松茸又称为松口蘑、松蕈、合菌及台菌等。松茸是一种纯天然的名贵珍稀食用菌类，被世人称为“菌中之王”的美誉。松茸具有特别的浓香感，口感和鲍鱼类似，富有润滑爽口的感觉。并具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。以下是漂亮的编辑帮大伙儿找到的松茸的功效及禁忌（优秀6篇），欢迎借鉴，希望能够帮助到大家。
松茸的功效及禁忌 篇一
松茸的功效
松茸是很高端的滋补品，含有100多种营养微量元素，具有防癌、抗辐射、美容等多种功效。日本还把松茸应用到了抗癌临床，这使得日本的癌发病率全球最低，成为世界人均寿命最长的国家。松茸因此在日本被誉为“蘑菇之王”。
松茸无法人工培植，是百分之百的天然食材。松茸油和桂皮酸甲酯使松茸具有与众不同的独特香气。除了88%的水分，其余的钾、维他命B群和D群、食物纤维、烟氨酸和麦角甾醇构成了松茸的`主要精华。
据检测，100克生松茸中主要营养素包含：钾--410毫克；锌--0.8毫克；维他命D--4微克；维他命B6--0.15微克；烟氨酸--8毫克。
维他命B群有助于合成蛋白质，是肌肤发育和头发生长不可缺少的物质。
烟氨酸有助于脂肪、酒精和碳水化合物的代谢，不仅可以减肥，还可防止皮肤粗糙以及酒精肝的形成。
麦角甾醇可促进人体钙的吸收，可防止人体骨质疏松。
另外，β-葡聚糖可激活人体免疫机能，有很强的抗癌作用。β-葡聚糖还能促进人体对铁的吸收，预防高血压和中风。松茸所含的食物纤维可激活肠内的有益菌，降低胆固醇，有助于预防动脉硬化、糖尿病和癌症等疾病。
松茸的食用禁忌
1，不宜与高脂，高钙以及软甲壳食物同食。
2，烹饪松茸时不宜放酱油。
松茸的食用方法 篇二
松茸土鸡汤
原料：干松茸20克、土鸡块500克、姜片、料酒、盐。
做法：
1、干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净；
2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中；加姜片、料酒烧开后，转中火炖； 3、一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时；停火前20分钟加入适量的盐即可。
此汤不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的食补材料，你又怎能错过？放几片西洋参更加美味有益哟！
松茸甲鱼汤
原料：松茸菌干片20克、甲鱼一只(约500-800克)、精盐、葱段、蒜片、姜片、味精、胡椒粉。
做法：
1、 松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。
2、将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片、葱段、味精、胡椒粉即成。
松茸的功效与作用 篇三
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，由于松茸生长发育对环境条件要求严格，至今仍不能实现完全意义上的人工栽培，完全靠野生采集，这就使身价颇高的松茸长久以来被蒙上一层神秘的色彩，成为菌中珍品。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素c、等元素，不仅味道鲜美可口，在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示，松茸抗癌效果可达 90%以上 抗癌，据分析，鲜松茸约含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物总量61.5%，粗纤维8.6%。此外，还含有丰量的维生素B1、B2，维生素C及其他营养素。据许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
松茸的营养价值 篇四
松茸的营养价值很高，富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、维生素B1维生素B2、维生素C、尼克酸、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等元素，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗钠尿病。其补肾的作用非常显著。从营养学成分来分析，里面丰富的微量元素，尤其是锌，想必是主力元素。
中医的药典里谈到松茸具有益精、补肾、壮阳的作用，其实不光是“以形补形”的缘由，如今发现了它的理论依据：锌是促进繁殖能力的元素，在松茸里面含量不少。在高原地带，松茸这样的菌类给予人们丰富的营养，不光可以与蔬菜相媲美，而且牲过肉类。它富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B2的含量则比肉类高。所以它是当地居民的挚爱。中医认为，松茸有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。松茸中含有多元醇，可医治糖尿病；松茸中的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
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松茸的功效及禁忌 篇五
营养成分
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类，产业主要集中于欧洲和日本，国内尚处于起步阶段。
营养价值
