在不断进步的时代,我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系,岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。制定岗位职责需要注意哪些问题呢?下面是t7t8美文号的小编为您带来的7篇《幼儿园厨房工作岗位职责要求》,在大家参考的同时,也可以分享一下t7t8美文号给您的好友哦。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇一
一、做好食品数量、质量的进、出登记,做到先进先出,无积压食品。
二、定期包装食品按类别、品种堆放,挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。
三、主、副食品隔开放置,仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。
四、仓库经常开窗通风,保持干燥。
五、物品分架分类放置,离地隔墙15cm。
六、经常检查食品质量,发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。
七、保持仓库内外清洁,做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。
八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况,每月盘点,做到账物相符。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇二
1)根据经营需要开出各种菜单,负责合理调配劳动力并以身作则,带领厨房员工完成各种接待任务。
2)熟悉掌握各类菜肴的制作技术,严格要求员工按照技术规范,精心制作各种菜肴,并确保菜肴的质量。
3)尊重客人意见,注意听取餐厅服务员来自各部的反映,不断改进工作,提高菜品质量。
4)努力掌握各类客人的就餐习惯和特点,针对性地变化菜肴口味,以适应客人的需要。
5)组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。
6)组织厨房员工积极参加业务培训,开展技术交流,不断提高员工的业务技能。
7)贯彻食品卫生“五四制”认真搞好食品卫生、环境卫生和员工个人卫生管理。
8)贯彻厨房炉灶消防制度,认真搞好厨房消防管理。
9)搞好原材料的充分利用,杜绝浪费,节约用水、电、气、油等,降 t7t8美文号 低成本,提高经营毛利。
10)关心团结全组员工,充分调动大家的积极性,认真做好厨房员工的考勤。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇三
1、在经理领导下,负责厨房的各项管理工作;
2、主持制定厨房各项规章制度,不断加强厨房管理;
3、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定;
4、掌握好厨房核心人员的技术特长,合理安排各部门的技术力量搭配;
5、掌握每天营销情况,统筹各环节的工作,负责大型宴会的烹制工作;
6、把好菜肴质量关,现场指挥,督促检查,保证菜肴的质量,保证出菜速 度要求;
7、负责厨房食品卫生工作,督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生, 杜绝食物中毒事故,做好厨房安全消毒工作;
8、掌握餐饮市场信息,熟悉和掌握货源供应和库存情况,经常检查食品仓 库的保管工作,防止货物变质、短缺和积压,实行计划管理;
9、抓好成本核算和控制,掌握进货品种、质量、数量、价格,加强对食品 原材料、各类物料、水、电、煤的管理,堵塞各种漏洞,降低成本提高 效益;
10、抓好业务交流,重抓技术培训,做好传、帮、带、组织厨师不断研制各 个时令新菜式,翻新品种,提高技术素质;
11、抓好厨房的精诚团结、工作积极性;
12、厨房每天工作例会要不断执行,掌握每天的工作情况;
13、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况,负责制定食品原料申领计 划及采购计划,抓好领货、进货的验收手续,防止原料变质。
14、负责检查各环节厨师操作规范和质量要求;
15、加强与楼面的沟通,紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反 映,掌握信息,适时对菜式进行调整和补充;
16、负责对厨房的各类设施设备和财产管理,检查厨师对厨房设备的使用和、
17、保养,做好厨房的安全消防工作及消防培训,保证安全出品,提高安全意识
18、制定点心专间、冷菜专间、卫生间(厨房员工使用) 、厨房间卫生制度。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇四
一、严格遵守食堂卫生要求,工作时做到“三白”(穿白大褂,戴白口罩和白帽子),“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤刷牙漱口)。不戴戒指,不涂指甲油,入厕前脱工作服,便后、上灶接触熟食之前用肥皂流动水清洗洗手。
二、做好食堂准备工作,每日按时准备三餐三点。
三、严格按照要求清洁消毒食堂环境及餐具、用具等。
四、蔬菜切好后尽量快炒,减少维生素的破坏。
五、食品应彻底加热,大块食品中心温度达70℃。
六、操作时应使用专用小号尝菜勺,烧好食品及时放进熟食间,严格执行食品一条龙服务操作。
七、生熟食品及生熟容器严格分开放置和使用。
八、点心师在制作点心时,注意点心的花式、口味,做到干湿搭配,激发幼儿食欲,营养合理。
九、经常巡视幼儿午餐,听取幼儿及教师对伙食的反映,发现问题及时分析并调整,杜绝无谓浪费。
十、团结协作,乐于奉献,使营养室工作顺利开展。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇五
1.严格服从幼儿园管理,听从园领导的安排,遵守各项规章制度;
2.严格执行食品卫生法规,把好食品采购的卫生关和数量关,按食谱要求采购必备的新鲜的原材料,及时供应伙房园需物品;采购物品如数交专人验收入库,及时据实报销单据;
3.不用腐烂变质的原料加工食品;餐具用具定时消毒,并做好记录;生熟食品妥善存放,生熟用具严格分开,杜绝食品中毒事故;
4.严格执行非工作人员不得入内的制度。发生食物中毒事故时,必须立即向上级主管部门报告,并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,以便开展事故的调查和处理;
5.坚持按食谱以科学的加工烹饪方法制作膳食,力求达到色香味美,主副食品软硬、精细适合不同年龄儿童;
6.严格遵守开饭时间,按年龄班人数分配膳食和餐具;并依据不同气候提供温度适宜的膳食;
7.负责厨房的环境卫生及灭 “四害”工作。定期清扫消毒、放置灭害药品,保证食物、餐具用具不受污染;
8.爱护厨房的设施设备,进行文明操作,掌握其性能,正确使用各种电器,避免安全事故发生;
9.保持个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲,上班戴工作帽、穿工作服,操作前用肥皂洗手,工作时不准涂指甲油、不戴手饰;
10.精打细算,做好伙食费的核算,保证收支平衡,避免浪费。每月派代表参与园园内膳委会的讨论,定期研究幼儿膳食情况,提高幼儿膳食质量。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇六
1)制定餐单、适时推出时令菜、特选菜。
2)负责厨师的技术培训工作。
3)负责菜肴的质量管理及成本控制。
4)亲自为重要宾客宴会主厨。
5)根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划。
6)建立标准菜谱。
7)协调厨房与餐厅的关系。
8)处理宾客对菜肴的投诉。
9)验收食品原料,把好质量关。
10)合理调配员工的技术特长,充分发挥积极性。
11)负责对各点厨师长的考评。
12)出席部门例会。
幼儿园厨房工作岗位职责要求 篇七
1、保持卫生,生熟隔离,每天班后进行紫外线消毒
2、按工艺标准精心调制凉菜
3、准确使用专用调料,确保专料专用
4、各类原料和配料必须新鲜,禁止使用不合格原料
5、积极创新,研究新原料、新菜品、新口味
6、控制成本,做好毛利核算,数据报告准确
7、完成上级交给的其他工作任务。
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