餐厅服务员需要掌握餐厅服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点,提前了解会员宾客的基本信息以及餐厅工作安排。读书破万卷,下笔如有神,以下是美丽的编辑帮家人们整编的饭店服务员的岗位职责【优秀9篇】,欢迎参考,希望大家能够喜欢。
餐厅服务员工作职责 篇一
1、负责单位食堂包间和会议中心接待工作;
2、负责部分日常运营基础工作;
3、完成领导交办的其他工作
饭店服务员岗位职责 篇二
服务员岗位职责
1、接受领导,服从管理,按质按量及时地完成工作。
2、积极参加各种培训,掌握熟练的业务技能,包括熟悉公司的基本概况,与岗位相关的标准流程,公司的各种消费情况及时计算方法,确保向客人提供娴熟细微、快捷的优质服务。
3、保持好个的整洁的仪容仪表,良好的`礼仪礼貌及饱满的精神状态,在营业区域面遇客人和公司管理人员必须点头问好致意。
4、敬业爱岗,不得将个人情绪带到工作上,对上级的命令如有不满,也应遵循“先执行,后上拆”的原则,不得当众顶撞上司,更不得有冷言顶撞客人的言行。
5、品德端正,谦洁奉公,应有义务维护公司声誉及顾利益,特别是携带到客人的财务应立即上交,否则以盗窃行为论处,严禁向客人强要小费或私带公司物品,经发现将严肃处理。
6、爱护公司财物,积极参加环境卫生打理和设施设备的保养维护工作。
7、未经经理同意,不得公物私用。
8、上班时间不得做与工作无关的事情,严禁离岗、窜岗、脱岗,特殊情况需经理人员批准。
9、工作中要勤于巡视,保持良好的房态,客人用品需齐全,设施正常,卫生要达标,如有自己解决不了的要马上报告。
10、自觉遵守公司的各项规章制度,尊敬上级,团结同事,对上司在职权范围内不能作出正确处理的行为可越级上诉,敢于举报有损于公司利益的行为。
11、富有进取心,不断加强业务文化知识学习,提高自身素质。
餐厅服务员工作职责 篇三
1、按照要求做好餐桌标准化摆台、清理区域卫生及各类用品准备,确保正常营业使用;
2、负责接待顾客,做好餐中服务工作,为客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟进上菜等;
3、负责欢送顾客及餐后收撤工作。
饭店服务员的岗位职责 篇四
1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作,
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的'内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
饭店服务员岗位职责 篇五
1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。
2、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。
3、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告知负责人。
4、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作,工作时间不得擅离职守或早退,在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在10分钟内离开酒店。
5、员工不得在任何场所接待亲友来访,未经负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向负责人申请。另在上班期间不容许接私人电话,若让负责人发现酌情处理。
6、上班时不做与本职工作无关的事。
7、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。
8、做好辖区内的卫生工作,保证物品清洁,摆放整洁。
9、熟悉酒店场地的位置,客房的分布及使用情况,牢记服务项目价格积极做好配合。
10、认真听取宾客的意见,并将客人的`见议及时反馈给负责人。
11、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作,负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。每天要对每个客房进行打扫清洁,打扫要仔细到位。
饭店服务员岗位职责 篇六
1、在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。
2、按照工作程序和标准做好各项工作,如摆台、收拾餐具,准备餐具及做好清洁卫生等。
3、了解每日供应菜式以便介绍给客人。
4、注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的`可及时反映请示上级。
5、尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。
6、负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。
饭店服务员岗位职责 篇七
一、工作态度:
1、按餐饮操作规程,准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论, 解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开餐饮。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。
9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、杂工、洗碗工岗位职责
杂工洗碗工在厨师长的领导下,负责所有餐具的清洗工作,和协助初加工人员对蔬菜原料进行初加工。
1、按要求对蔬菜原料进行初加工
2、分类存放餐具防止污染。
3、清洗各类餐具做到,“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒。
4、餐具清洗后立即分类放入指定区域,发现破损立即捡出。
5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生,搞好承担区域的环境卫生。
6、负责主食米饭的制作。
7、完成厨师长交派的其他工作
三、加工切配厨师岗位职责
加工切配厨师在加工切配领班的领导下,负责各类原料的初加工,各菜品的`切配装盘和盘饰工作。
1、接受领班分配的工作,按操作标准进行初加工和切配。
2、对原料进行拣剔、洗涤、除尽烂叶、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。
3、按要求对水产、禽、畜进行宰杀,拆卸削剔分档取料提高原料的利用率。
4、注意下脚料的综合利用,降低菜品成本。
5、负责向冰箱内存取原料,确保食品原料的质量。
6、保养所使用的冰箱、用具等使之处于良好的工作状态。
7、负责各自区域卫生,按领班分派进行卫生清理工作,保持各类用具和设备清洁。
8、所有用具清理干净后在规定位置列放整齐。
9、完成领班交派的其它任务。
10、向领班报到后方可离岗。
饭店服务员岗位职责 篇八
【篇二:餐饮服务员工作职责】
1、礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;
3、工作守时,有时间观念;
4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排。
5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具。
6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准。
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作。
8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的'合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。
9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面。
10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员
11、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同的目标,最大限度地发挥自己的作用;
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系,努力保持安全、有效、成功的服务,以更好的保持餐厅运转。
饭店服务员岗位职责 篇九
1.开餐前,带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作;
(1)摆台并检查台面是否标准,即洁净、美观、规范,包房整体氛围要好。
(2)督导并完成自助餐厅备餐间清洁工作,保证各瓷器、玻璃器皿干净无破损,桌椅及其它用具干净、完好;
2.根据客人需求经常更换菜品及烹饪方法、满足客人需求;
3.确保自助餐员工按照服务程序与标准为客人服务,督导员工为客人提供高质量、高效率的服务;
4、全面控制本服务区域的客人用情况,及时解决客人所提出的`问题,妥善处理客人投诉,并记录在案,如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报;
5.自助餐营业时间结束后,做好收尾工作,全面检查餐厅摆台是否标准,卫生是否达标,是否存在安全隐患,认真填写交班本;
6.经常征求客人意见并及时上报厨师长以便做出调整;
7.严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》,杜绝一切事故的发生;
8.每周最少和洗浴负责人沟通一次,了解掌握客人动态;
9.带领员工搞好培训,并对员工进行绩效评估,向主管提出奖惩建议;
10、以上规定按服务标准严格执行由厨师长和洗浴部负责监督,如有违反规定者按《酒店的规章制度》处置。