松茸的营养价值极为丰富，人们形容野生菌是（女皇的桂冠）而松茸则是（桂冠中央的一颗绿色宝石）。松茸富含蛋白质、多种维生素和大量糖类，因此具有强身健体、滋养肠胃，止痛及理气化痰之调理功效。
松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类；其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。
松茸有4个主要营养特点：
第一是均衡，松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准；
第二是营养含量充足，大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品；
第三是吸收性好，松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；
第四是非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的。营养补充。
松茸 · 抗癌抗肿瘤原理
松茸，含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变和强抗癌作用。能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性的与肿瘤细胞靠近、结合。通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。
松茸 ·提高免疫力
松茸，含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后、产后人群，快速提高免疫力，具有一定的功效。
松茸 ·养颜抗衰老
松茸多糖，能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老的作用。
另外，松茸还具有养颜美白的效果，黑色素是决定肤色的主要因素，酪氨基酶是黑色素合成的关键酶，松茸中的松茸粗多糖对酪氨基酶具有很好的抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，世界著名化妆品品牌，希思黎成功从松茸中提取松茸多糖，开发出自己的产品——抗皱活肤驻颜霜，到目前为止，已在全球范围内销售出4200万瓶。
松茸 ·治疗糖尿病
现代医学表明：松茸具有治疗糖尿病的作用。
主要作用方式：
1、提高体内胰岛素含量：松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛β细胞，增加体内胰岛素含量；
2、减少饭后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖药物，实验证明，从松茸中提取的α-葡糖苷酶抑制剂（GI）能够降低糖尿病人用餐后血糖；
3、直接降糖：松茸能够改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。
产后人群，快速提高免疫力，具有一定的功效。
松茸 ·治疗心血管疾病
松茸中不饱和脂肪酸含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸、棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸、亚油酸等可有效的清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量、血液黏稠度，预防高血压、动脉粥样硬化、脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
松茸 ·促进肠胃功能
中国古典文献记载，松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰、驱虫等功效。现代医学实验表明，松茸提取液既能加强正常小白鼠肠胃蠕动，有类似肠胃促动药的作用，又能抑制小白鼠因新斯的明负荷引起的肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻，使脾虚的小白鼠体重明显增加，体征显著改善，这说明松茸具有良好的促进肠胃功能。
松茸 ·保护肝脏作用
松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH——PX活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝功效。
松茸 ·抗辐射、抗突变作用
二次大战后，松茸从原子弹爆炸后的废墟中长出，成为唯一一种能够在高辐射环境下生存的物种，体现了松茸强大的抗辐射性；现代医学实验研究出，松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
松茸的食用禁忌
1，不宜与高脂，高钙以及软甲壳食物同食。
2，烹饪松茸时不宜放酱油。
松茸的功效及禁忌 篇六
一、松茸具有促进肠胃的功能。
松茸能够有效的促进人体肠胃蠕动功能。还具有补肾壮阳、益肠胃、理气、强身、化痰和驱虫等功效。
二、松茸具有保护肝脏的功效。
松茸可以有效的促进自由基清除，阻断或抑制自由基引发的脂质过氧化反应，提高机体的抗氧化能力，以达到保肝护肝的功效。
三、松茸具有美容养颜，抗衰老的`功效。
松茸富含的多糖元素能够增强人体的抗氧化能力，并清除体内产生过多的自由基，从而降低组织细胞的过氧化程度，并提高我们身体的免疫功能，具有美容养颜，抗衰老的作用。
四、其他功效与作用。
提高免疫力；抗癌作用；预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
松茸的食用禁忌
1，不宜与高脂，高钙以及软甲壳食物同食。
2，烹饪松茸时不宜放酱油。