1、小葱拌豆腐怎么做好吃又简单
小葱拌豆腐好吃的做法如下:
用料:豆腐 300克、小葱 20克、盐 2克、香油 5克、味精 5克。
步骤:
1、豆腐切块,放开水中焯半分钟。
2、捞出。
3、过凉水。
4、用棍棍捣碎。
5、尽量碎一点。
6、放入小葱。
7、加适量盐,味精,最后淋上香油。
8、搅拌均匀即可。
9、小葱拌豆腐就做好了。
2、小葱拌豆腐怎样做才好吃?
下面我们开始操作:
1.准备400克左右的豆腐,切成小方丁,放入盆中。
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2.小葱一把切成葱花,大葱半根切成段,洋葱半个切成片。
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3.锅中烧水,加入一勺食盐入底味,加一点植物油增加食材的亮度。
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4.水开以后下入豆腐丁,开大火煮一分钟。
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5.一分钟以后关火,把豆腐捞出来,然后倒入凉水盆中过凉,避免豆腐粘连。
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6.现在我们再次开火,熬一点葱油,锅中加入一勺食用油,放入大葱段和洋葱丝。
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7.把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火,这个时候葱油就做好了。
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8.我们把它滤出来倒入小盆里面。
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9.接着把豆腐控干水分,加入食盐3克,味精1克,白糖1克提鲜,加入葱油5克,香油
3克,再加入生抽3克。
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10.倒入切好的葱花,全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。
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11.好了 这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了,清爽可口,下酒又下饭。
3、小葱拌豆腐的做法
小葱拌豆腐
主料:豆腐(300g)
调料:香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)
做法:
1、豆腐和香葱洗净,豆腐用微波炉高火加热两分钟。
2、香葱切成末,豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。
3、加鲜贝露1茶匙,鸡粉2g,盐3g,香油1/4茶匙,糖1/4茶匙调味。
4、最后放入葱花拌匀即可。
4、小葱拌豆腐的常见做法?
小葱拌豆腐
厨房啊,厨房!你说世界上,啥菜更便宜、最实惠、最美颜、最营养And最健康?厨房想了想:哎呀妈,小葱拌豆腐啊!我一听,有道理!于是,九环大刀切腐片、三昧真火蒸煮,混天绫碧水揉碎、葱花过油临入,再放盐巴香油,最后一把小葱四两拨千斤,哈哈、完成!
原料:豆腐、小葱、纱布、香油、盐巴、葱油。
做法步骤:
第1步、准备食材,豆腐切片,小葱切葱花和葱叶。
第2步、豆腐上锅蒸,冷水大火十分钟,盛入纱布内,捏去水分。
第3步、平底锅加油,下入适量葱花煸炒,将做成的葱油倒入豆腐内。
第4步、加入适量盐巴、香油,搅拌均匀,撒葱花。
第5步、哈哈,完成。
小贴士:
1.葱花主要指葱白部分,葱叶是绿色部分。2.蒸豆腐,也叫酿。好像酒一样,是为了散出豆腐本身的味道,也更入味。3.做葱油的时候,葱不要糊了,影响味觉。4.小葱拌豆腐,最怕没味道,豆腐是豆腐、葱是葱,很难吃。用酿的手法做,虽然有那么一点复杂,可真的好好吃,亲们,试试吧!
5、小葱拌豆腐的经典做法
小葱拌豆腐
〖做法〗食材准备,小葱切成葱花
2.豆腐从盒中取出,盛入碟中,先从中间竖着划上一刀,再横着切几刀。这样方便后面入味。
3.豆腐划刀后先静置十分钟,豆腐会溢出一些自身的水份,把豆腐水倒掉。如果没有静置倒掉水,直接放调料的话,会影响口感。
4.调酱汁:将所有调料放入盛有葱花的碗里,拌均匀,葱花一定要和调料拌一起,可以激发出葱花的香味
5.将拌好的调料汁直接淋在划过刀的豆腐上面,就可以吃啦。因为之前已经滤出过豆腐水了,所以浇了调料汁后也不会再出水了。
〖小贴士〗可以先将豆腐盒底部的四个角剪掉一点,这样容易取出一块完整的豆腐
2、豆腐一定要划几刀,并且静置十分钟,既能滤出豆腐水,也方便最后入味。
6、小葱拌豆腐做法
小葱拌豆腐做法
小葱拌豆腐,这道菜想必大家都很熟悉,自己觉得一定超级简单吧!但是越简单的菜越不好做,为什么呢?主要还是因为这个豆腐是易碎的菜,所以在烹饪的时候要保证豆腐不碎,才能做出来精美,就让我们来领悟一下小葱拌豆腐的奥妙吧!
小葱拌豆腐做法1
食材清单
老豆腐1块
小葱5克
蒜末5克
香油2克
盐2克
陈醋5克
辣椒油3克
小米辣2克
*** *** :
1、北豆腐,也叫老豆腐,做这道菜必须用北豆腐,因为它是用卤水点卤制成的,相比南豆腐的'细嫩,北豆腐的口感质地更扎实一些,咱们经常看东北餐馆里用的豆腐炖白菜,都是用的北豆腐,别买错了。
2、小葱要选用南方的细葱,这种小葱,葱香味浓,特殊的葱香味能 *** 食欲,所以为什么许多菜肴里最后上桌前都会撒上一把葱花,目的就是增香增色,清新养眼的绿色点缀之余还能增进食欲。
3、北豆腐冲洗一下,然后切成小方块,记住也别切太小块了。
4、重点来了,准备好食材后最重要的之一步,煮锅中加入适量清水,然后加入一小勺盐,大火煮开。
5、煮开后的盐水,放入切成块儿的北豆腐,煮开后1分钟即关火,这样能使北豆腐快速入味。
6、然后把北豆腐捞出,放入有孔的沥水篮里沥干水份。
7、适量蒜末、小米辣切碎,加入盐、香油、辣椒油、陈醋拌匀,就成了凉拌汁。
8、最后,把葱花撒在煮好晾凉的北豆腐上,倒入凉拌汁,拌匀就可以吃了。
9、成品图。
小贴士
1.豆腐要汆烫,加入一小勺盐能让豆腐提前入味,另外加盐煮豆腐不容易使豆腐煮碎,方便后续的翻拌。
小葱拌豆腐做法2
用料
豆腐一块
小葱4根
盐
白胡椒粉
油
花椒粒
香油
鸡精适量
做法
豆腐一小块,切成小丁。
锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好。
捞出投入凉水中过晾。
小葱切细断。
将过晾的豆腐丁控干水分。
豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末。
将油烧热,放入花椒粒,炸出香味。
将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
小贴士
1、豆腐很易烂,所以切得时候一定要小心。
2、开水焯豆腐时间一定要短,水开之后一会即可,时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐,所以不用担心焯不熟的问题哈。
3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀,拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱,否则小葱变色,变软烂就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透,使花椒的味道充分浸足。
OK,关于小葱拌豆腐的做法和拌干豆腐丝的做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。