中耕土施有机肥一次。施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3～4天新叶长出后施入，氮，磷，钾，充分混匀后，按垄开沟施入。
家庭种植韭菜的方法
根据叶子宽度的不同，韭菜有细叶韭菜、大叶韭菜和闻叶韭菜之分。细叶韭菜由于叶子细小，容易倒伏，长不到40厘米就已经算是最高了，且生长期长，大叶韭菜作为杂交品种.吸收了细叶韭菜的优点，又缩短了生长期，植株可长到50厘米高，阔叶韭菜高度适中，抽叶早，是目前生产韭菜花的主要品种。所以在种植的时候要选择合适的品种，一般大叶韭菜就可以。韭菜味道鲜、品质高、生长快、纤维少，耐千旱耐水涝，还能适应温度的变化，又不需要重复栽种，是种理想的懒人菜。
播种时，条播(挖条一行一行的小沟)、穴播(一个小窝一个小窝的播种)、撒播都可以。
种子上面覆盖土1~2厘米，轻轻压实。1~2周就发芽啦。
苗高9~11厘米左右，施1次腐熟有机肥;苗高14~16厘米左右，施1次腐熟有机肥，施薄肥，勤施。以氮肥、磷肥为主，每收割1次加施。
苗高20厘米之前，1周浇水1次，盆保持透水，别积水。
然后定时管理，就可以等着美味的韭菜了!
种植韭菜怎么施肥好
韭菜的需肥规律为：
幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强施肥。
韭菜的施肥技术：
1、韭菜的基肥：一般在施足有机肥的基础上，每亩施优米卡韭菜专用冲施肥。随水冲施、滴灌均可，方便快捷，省时省力。
2、韭菜的追肥：使用优米卡冲施肥韭菜一般8-15天施用一次。每壶母液(5公斤)前期可冲施1-2亩地，中后期可冲施1亩地。
夏天种植韭菜的注意事项
1、免割：夏季高温导致韭菜营养积累少、消耗大，影响植株生长，且叶片组织纤维增多，质地粗糙，生长减弱。从6月下旬至8月上旬应停止收割，以利于养根。
8～9月份可收割l～2次，9月下旬后停止收割。最后1次收割，割茬应稍高一些。尤其是前年栽植的韭菜在夏季高温期间停止收获，每天早晚用喷壶洒水各1次，保持地表湿润，但不能泼浇。
由于免割、肥水足、生长势旺等有利因素，韭菜夏季常有倒伏现象。倒伏后易腐烂，并诱发疫病，造成死亡。防止倒伏的措施是：氮肥不过量;浇水勿过量;遇暴雨时勤防涝;韭菜叶片过长可能发生倒伏时应剪短韭叶。
2、除草：夏季高温、秋季多雨，杂草滋生，影响韭菜生长，要及时将其拔除。
3、摘薹：由于韭菜开花结实时会大量消耗养分，影响植株生长、分蘖和营养物质的积累，从而影响来年产量。因此，除采种田外，还应在韭薹幼嫩时及时摘除，培养高产植株。
4、防治枯萎病：夏秋季高温，或雨后烈日暴晒，易发生枯萎病，症状表现为在接近地面处发生水烫状的病斑，严重时全株枯死。管理上要注意排水防涝并摘除黄叶保持行间通风良好，减轻病害为害。
5、防治韭蛆：夏季韭蛆发生较为严重，可用50%辛硫磷800倍液结合浇水缓缓流入水沟即可。也可在割完韭菜施肥整地时撒施辛硫磷颗粒剂或在韭蛆幼虫发生盛期亩用20%“韭蛆净”0.75～1公斤对水1000公斤根部浇灌。
韭菜播种方法
1、韭菜的生长环境
生于田园。性喜冷凉气候。发芽适温15～18℃，最低温度为2～3℃;幼苗期生长适温12～18℃，超过25℃时生长缓慢;叶片生长的适宜温度为15～25℃，在10～15℃也能生长;不耐高温，当气温超过25℃时植株生长缓慢，高于30℃时叶片发黄，甚至枯萎;叶片能耐-4～-5℃的低温，在-6～-7℃低温环境下，叶片开始枯死;地下根茎在～40℃时仍然能安全越冬。但南方品种，地上部较耐低温，地下部分耐低温能力弱。
2、韭菜种子播前准备
育苗地选择砂壤土、干燥地块，播前深耕晒垡，利用太阳能高温消毒或低温杀死病虫卵。整细耙平，做成1.5米×8米的平畦，畦内每平方米撒施腐熟的鸡或猪粪5～7千克或腐殖酸生态肥8千克，尿素0.1千克，阿维地线净0.05千克，50%多菌灵可湿性粉剂0.02千克，土肥药混匀，整平。
3、韭菜种子处理
选用新种子，如早春气温偏低，可采用干籽播种，为抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1～2天。播前1～2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10小时，放在18～20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出时立即播种。
4、韭菜种子播种方法
黄淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬，南方12月--2月份，北方5月--6月份，地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加盖地膜，保温提温。70%幼苗顶土时揭膜。
5、韭菜苗床管理
浇水施肥。齐苗后至苗高16厘米，根据墒情7～10天浇水一次，结合浇水，每亩冲施腐熟的人粪尿或腐殖酸生态肥50千克。播苗前，用33%的施田补250倍液喷于地表出苗后，人工拔草2～3次。